同時，廣州居民對美國面粉的需求也大為增加。美國面粉雖然價錢貴，但因其色白粉細而受到歡迎，在相當?shù)臅r間里成為廣州居民一項主要糧食，食用普遍。在1888年，進口數(shù)字從73333擔增加到87241擔，這個消費數(shù)字在當時中國城市里屬于驚人，這也說明當時廣州人生活的富裕。

　　3

　　洋貨店：

　　集中雙門底及西關(guān)一帶

　　在19世紀70年代，廣州的洋貨店已經(jīng)有相當數(shù)量和規(guī)模。特別是長壽里、雙門底及西關(guān)一帶，是洋貨店鋪較為集中的地帶。洋貨種類繁多，洋貨店還開設(shè)夜市，極大地方便消費者購買。

　　洋貨店在營銷方面非常講究，對消費者尤為尊重。徐珂的《清稗類鈔》記述道：“凡交易而不成者，亦怡悅其顏色以對之，如交易已成，則于買主臨行時，必致聲道謝，雖數(shù)十錢之易，亦然。”

　　為了招徠生意，洋貨店充分發(fā)揮消費者的選購自主權(quán)，對一切消費者開放，“任人觀覽，不問為誰，皆可逕入，肆人絕不加以白眼也。故著名之洋貨公司，自晨至夜，終日宣闐，游人極多。”洋貨店這種友好、平等、開放的態(tài)度，營造了良好的購物環(huán)境，對洋貨消費的推廣起著重要的中介作用。

　　1873年，英國人瓊·亨利對廣州洋貨店作了如下描述：

　　“在廣州西郊的興隆大街，就有許多批發(fā)和零售孟買棉花的商店，還有一些商店專門出售英國出產(chǎn)的五金商品。在城內(nèi)槳欄街，有一些專門出售燕窩的商店，一家泰隆燕窩鋪對外來游客非常關(guān)注，熱情介紹各種燕窩。燕窩非常昂貴，這些燕窩大量來自蘇門答臘、爪哇、婆羅、所羅等地。在打銅街附近，有一家泰盛洋磁店，有3到4名工人在對各式銅器皿進行繪畫。”

　　1892年5月21日，《中西日報》的報道也介紹了廣州的洋貨店：

　　“香港的一些洋貨店在廣州設(shè)有分店，很快就將當時的一些流行洋貨引入廣州，如香港一家洋行在西關(guān)十八甫設(shè)立昭隆泰分店，各色洋貨品種繁多，其中主要經(jīng)營外洋家私，包括：臺椅、鐵床、彈弓床、鏡柜、橙色瓷器、巧銀器、玻璃玩器、花旗各款洋橙、頂上花旗、各色香枧、自來火、電燈盒、各色金山毛、奇巧上香水、時樣新款臺面毛、頂上各色金山毛。”

　　另外，還有很多布鋪、絲線鋪、繡巾鋪都有進口洋貨出售。洋貨在當時廣州街頭商店已經(jīng)占有相當?shù)姆蓊~。

　　4

　　時髦洋貨：

　　受到廣州人歡迎

　　在19世紀80年代，西洋商品已經(jīng)深入地影響廣州的消費風(fēng)尚。一些新奇洋貨，在廣州市場頗受歡迎。一位在廣州的洋人就這樣記述道：

　　“外國玩具，特別是用機械的，似乎也受到歡迎。經(jīng)過街道時，我看到從前確沒有見過的東西，那就是許多家具店陳列出售的外國保險箱，但主要是舊式的，我懷疑這項貿(mào)易將來未必不能發(fā)展。……玻璃、刀、圖畫、裝飾品、玩具、糖果、藥品、文具、蜜餞、表、珠寶、錫器、縫紉機以及無數(shù)的其他貨物，都有買主。”

　　肥皂作為一種新的洗滌用品，也出現(xiàn)在廣州市場上，在19世紀80年代，肥皂很快傳入廣州市場，肥皂在西方還是剛剛興起的奢侈品，但低檔肥皂，已開始在廣州流行，對此，當時的廣州商務(wù)報告這樣評述：

　　“現(xiàn)在，在每家中國商店里可以看到的另一種商品，就是肥皂，甚至在小攤子上，你都可以看到價錢較低的肥皂條。在這里肥皂應(yīng)該有廣大的市場，因為土貨品質(zhì)很壞。”

　　廣州人對新式時髦商品的接受能力非常快，僅僅過了一年，商務(wù)報告對肥皂在廣州的消費前景充滿了興奮和期待：

　　“但顯然的，需要正在增加，因為現(xiàn)在經(jīng)?？梢栽诮诸^貨攤上看到它，而且還沒有足以同它競爭的土產(chǎn)品。皮爾肥皂的銷路或許不會多———買一塊這種肥皂花錢太多，因為在沒有用去一半以前，也許會被老鼠或蟑螂吃掉，但對黃色肥皂，卻經(jīng)常有需要，而小塊的上等肥皂，系旅館和輪船所使用的那種，則已有了銷場。”

　　1887年的廣州商務(wù)報告，還對新式洋貨在廣州暢銷的情形作了如下記載：

　　“外國藥品，包括58152瓶殺蟲藥片，繼續(xù)受到歡迎，煉乳的輸入也有顯著的增加，當?shù)厝擞X得它對小孩有用，并且還把它當作果醬來吃。橡皮鞋的輸入達8630雙，受到普遍的歡迎，因為它們是按照中國式樣和中國人的身材制造的。” (責(zé)任編輯：鑫報)