保持咖啡天然口味的理想種植模式，近年經(jīng)實(shí)踐，已在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可和推廣。這種植模式是這樣的：選擇地勢高和土質(zhì)肥沃的地區(qū)，注意保留樹木，尤其那些能招引鳥類群聚的大樹，把咖啡種植在大樹底下，利用樹蔭適當(dāng)遮擋，避免陽光直射，使其成為陰生植物，也就是盡量使咖啡的生長接近原生態(tài)，融入野生體系內(nèi)。

　　生長期間，依靠鳥類除蟲，依靠土壤中的固氮菌、鳥糞和落葉作肥料，不用化肥、除草劑和殺蟲劑，只適當(dāng)配置人工控制的灌溉系統(tǒng)。此外，根據(jù)自然條件，采用分散和小面積方式種植。

　　厄瓜多爾加拉帕戈斯群島的咖啡，現(xiàn)今已被公認(rèn)為理想的天然咖啡。該國利用海島上海拔410米的一個淡水充足的小湖，令湖水形成數(shù)條溪流順著火山巖山坡流淌，使含有豐富礦物質(zhì)的淡水滋潤島上的咖啡園，使土壤保持濕潤和肥沃。政府還把該群島辟為國家公園，只保留咖啡種植，不再允許土地作新開墾，同時還嚴(yán)禁使用化肥、殺蟲劑、除草劑。

　　肯尼亞咖啡種植早在五六年前就實(shí)施了新規(guī)，只允許在海拔1500米以上的地方種植。一年中規(guī)定只準(zhǔn)兩次采摘。為了確保只有成熟的漿果被采摘，有專職人員在林間巡回檢查。

　　政府還鼓勵小耕農(nóng)種植咖啡，收獲果實(shí)后，必須先把鮮豆送到指定站點(diǎn)檢驗(yàn)及清洗處理，再由清洗站將洗過曬干的達(dá)標(biāo)咖啡送還種植人自行后續(xù)加工，此舉能保證咖啡味道的多樣性和獨(dú)特性。肯尼亞的天然咖啡以柔軟而濃郁的口味享譽(yù)世界，被稱為“美食咖啡”。

據(jù)羊城晚報