六國飯店建成初期的模樣

    1933年5月7日早晨，曾經(jīng)的北洋軍閥“皖系”大將、不可一世的湖南督軍張敬堯正在飯店房間里洗臉時(shí)，被突然闖進(jìn)來的刺客近距離連擊三槍斃命。死亡地點(diǎn)是東交民巷的六國飯店。

    其實(shí)張敬堯?qū)τ腥艘獨(dú)⑺缬蟹纻洌f萬沒想到有人會(huì)來六國飯店殺他。六國飯店有深厚的帝國主義勢(shì)力撐腰，在政治上享有特權(quán)，治安由六國軍警憲兵輪值，中國軍隊(duì)和警察別說進(jìn)飯店抓人，就是進(jìn)入飯店所在的東交民巷使館區(qū)都需要大費(fèi)周折。哪怕窗外兵荒馬亂，飯店里也是歌舞升平，花團(tuán)錦簇。由于中外黨、政、軍、商要人云集，六國飯店成為民國北平的第一社交場(chǎng)，各色人等在這里或勾兌權(quán)力，或潛伏、狩獵、刺探……

前身是國際連鎖酒店：生意平平只好吸納六國資金重建

    1901年，一座西式賓館在北京玉河?xùn)|側(cè)建造起來，造型是很傳統(tǒng)的歐式山字形兩層磚樓，古典莊重。這就是六國飯店前身，它是中國第一家國際連鎖酒店。這家飯店的歐洲母公司名為國際臥鋪車公司，是比利時(shí)人喬治內(nèi)吉·麥克爾于1872年創(chuàng)辦的。這家公司以提供帶臥鋪和餐飲的車廂而著稱，也是著名的東方特快列車經(jīng)營(yíng)者。

    為什么這家公司要在遙遠(yuǎn)的北京建起一座大型飯店呢？1900年八國聯(lián)軍入侵北京，第二年簽訂的《辛丑條約》中規(guī)定：“各使館境界，以為專與住用之處，并獨(dú)由使館管理，中國民人，概不準(zhǔn)在界內(nèi)居住，亦可自行防守。”于是，東交民巷一帶成為“使館保衛(wèi)界”,中國人被全部遷出，只有穿著制服的公使館仆人和雇員準(zhǔn)許出入，土地房屋除西邊清廷的宗人府、吏部、戶部、禮部外全部被充作各國使館專用。

    新公使館區(qū)位于內(nèi)城宏偉的南城墻內(nèi)，北面和東面以一塊地勢(shì)略為傾斜的“緩沖地”為界--用作打馬球、踢足球、學(xué)騎馬和訓(xùn)練公使館衛(wèi)隊(duì)的場(chǎng)地，儼然已成國中之國、一個(gè)迷你版的歐洲。比訂約前擴(kuò)大了九倍的龐大使館區(qū)，還吸引了外資商業(yè)、企業(yè)、店鋪、教育機(jī)構(gòu)和大批非外交人員進(jìn)駐。

    誰知，飯店落成后生意平平，股東認(rèn)為生意不好全是飯店建筑與定位惹的禍。1905年，由英國人牽頭重新募資，吸納了英、法、美、德、日、俄六大強(qiáng)國資本，將原飯店推倒重建，從此得名“六國飯店”.飯店內(nèi)部有客房200余套，是當(dāng)時(shí)北京最高的洋樓之一。改建中也整修了玉河兩側(cè)的馬路，建成林陰道，拓寬了玉河西側(cè)的街道，使飯店的正面顯得開闊整潔。飯店正門附近有一座橫跨東西的玉河小橋，這樣六國飯店既有便利的交通，又相對(duì)僻靜、安全。六國飯店寬大的窗玻璃在陽光下閃出耀眼的光芒，我們今天視為光污染的玩意兒，在當(dāng)時(shí)卻能給路過的中國人以極大的心理震撼。在六國飯店的逼視下，中國傳統(tǒng)庭院的舒緩、典雅蕩然無存，顯得陰晦、狹小。

月房費(fèi)是普通飯店百倍：能提供當(dāng)時(shí)中國最稀缺的“安全”

    改建后，六國飯店的生意越來越好。倒不是因?yàn)榻ㄖ囆g(shù)，而是因?yàn)楣桂^區(qū)放松了對(duì)中國人出入的管制。1917年，復(fù)辟失敗后的張勛就藏在荷蘭的公使館內(nèi)，類似這樣的例子很多，外交使團(tuán)出于不同的動(dòng)機(jī)屢次要求和執(zhí)行“避難權(quán)”,為前來避住的各界人物提供庇護(hù)，六國飯店也因此以收容被政府?dāng)f走的要人而出名。

    1917年，北京飯店的房間價(jià)格分銀洋15元、22元、35元三個(gè)等次，月包房?jī)r(jià)格，分別為250元、300元和450元，同檔次的六國飯店也大致在這個(gè)層次上。當(dāng)時(shí)，北京其他中西式旅館的豪華套房?jī)r(jià)格僅為4元，其他房間價(jià)格為1-2元，公寓的月租費(fèi)最高者為4元，便宜者僅1~2元。六國飯店的日房費(fèi)是普通標(biāo)準(zhǔn)的四倍，月房費(fèi)達(dá)到普通標(biāo)準(zhǔn)的百倍。

    雖然價(jià)格貴，但六國飯店提供了當(dāng)時(shí)中國最稀缺的一項(xiàng)公共產(chǎn)品--安全，高附加值的服務(wù)讓六國飯店賺得盆滿缽滿。在北洋時(shí)期，很多人到六國飯店避亂，人多的時(shí)候沒有客房，好多人帶著細(xì)軟睡在大堂里，就這還要交很高的房費(fèi)。

    1918年10月，邵飄萍在北平創(chuàng)辦了《京報(bào)》，自任社長(zhǎng)。后他遭奉系仇視，奉軍逼退國民軍進(jìn)入北平，邵飄萍連忙避居到六國飯店。奉軍只好誘捕，他們收買了北平狗仔報(bào)《大陸報(bào)》的社長(zhǎng)張翰舉，誘騙邵飄萍出六國飯店乘車回報(bào)館，出飯店后他立即被軍警截捕。1926年4月26日，邵飄萍以“宣傳赤化”的罪名被張作霖處決。

引入完整西方餐飲禮儀：包括最著名的“女士?jī)?yōu)先”紳士法則

    1925年，六國飯店生意好到需要擴(kuò)建，在原來的基礎(chǔ)上又加高了一層。擴(kuò)建后，飯店占地約20000平方米，建筑面積約8000平方米，擁有客房300套左右，提供異國風(fēng)味佳肴，還有會(huì)議廳、游藝廳、電影廳、臺(tái)球室、乒乓球室和游泳池，屋頂巧設(shè)花園，可舉辦舞會(huì)，能容納數(shù)百名客人。

    六國飯店是當(dāng)時(shí)城里最豪華的兩家飯店之一，在北京城市史上，它創(chuàng)造了很多第一。例如它第一個(gè)給北京人帶來正宗的西方面包、咖啡、牛排，后來北京的洋涇浜洋菜館多了，很多都是拉洋名糊弄沒見過世面的中國人的。據(jù)說當(dāng)時(shí)還有人弄了個(gè)可笑的英國菜系，殊不知英國人吃得很粗糙，哪里有什么像樣的菜，也就法餐還算是能有菜系。

    六國飯店還第一個(gè)為北京引入了一套完整的西方餐飲禮儀：餐巾如何疊放、刀叉如何使用、用餐時(shí)盡量不發(fā)出聲響等，最有名的是“女士?jī)?yōu)先”這樣的紳士法則，讓來此的國人仿佛一夜之間都成“文明人”了。

    當(dāng)時(shí)，六國飯店的舞廳名噪一時(shí)，交際舞就是從這里開始流行于北平上流社會(huì)的。1928年，日本女間諜川島芳子就是在六國飯店舞會(huì)上，依靠嫻熟的舞步，賣弄姿色迷住了張作霖的副官，套出了張作霖回東北的確切時(shí)間，使關(guān)東軍得以在皇姑屯炸死這位不合作的東北軍大帥。

    透過六國飯店，西方生活方式通過名人、要人潛移默化地開始影響中國人，一些有身份的人還會(huì)在六國飯店舉行西式婚禮。據(jù)說曹錕、黎元洪失意的時(shí)候，就會(huì)第一時(shí)間跑到六國飯店，飯店里的奶酪、香檳等正宗西式食品在北平城里很少見，而且質(zhì)量上乘，雖然價(jià)格貴了些，但是讓人心情放松。有時(shí)一些政治要人會(huì)客，如果不方便去使館或是到自己家，也會(huì)約到六國飯店。往俗里說，當(dāng)時(shí)的北平，不在六國飯店里遛幾遭、吃幾頓飯，真不好意思說自己是上流社會(huì)的。很多留過洋的同盟會(huì)成員都喜歡在六國飯店聚會(huì)，不單單是來吃飯，更多是來混個(gè)圈子。

    據(jù)《檔案揭秘——歷史第一現(xiàn)場(chǎng)》