大西北網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，為有效保障消費者的飲食安全和合法權益，1月14日，蘭州市食藥監(jiān)局發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費警示，提醒廣大消費者和餐飲服務提供者勿忘飲食安全：
在外就餐時，應選擇持有有效證照且B級以上或笑臉標志等食品安全等級、就餐環(huán)境及管理較好、實施明廚亮灶的餐飲單位。盡量不光顧節(jié)日期間客流量陡增的餐飲單位，因為突然集中增大的供應量，可能導致餐飲單位超負荷加工，為食品安全埋下隱患；不購買流動攤販銷售的直接入口食品。
進行網(wǎng)絡訂餐時，要注意查詢網(wǎng)頁食品安全檔案，選擇公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及食品安全等級的餐飲店，向餐飲店索要正規(guī)發(fā)票，網(wǎng)上訂餐要注意保留截圖及送餐憑證，對送餐過程中發(fā)現(xiàn)食品存在變質、異味等質量問題，可向網(wǎng)絡訂餐平臺消費者維權電話投訴，美團投訴熱線：10107888，餓了么投訴熱線：10105757。消費者若發(fā)現(xiàn)無證“黑外賣”、未許可超范圍經(jīng)營涼菜冷葷制品等冷食類、裱花蛋糕等糕點類及自制飲品制售的，請保留網(wǎng)絡截圖并向食品藥品監(jiān)督管理部門進行舉報。
在進食火鍋時，需要注意肉類等食材新鮮度，生熟、葷素注意分開，涮食時要注意生肉放入后，需要等湯沸騰一段時間，充分加熱熟透后再食用，長時間煮沸的火鍋湯不建議喝。
自助烤制食品時，應避免食品直接接觸火焰或烤制溫度過高，減少有害物質產(chǎn)生。食品中的脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生大量自由基通過熱聚合反應生成的苯丙芘具有致癌作用，對人體健康具有潛在損害。同時，燒烤食品烤制時間不宜過短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。
(責任編輯：蘇玉梅)
