但是隨著中國對外交往的頻繁，常常進(jìn)出中國的老外發(fā)現(xiàn)了一個秘密：原來在國外大受歡迎的宮保雞丁并不受中國人青睞。這是為什么呢？前一陣子CNN旅游頻道專門有一篇文章討論這個問題，題目大意是：為啥中國人不待見宮保雞丁而老外卻特喜歡？
是啊，這是為什么呢？
有關(guān)方面特地請教了在上海的三位美食專家：兩位華人（Wang Lishi、Anthony Zhao）、一位意大利人（Va Bene Xintiandi），綜合一下他們的觀點，中國人不待見宮保雞丁有三方面的理由---第一，雞肉本身的問題。
中國人喜歡吃連皮帶筋骨的部位，有嚼頭，有滋有味，但是宮保雞丁的主料是雞胸，所以吃起來有味同嚼蠟之感。在國外，雞胸肉是賣得最貴的，其他部位都是下腳料，不上大雅之堂的。
第二，調(diào)味汁的解釋。
老外喜歡吃宮保雞丁最主要的原因是這道菜的作料調(diào)汁厚重，典型的中國餐館酸辣模式。但是對中國人而言，這個宮保雞丁的調(diào)味有點重的可疑，會不會是在掩蓋不太新鮮的雞肉？
第三，自尊的解釋。
早些年中國還真的是一窮二白的時候，雞肉是好東西?，F(xiàn)在一部分人先富起來了，雞肉在一些人眼里就不上檔次了，甚至成了貧窮的象征---只有沒錢的人才會點一份宮保雞丁下飯呢但是，專家們也說了，宮保雞丁在中國的命運也說不定會逆轉(zhuǎn)。目前雞肉的價格在上升，花生的價格也跟著漲，哪天小雞貴似大閘蟹，那么中國人可能就會對宮保雞丁另眼相待了。
(責(zé)任編輯：鑫報)
