人民美術(shù)出版社1976年1月版《魯迅在廣州》

　　1927年1月18日，下雨的午后，魯迅乘船抵達(dá)廣州。

　　此前，在廈門大學(xué)任教的日子里，魯迅除了憎惡學(xué)校里的派系之爭(zhēng)，于伙食方面也十分不滿而無(wú)奈，專門花錢雇了廚子，飯菜卻粗劣不堪，難以下咽，廚子一換再換也無(wú)濟(jì)于事。

　　魯迅和許廣平離開北京前曾訂下兩年之約，魯迅去福建，許廣平回廣東，各自?shī)^斗兩年之后再見面。然而約定很快就被打破，時(shí)間僅四個(gè)多月。個(gè)中原因一言難盡，而“吃”的誘惑，可能也在小小程度上起了助推作用。

　　魯迅身居廈大的樓上時(shí)，常吃罐頭混日子，許廣平則在來(lái)信中不斷介紹羊城的“吃”.她說(shuō)，廣州素以善食著稱，吃的應(yīng)有盡有，和你在廈大過(guò)的孤村生活不同，雖然能否合你口味也說(shuō)不定，但想來(lái)你總可以對(duì)付的。這邊正式酒宴很貴，一桌翅席，只幾樣菜，就要二十多元。不過(guò)尋常小吃就很便宜了，三個(gè)人在北園飲茶吃炒粉，又吃雞，菜，共飽二頓，而所費(fèi)不過(guò)三元余。你在北京生活了十四年，偏好北方口味，而這里也有北方館子……

　　魯迅顯然為之心動(dòng)，表示“我還想吃一回蛇，嘗一點(diǎn)龍虱”.許廣平回復(fù)：“至于蛇，你到時(shí)在年底，不知道可還有？龍虱也已過(guò)時(shí)，只可買干的了。”

　　如果魯迅是帶著舌尖上的憧憬而來(lái)，那么他真的沒(méi)有失望。乍到廣州，有許廣平當(dāng)向?qū)?，自然少不了領(lǐng)略一下羊城風(fēng)味，不幾天，魯迅就光顧了薈芳園、別有春、妙奇香等酒店，還有許廣平之前點(diǎn)贊過(guò)的北園。

　　不下館子的時(shí)候，同樣飲食無(wú)憂，許廣平在旁悉心照應(yīng)，她總是想方設(shè)法弄些魯迅愛吃的東西來(lái)，特別是土鯪魚，這種略帶土腥味的魚鮮嫩無(wú)比，清蒸、油炸或燉湯皆宜。

　　魯迅給朋友寫信時(shí)如是說(shuō)：這里很繁盛，飲食倒極便當(dāng)，食物雖較貴而質(zhì)料殊佳。

　　若假以閑暇，魯迅說(shuō)不定能在一年之內(nèi)吃遍羊城，可是不久他就無(wú)法盡情享受美食了。此來(lái)廣東本是應(yīng)聘到中山大學(xué)任教的，沒(méi)想到校方又給他戴了兩頂高帽--文學(xué)系主任兼教務(wù)主任，成天陷入無(wú)聊的辯論和開會(huì)，以至于廢寢忘食。魯迅不禁向朋友訴苦：“我這一個(gè)多月，竟如活在旋渦中，忙亂不堪……”“不但睡覺(jué)，連吃飯的工夫也沒(méi)有了。”

　　魯迅原本對(duì)中山大學(xué)抱有期望，但它和廈門大學(xué)一樣亦非清凈之地。廣州“四一五”事變發(fā)生后，魯迅因營(yíng)救被捕學(xué)生無(wú)效，忿而辭去一切職務(wù)。

　　夏季來(lái)臨，廣州花果滿市，物美價(jià)廉，這成了魯迅和朋友之間通信時(shí)的話題。5月，“荔枝已上市，吃過(guò)兩三回了，確比運(yùn)到上海者好，以其新鮮也。”7月，“吃糯米糍（荔枝），龍牙蕉，此二種甚佳，上海無(wú)有……”8月，“荔枝已過(guò)，楊桃上市，此物初吃似不佳，慣則甚好，食后如用肥皂水洗口，極爽。秋時(shí)尚有，如來(lái)此，不可不食，特先為介紹。”

　　魯迅對(duì)嶺南佳果不吝贊美之詞，滿腔喜愛溢于言表。然而花果的鮮美終究無(wú)法粉飾太平，9月，魯迅偕許廣平奔赴上海，用他自己的話說(shuō)：“我是在二七年被血嚇得目瞪口呆，離開廣東的。”

　　魯迅定居滬上后，與嶺南遠(yuǎn)隔千里，卻依然和廣東美食難以割舍。魯迅愛吃點(diǎn)心，晚年念念不忘的就有順德特產(chǎn)玫瑰白糖倫教糕。1931年3月1日，魯迅在日記中記道：“贈(zèng)內(nèi)山夫人油浸曹白一合。”他與日本友人內(nèi)山完造夫婦交往深厚，?；ビ叙佡?zèng)。曹白是鰳魚的俗稱，油浸則是粵菜的常用手法之一，以嫩油將原料慢慢浸熟。魯迅以油浸曹白作為禮物，想必自己對(duì)此也鐘愛有加。

　　或許，在人生的最后十年，吃在廣州的那些事仍會(huì)從魯迅的腦海深處不時(shí)浮現(xiàn)。