外地朋友到了開封，我一般都要盡一盡地主之誼：請他們吃地攤。

　　我一說吃地攤，講究生活品質(zhì)的讀者就該笑了。地攤多臟啊，怎么能在那里請客？

　　我承認地攤食物不干凈，可是酒樓里的飯菜就干凈嗎？誰又能保證星級飯店不用地溝油呢？再說了，就算吃地攤不健康，吃酒樓才健康，可您不抽煙不喝酒不吃地攤專吃無公害蔬菜，每天嚴(yán)格按照營養(yǎng)食譜進餐，小心翼翼過上一輩子，得到的也無非就是健康而已，劃算嗎？不劃算！

　　我喜歡吃地攤，主要是因為地攤更隨意，更熱鬧，更親民，想抽煙就抽煙，想劃拳就劃拳，想光膀子就光膀子，絕對不會有人攔著。此外地攤還有一大優(yōu)勢：你隨便找家地攤落座，就能吃遍周圍所有的地攤。

　　比如說咱們幾個去地攤上吃羊霜腸，每人一份，不過癮，可以隔桌子去喊東邊的攤主：“老板，來兩碗豆汁兒！”完了再喊西邊的攤主：“給這邊烤四個腰子！”要是嫌地攤上的生啤摻水太多，就去對面超市扛一桶過來，攤主干瞪眼沒辦法。假如是在飯店，就不能這么做了，好多飯店門口都寫著呢：“外菜莫入，謝絕自帶酒水。”

　　相比之下，還是宋朝的飯店更有人味兒。宋朝飯店能不能自帶酒水我不知道，但我知道一定可以叫外菜，甚至都不用你叫，會有很多小販直接進店給您推薦各種小吃。且聽聽南宋遺老周密是怎么說的：

　　在臨安各大酒樓的包間里用餐，只要不吩咐店小二擋駕，就會遇到一撥又一撥的小販，有人進來賣鹿肉，有人進來賣鮑魚，有人進來賣螃蟹，有人進來賣羊蹄，都是熟的，上桌就能下酒。酒過三巡，還有小販進來賣醒酒藥，什么杏仁、半夏、橄欖、薄荷，應(yīng)有盡有。

　　宋話本《鄭節(jié)使立功神臂弓》里也有這樣的場景：一幫員外正喝酒，一個小販挎著籃子進來，叉手唱三個喏，從籃子里取出砧板和刀具，切了一盤子牛肉，送到酒桌上，然后幾個員外給了他一些賞錢。

　　今天開飯館的老板可能會覺得小販進店賣吃的簡直就是虎口奪食，是可忍孰不可忍，可是宋朝人把它當(dāng)成了一種：飯店給小販提供了營業(yè)場所，小販給飯店帶來了風(fēng)味小吃。當(dāng)然，最占便宜的還是顧客。