在“吃貨”們望眼欲穿的等待中，8集大型高清紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《舌尖2》）終于被端上熒屏餐桌。“不過(guò)癮”,是周?chē)蠖鄶?shù)“左手握紙巾，右手握零食”、做好“邊看邊流口水”準(zhǔn)備的朋友的觀后感。

　　但這并不代表它令人失望--節(jié)目播出過(guò)程中，浙江三門(mén)灣迅速成為微博搜索熱點(diǎn)，臺(tái)州漁民夫妻駕船在浙東沿海熬夜捕魚(yú)、帶著女兒在灘涂上釣跳跳魚(yú)的溫情場(chǎng)景讓觀眾躍躍欲試；如果你還不知道藏族小伙白馬爬40米高的大樹(shù)取蜂蜜以及養(yǎng)蜂人老譚夫婦的故事，不知道樂(lè)山豆花、蘭田褲帶面，在與朋友的交談中，你很可能會(huì)被認(rèn)為落伍了。

　　也有網(wǎng)友認(rèn)為，《舌尖2》第一集《腳步》中未出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)大廚制作的精致菜品，所有食材均來(lái)源于日常生活，由受訪的普通人制作，還是少了點(diǎn)“看得到吃不到”的距離感。另一個(gè)討論的焦點(diǎn)在于《舌尖2》的“煽情”,作為一部以美食為主題的紀(jì)錄片，其訴求究竟是讓觀眾為食物而垂涎，還是因情懷而落淚？對(duì)此，《舌尖》系列總導(dǎo)演陳曉卿的回應(yīng)是，為了做一部有質(zhì)感的“長(zhǎng)跑型”紀(jì)錄片，美食只能是出發(fā)點(diǎn)，不是目的地，只有這樣才能完成從單個(gè)作品到市場(chǎng)的延伸。在不久前的2014戛納春季電視節(jié)上，《舌尖2》在國(guó)際市場(chǎng)未播先熱，發(fā)行價(jià)格遠(yuǎn)超首季。

　　但就在《舌尖2》首播的當(dāng)日下午，在北京國(guó)際電影節(jié)舉辦的“國(guó)際紀(jì)實(shí)影像經(jīng)營(yíng)模式”論壇上，國(guó)內(nèi)紀(jì)錄片人的言談中仍充滿了焦慮。

　　2013年中國(guó)紀(jì)錄片年度發(fā)展報(bào)告顯示，紀(jì)錄片年產(chǎn)量是10300個(gè)小時(shí)。“盡管看上去是一個(gè)不小的數(shù)字，但稍加留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，將有70%左右的紀(jì)錄片被‘關(guān)’在市場(chǎng)大門(mén)之外。” 北京電視臺(tái)紀(jì)實(shí)頻道總監(jiān)陳大立表示。

　　論壇上，許多業(yè)內(nèi)人士為紀(jì)錄片發(fā)展支招：中央教育電視臺(tái)三頻道總監(jiān)陳宏呼吁“擴(kuò)大盤(pán)子”,鼓勵(lì)紀(jì)錄片人與房產(chǎn)、旅游等行業(yè)合作，甚至跨界到資本市場(chǎng)；上海電視臺(tái)紀(jì)實(shí)頻道總監(jiān)應(yīng)啟明則希望在紀(jì)錄片的創(chuàng)作、運(yùn)營(yíng)機(jī)制和體制上，創(chuàng)新的步伐邁得更大些。北京師范大學(xué)教授張同道從一個(gè)研究者的角度，看到了紀(jì)錄片發(fā)展的亮光--2013年7月，央視紀(jì)錄頻道發(fā)起成立中國(guó)紀(jì)錄片制播聯(lián)盟，市場(chǎng)指揮棒開(kāi)始舞動(dòng)；與此同時(shí)，民資涌入、衛(wèi)星頻道和地面頻道結(jié)合，打開(kāi)了新的傳播空間。

　　在時(shí)下電視節(jié)目泛娛樂(lè)化的大環(huán)境里，紀(jì)錄片的體裁并不討巧，但《舌尖上的中國(guó)》能引起熱烈反響也絕非偶然?；蛟S一種影像記錄形式的成長(zhǎng)和成熟，就像我們按圖索驥追求美食的腳步，除了執(zhí)著，還需要一點(diǎn)運(yùn)氣和機(jī)緣。未來(lái)的日子里，我們慢慢看。