晚清著名紅頂商人胡雪巖在當(dāng)上阜康錢莊掌柜后，很是優(yōu)待伙計。來錢莊之前，胡雪巖曾在浙江杭州的金華火腿店當(dāng)過學(xué)徒，他知道，火腿既好吃又耐儲藏，很適合當(dāng)年貨。于是，每到年末，他就購來許多火腿，獎賞給錢莊的伙計。

    火腿買到手后，胡雪巖并不著急發(fā)給伙計，因為他還要做一系列準(zhǔn)備工作。他會先拿來一根粗的長針，挨個插進(jìn)火腿的肉和骨髓里，看一看火腿品質(zhì)如何，有沒有變質(zhì)。

    挑選好每一根火腿之后，胡雪巖又將它一分為三，切成上、中、下三節(jié)。然后，他只把中間那一節(jié)火腿精心包裝，送到伙計們手上，而將上、下節(jié)火腿留給家人和仆人。

    原來，當(dāng)過火腿店學(xué)徒的胡雪巖知道，金華火腿的上一節(jié)骨頭多，下一節(jié)肥肉多，只有中間那一節(jié)骨頭和肥肉摻雜，口感最好。他覺得給伙計的年貨，就應(yīng)該挑選品質(zhì)最好的，所以只送出中間那一節(jié)。

    對伙計而言，掌柜能在年末給他們發(fā)火腿，就已經(jīng)“很夠意思”了，可掌柜竟然只把好的送出，把差的留給自家人。發(fā)個年貨尚且如此用心周到，這樣的店主，伙計哪能不感動呢？因此，胡雪巖手下的伙計，都愿意以百倍的忠誠和熱忱來為他工作。