為了藝術生命的持久，馬連良的生活很有規(guī)律，對飲食更是講究。就像研究梅蘭芳必須研究他的八卦情史一樣，研究馬連良則必須研究他的請客菜單。馬連良最愛吃前門外教門館兩益軒飯莊的烹蝦段。每逢渤海對蝦上市，他必請好友同往。叫這道菜時，必吩咐要“分盤分炒”。即炒三、五對蝦，用八寸盤盛上。吃完一盤，再炒一盤。有時連吃三四盤。抗戰(zhàn)勝利后，馬連良一度還將西來順的頭灶，延為特約廚師，飯莊熄火，廚師便來到馬家做宵夜。那時梨園的各路俊杰，無不以一嘗馬家的雞肉水餃、炸素羊尾等菜肴為天大的口福。馬連良在東安市場的吉祥戲院演出，常去北京有名的爆肚馮清真館吃飯。不用馬連良開口，馮老板必上一盤羊肚仁。他的這盤羊肚仁與眾不同。何謂肚仁？用醫(yī)學名詞來說，即為羊的儲胃冠狀溝，是一條“棱”。一條百十來斤的大羊，這條“棱”不超過四兩。把“棱”分成三段，最后一段叫“大梁”。一段“大梁”有多大？也就大拇指大小。把這塊拇指大小的東西，再剝皮去膜，剩下的也就幾錢肉了。馬連良吃的就是這幾錢。難怪馮老板無限感嘆地說：“馬先生的吃就和他唱的戲一樣，前者精致到挑剔，后

者挑剔到精致。”馬連良吃爆（羊）肉，專門叫伙計到“春華齋”買大鴨梨。洗凈，切粗絲，備用。爆肉好了，臨出鍋時放入。在馬連良指導下做出的這道“爆肉梨絲”，后來成為“爆肚馮”的名菜。當然，平素里窩頭、蔬菜、水果是馬連良的日常飲食。

馬連良喜歡泡澡。只要晚上有戲，他下午一定去澡堂。先是在前門外的“一品香”，后改去西珠市口的“清華池”。再后來，他常去的是八面槽的“清華園”。泡完澡，還要請專門師傅修腳。這是因為唱戲常年穿靴子，有雞眼的緣故。每次去浴池，馬連良都要帶些香煙和茶葉，送給師傅和工人。有時在泡澡泡舒服了以后，他就溜達著到金魚胡同的餐廳喝一盤鮑魚湯。

馬連良來我家做客，不過是清談。雖為藝人，卻謙沖有禮，談吐不俗。后來，父親說要請吃飯。他不僅答應了，而且很高興。

父親知他是回民，遂問：“當是個什么吃法？”

他笑著說：“您只管付錢，一切由我去辦。”

馬連良走后，一家人反復琢磨這個“一切由我去辦”的內涵。

母親說：“馬先生肯定叫人去清真館子訂辦一桌菜，到時候送過來。”

父親同意這看法，事情果然如此。但是當馬連良請的人和訂的菜，一起送過來的時候，著實把我們全家嚇了一跳。

父親是請吃晚飯?？蓜傔^了午休，幾個身著白色衣褲的人就來了。進了我家的廚房，就用自備的大鍋燒開水。開鍋后，放堿。然后，堿水洗廚房。案板洗到發(fā)白、出了毛茬兒為止。方磚地洗到見了本色，才肯罷手。說句實在話，自從住進這大宅院，我家的廚房從來沒有這么干凈過。

時任北京市衛(wèi)生局副局長的母親欣喜萬分，嘆道：“這哪兒是來做客吃飯？簡直就是來幫咱們搞清潔衛(wèi)生啦！伯鈞，你見了馬連良，可要好好謝謝了。”

再過一個時辰，又來了一撥身著白色衣褲的人。他們肩挑手扛，帶了許多“家伙”。有兩個人抬著一個叫“圓籠”的東西，據說整桌酒席，盡在其內。還有人扛著大捆樹枝和木干。

我問扛木者：“這些樹枝是什么？”

答：“是果木。”

“什么叫果木？”

“就是蘋果木。”

“干嗎用的？”

“烤鴨。”

瞧這架勢，我驚奇不已，也興奮不已，便跟著這些白衣人滿院子跑來跑去?？淳昧?，便產生了一種錯覺：好像是馬連良在請我們一家人吃飯。

我問母親：“這到底是誰請誰呀？”

母親笑道：“我也分不清了。”

站在一邊的父親，也咧著嘴笑。

時近黃昏，天空呈現出琥珀色的光輝。墻頭、屋脊、樹梢也都涂上一抹殘陽。

“馬連良來了！”

隨著一聲喊，我們全家連同秘書、警衛(wèi)、勤雜、廚師、司機、保姆都來了精神，真可謂翹首以待。這時，我體會到一個名藝人比一個政治首領的吸引力，可大多了！馬連良身著藏青色西服，身材修長，前額開闊，鼻梁筆直，眼睛明澈，臉上泛著淺淺的笑容。

提及藝人的家世，馬連良告訴父親：自己世居北京。打祖父起就在阜成門外開茶館，人稱“門馬家”。茶館的院落挺大，時間長了，居然成了戲迷聚會的地方。在那樣的環(huán)境里，馬連良的父輩玩票，也都拜師學戲，還都學的是老生。到了自己這輩，兄弟先后進了梨園行。馬連良沒有談及家庭情況，父親知道對一個藝術家來說，最難言者乃世間情愛與家庭，自然不便多問。

之后，父親向他介紹了民盟的情況。說，民盟雖然被統(tǒng)戰(zhàn)部劃為以高等院校為主要成分的黨派，但像馬連良這樣有成就的藝術家，當也是吸收的對象。馬連良一再說，自己是很愿意和文人往來的

在院子一角，柴火閃耀，懸著的肥鴨在熏烤下，飄散著煙與香。我又入廚房，見所有的桌面、案板、菜墩都鋪上了白布。馬連良請來的廚師，在白布上面使用著自己帶來的案板、菜墩和各色炊具。抹布也是自備，雪白雪白的。我看了看，覺得只有水和火是我家的了。這哪里是父親在家請客？簡直就是共赴圣餐。這讓我想起父親對我說的那句“有信仰的人跟沒有信仰的人大不一樣”的話來。心里不由得生發(fā)出一種神圣感。

飯前，父親還請馬連良欣賞了自己收藏的折扇、鼻煙壺、玉質小擺件。馬連良客氣得很。對每一件都說“好，好”。父親告訴他，自己主要是收藏古書，不是專門收藏古玩的人。

馬連良說：“我不是收藏家，只喜好一些小玩意兒。”

父親知道馬連良也有逛琉璃廠、火神廟的愛好，對玉石類的古董很有鑒賞水平。他收藏的翡翠、白玉、瑪瑙雕刻和鼻煙壺相當名貴，圈子里的人都知道。藝人生活的文化情感，常與泡澡、品茶、神聊、遛彎兒、養(yǎng)鴿、燒酒、綢緞、鼻煙壺、檀香等小零碎拼湊起來。這既是俗常的生活享受，又是對中國文化精神的自然理解與精細品味。藝術與生活在這個文化層次上融合無間，它深入骨髓，深入到常人不可思議。所謂氣質、風格、情調、韻味等等，屬于審美范疇的東西，往往就是被這樣一些具有文化滲透性的家?，嵭冀径?。不管北京城頭懸掛什么旗子，報紙上宣傳什么主義，像馬連良這樣的藝人都細心地過著自己的日子，精心地琢磨那份屬于自己的舞臺和角色。藝術是拒絕抽象的。從事藝術的人，大多個性飽滿。他們只能活在個體的生動感覺中，以自己獨特又隱秘的方式活著。 (責任編輯：陳冬梅)