天氣越來越熱，雪糕、冰激凌等食品越來越受到人們的青睞。那么，沒有電器的古代，人們是怎樣吃到冰凍食品的呢？

    早在兩千多年前的奴隸社會，我國就有了儲藏食品的“冰鑒”.在《周禮》中就有冰鑒儲藏食品的記載：“祭祀供冰鑒。”《詩經(jīng)》中也有奴隸冬季鑿冰儲藏，供貴族夏季食用的記載。周朝的時(shí)候，官府還設(shè)置了專門負(fù)責(zé)取冰、用冰的官員--“凌人”.三國時(shí)，人們開始把周代以來建在地下的“冰庫”、“凌室”、“凌陰”搬到了地上，建造了“冰臺”.《魏志》里就有這樣的記載：“建安19年，魏王曹操造此臺以藏冰，為凌室，故號冰井。”這時(shí)候的冰還只是皇親貴族享受的專利品。到了隋唐時(shí)期，民間肆坊才開始出現(xiàn)土冰庫，用冰儲藏食品制造食品的方法得到了進(jìn)一步的普及。

    唐朝時(shí)，京城長安出現(xiàn)了專門靠冰發(fā)財(cái)?shù)纳倘??！短妻浴氛f：“蒯人為商，賣冰于市。”《云仙雜記》也說：“長安冰雪，至夏月，則價(jià)等金璧。”這說明當(dāng)時(shí)藏冰已用于交易，只是價(jià)格昂貴。到了唐末，隨著制火藥的硝石的大量開采，人們發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)吸收大量的熱，可使水溫降到結(jié)冰。于是人們開始在夏天制冰了。《杜陽雜俎》中詳細(xì)記錄了當(dāng)時(shí)制造冷飲的方法。冷飲開始大量進(jìn)入市場。南宋詩人楊萬里“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉米盤底碎，雪到口邊消”的詩句，就是對一種名叫“冰酪”冷飲的贊美。

    這種制造冷飲的方法，直到13世紀(jì)，才由馬可·波羅帶到意大利，被一個(gè)名叫夏爾信的人使用。他在馬可·波羅帶回的配方中，加入橘子汁、檸檬汁等果汁，制造出了“夏爾信”系列飲料。這種飲料迅速傳遍意大利，并很快傳到法國、英國以至整個(gè)歐洲。

    所以說，最早制造冷飲的國家是我們中國，時(shí)間比歐洲早了將近500年。