清末廣州的女仆人

　　廣州人最早稱呼城西一帶做“西園”,清康熙年間屈大均撰《廣東新語》說：“逾龍津橋而西，煙水二十余里，人家多種菱荷、茨菰、蕹芹之屬，其地總名西園矣。”到了乾隆朝，南海人羅元煥輯《粵臺(tái)征雅錄》一書時(shí)說：“羊城西郭外，其地統(tǒng)名西園，即俗稱西關(guān)也。”嘉慶、道光以后，文獻(xiàn)多有西關(guān)之稱，《南海縣志》說：“太平門外率稱西關(guān)。”道光年間，南海人葉廷勛寫過《廣州西關(guān)竹枝詞》等。自那時(shí)起，“西關(guān)”之稱流行，今天廣州西關(guān)有上下九、長壽路以及剛剛結(jié)業(yè)的大笪地商場等。

　　上世紀(jì)80年代，筆者偶然在《中國古籍善本書目》（征求意見稿）里看到一種由復(fù)旦大學(xué)圖書館獨(dú)家收藏的古籍善本，名為《西關(guān)集》，當(dāng)時(shí)心里想，這是廣州的西關(guān)嗎？如果是的話，它里面講的是什么內(nèi)容？事過30年，工作人員將《西關(guān)集》從上海征集回來，準(zhǔn)備編入《廣州大典》，筆者有幸參與了這項(xiàng)工作，得以先睹為快。

　　《西關(guān)集》，一部清人抄錄講述廣州西關(guān)故事的詩文，由于書中既無作者，也無序跋、落款之類的東西，是故難以知道抄錄的具體時(shí)間。但從書中內(nèi)容以及紙張墨色等情況來看，它應(yīng)該是清末，即大約是同治以后，光緒、宣統(tǒng)年間的本子。至于作者，估計(jì)并非出自一人之手，而是有人將當(dāng)時(shí)在西關(guān)民間流傳的通俗詩文搜集起來，匯編成冊。其以詩為主，粵語寫作，風(fēng)趣押韻，朗朗上口，雅俗兼有，清末西關(guān)的民情習(xí)俗躍然紙上。

藍(lán)衫黑鞋“西關(guān)媽”

　　《西關(guān)集》開篇有其題為《西關(guān)媽》的七絕詩38首，何為西關(guān)媽？有一種說法是西關(guān)媽即清末民國在廣州街頭為人梳頭的女性，但從《西關(guān)媽》詩歌看西關(guān)媽的職業(yè)并不僅僅是梳頭。那時(shí)候西關(guān)媽的打扮是“藍(lán)布面衫黑布鞋，皮膚雪白果然佳。工錢多少都唔論，講過梳頭共出街。”她們常常是“雨傘洋巾兩便攜，周時(shí)都話買東西。誰知又去尋頭路，已共相知講嚇嚟。”有含情脈脈者，她們“何須歌舞與吹彈，靜坐無言亦解顏。最好一般羞媚處，眼中傳語到更殘。”西關(guān)媽“十三十四作丫頭，十七十八滿街游。生就清閑羞媚處，得人歡喜惹人愁。”最后西關(guān)媽總是希望找個(gè)有錢有勢的丈夫，她們“一日梳人幾個(gè)頭，重嫌利市冇錢扌兜。風(fēng)聞邊處姑娘嫁，大衿媒人替佢謀。”“一匣紅綾拜契媽，薦佢入去大人家。房中白米常唔夠，又怕廚房飯有沙。”“身價(jià)無過幾十文，慳埋利市贖番身。明朝要過河南去，伍葉潘盧盡嫁勻。”有的替人打工，卻勾引老板，被老板娘趕出家門。“個(gè)回勾到事頭公，再四叮嚀莫漏風(fēng)。又被丫環(huán)偷睇見，三人面上一齊紅。”“丫環(huán)告訴事頭婆，個(gè)日梳頭說話多。只好迭埋包袱抯，可憐臨去尚摩娑。”抯，音且，粵語“走”的意思。

揀茶女與“生仔”

　　昔日西關(guān)有不少“揀茶女”,揀茶女每天坐船到對岸，即廣州人俗稱的河南去做工，以挑選茶葉為生。《西關(guān)集》里有《揀茶女》8首，有詩云：“鄰船亞妹太摩陀，手快輸佢揀得多。更向市頭撈白水，勝如開艇咁奔波。”又一詩云：“大清八早擯條辮，約定鄰船亞妹先。一入鋪頭都閃縮，慌佢順手就揸脌。”（脌，粵語“乳房”.）揀茶女一早起身乘船上班，剛?cè)氲赇伇阌龅讲粦押靡獾哪腥?。另一詩說：“揀到黃昏便落樓，一心整定把錢手扌兜。誰知遇著瘟尸鬼，系要拉佢入后頭。”從朝到晚揀茶葉，本以為收工拿錢回家，哪知道下班后仍要陪那些不三不四的男人。

　　生兒育女是女性一生最大的事情，《西關(guān)集》有《有孕》、《生仔》兩首，其中《有孕》云：“未曾足月已張羅，姜醋臨時(shí)預(yù)備多?；艍蝰W埋收命鬼，趕忙揾定接生婆。做親針黹（黹音止，縫紉）頭如斗，扛起衣裳肚似籮。他日不知男嚊女，想來都奈命唔何。”廣州人家為懷孕的婦女準(zhǔn)備的第一樣?xùn)|西便是姜醋，據(jù)說它有調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦身體的功用。那時(shí)候西關(guān)婦女生產(chǎn)從不去正規(guī)醫(yī)院，只能挑選較好有經(jīng)驗(yàn)的接生婆以防不測。到了生產(chǎn)一刻，《生仔》里說：“肚痛番嚟話要添，關(guān)窗兼共落門簾。蠟丸開定臨時(shí)吃，草紙搓埋整搭拈。亻頭媽叩頭求白快，穩(wěn)婆熬夜見懨尖。轉(zhuǎn)頭個(gè)陣真難抵，好似生豬扴去腌。”此歌寫出了婦女生產(chǎn)時(shí)的環(huán)境和情形以及亻頭媽和穩(wěn)婆的情態(tài)，穩(wěn)婆，舊時(shí)以接生為業(yè)的女性。

“茅山佬”與《祭雞文》

　　《西關(guān)集》里有一詩，題為《茅山佬》，“茅山佬”是古時(shí)候?qū)Φ朗康姆Q呼。《茅山佬》云：“含鉈撂鏈上刀梯，話佢唔嵇又有嵇。收鬼罌中煨熟蛋，招魂竹上綁生雞。盲公送艇聲如狗，道士叩頭貌似龜。等到五更齊散集，三甡吃罷滾東西。”道士往往在夜間替人做法事，畫符念咒，煨蛋綁雞，聲稱驅(qū)鬼降妖，祈福消災(zāi)，并在五更（凌晨3至5點(diǎn)）時(shí)各自散去，“三甡吃罷滾東西”,十分生動(dòng)地表述了道士們作法后的情形。

　　在《西關(guān)集》里并非只有詩歌，還有各種文體，如賦、銘等，其中有一《柜房銘》，模仿《陋室名》的字?jǐn)?shù)與音韻：“房不在高，以柜為名。柜不在大，有錢則靈。居之不易，稱職為馨。春回三徑綠，夜靜一燈青。算盤子歷落，平兌日丁丁?？梢允展裣?，戒離經(jīng)，毋出單之或錯(cuò)，引舊例以相形。清比蓮花幕，尊同孺子亭。相公云：何輕之有？”西關(guān)自古以來是廣州的著名商業(yè)區(qū)，商鋪洋行比比皆是，清人屈大均詩句“洋船爭出是官商，十字門開向二洋。五絲八絲廣緞好，銀錢堆滿十三行”,說的就是清康熙年間西關(guān)繁華的商業(yè)。“柜房”,即商店的帳房。帳房的面積不大，效益最為重要，這里從早到晚算盤的上落夾雜著點(diǎn)算銀子的聲音不斷。歷代文章多是輕商鄙利、否定銅臭，《柜房銘》卻逆行其道，所謂“蓮花幕”,原是南朝齊國衛(wèi)將軍王儉（452年-489年）的府第。王儉領(lǐng)朝政，善用人，手下幕僚出眾。孺子亭，東漢高士徐稚（97年-168年）歸隱之處?！豆穹裤憽穼し勘茸鞴湃俗鹬氐纳徎弧⑷孀油?，反問人們“何輕之有”,體現(xiàn)了西關(guān)一帶重商重利的風(fēng)氣。

　　廣州人一向講究吃雞，有句老話說“無雞不成宴”.廣州人吃雞，又以白切雞最為流行，如大家熟悉的“清平雞”便是其中一種，是故時(shí)下廣州市推行冰凍雞（粵語“雪雞”），令廣州人一下子難以習(xí)慣?！段麝P(guān)集》時(shí)有《祭雞文》一篇，其曰：“生也其鳴喈喈，死也其無葬埋。將我口腹，為爾家山。嗚呼哀哉，醬油挐來。”短短32個(gè)字，將廣州人喜歡食雞的習(xí)慣表露無遺，最后的“醬油挐來”更是點(diǎn)睛之筆。 (責(zé)任編輯：陳冬梅)