八角茴香與鹵雞肉之間的關(guān)系，居然被寫成了一篇8萬字的博士學(xué)位論文。近日，陜西師范大學(xué)的女博士孫靈霞的博士論文《八角茴香對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響極其作用機(jī)制》成為網(wǎng)友熱議的話題。因這篇論文看上去是研究美食的，故被網(wǎng)友稱為“最美味論文”.（12月2日人民網(wǎng)）

    @浦江潮：看這條新聞下面的網(wǎng)友評(píng)論，充滿了不解、揶揄、質(zhì)疑、嘲笑，很多網(wǎng)友認(rèn)為這樣的研究實(shí)在太無聊--連隔壁大媽都知道八角茴香對(duì)鹵雞肉風(fēng)味的影響，還用得著一名博士生專門去研究一番？這么簡(jiǎn)單的一件事情，還用得著洋洋灑灑寫一篇8萬字的論文？但，且慢質(zhì)疑，且莫嘲笑。我倒覺得孫靈霞精神可嘉，這項(xiàng)研究也并不無聊。

    通過報(bào)道可以看出，孫靈霞鉆研鹵雞肉風(fēng)味這個(gè)“小問題”,絕不僅僅是為了完成一篇畢業(yè)論文。正如她所說，傳統(tǒng)肉制品是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，鹵煮的歷史很悠久，但傳統(tǒng)工藝穩(wěn)定性差，不能保證品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性，她研究“八角茴香對(duì)鹵雞肉風(fēng)味的影響”,就是想讓風(fēng)味實(shí)現(xiàn)可控，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到一致性和穩(wěn)定性，以便讓傳統(tǒng)肉制品走上規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)--看看孫靈霞研究這個(gè)“小問題”的目的，誰還能說她的研究很無聊呢？一個(gè)在校博士生能夠想到改善傳統(tǒng)肉制品工藝，能夠想到利用自己所學(xué)為社會(huì)作一份貢獻(xiàn)，能夠想得這么多、這么遠(yuǎn)并且付諸行動(dòng)，這種心系天下的情懷，著實(shí)令人贊嘆！