釀 酒

　　故鄉(xiāng)彝寨散落在那個(gè)山遙遠(yuǎn)的大山搖籃里，那是一個(gè)冷涼的高寒地帶，生活在冷涼高寒地帶的故鄉(xiāng)彝人祖祖輩輩以苦蕎為主食，吃著苦蕎長大的故鄉(xiāng)彝人個(gè)個(gè)長得健壯。每年火把節(jié)一過，故鄉(xiāng)彝人的苦蕎地里傳來陣陣歡歌笑語，那時(shí)勤勞的故鄉(xiāng)彝人就開始收割著豐收的苦蕎。

　　每年彝人阿媽把苦蕎收割回家后，先做一些苦中回甜的蕎粑粑祭供天地神，然后一家人圍著竹桌品食勞動(dòng)豐收的快樂。故鄉(xiāng)彝人們吃過苦蕎粑粑，心里又想品碗辣甜醇香的苦蕎小鍋酒。在故鄉(xiāng)彝家山寨里，彝人阿媽不僅擅長制作苦中回甜的蕎粑粑，而且更有制作辣甜醇香苦蕎酒的技能，這樣彝人阿媽擇個(gè)陽光燦爛的日子里，從糧倉里舀三五斗苦蕎，倒進(jìn)灶頭的大鍋里，然后用龍?zhí)端?，再生火把鍋里的苦蕎煮開花，最后用筲箕把開花的苦蕎瀝進(jìn)水，倒在干凈的青石板上涼透，才撒上自制的酒曲。

　　酒曲品質(zhì)的優(yōu)劣決定著苦蕎酒的風(fēng)味，所以彝人阿媽十分講究酒曲的制作工序。每年山地里豐收的苦蕎彎下腰時(shí)，故鄉(xiāng)大山里的中草藥也成熟了，這時(shí)彝人阿媽鉆進(jìn)深山老林里，采集制作酒曲用的中草藥。故鄉(xiāng)彝人的酒曲由27種中草藥加工制作而成，彝人阿媽把采回的草藥洗凈曬干磨成粉，然后加上大麥面麩，用溫水揉團(tuán)制作成拳頭大的酒曲，又把酒曲裝在一個(gè)竹簍里發(fā)酵，待發(fā)酵后的酒曲抬到陽光下曬干，用時(shí)把成團(tuán)的酒曲磨粉撒入苦蕎里。酒曲是根據(jù)苦蕎的多少來配，然后把配入酒曲的苦蕎裝進(jìn)一個(gè)大土罐里密封5天，待土罐里的苦蕎發(fā)酵后，打開土罐口釀制辣甜醇香的苦蕎酒。

　　彝人阿媽釀酒很講究日子，大多擇個(gè)屬龍的日子里釀酒，認(rèn)為屬龍的日子里釀酒最好，龍一定能帶來更多的美酒。每次彝人阿媽釀酒時(shí)，在老虎灶的大鍋上支把小甑子，把土罐里發(fā)酵的苦蕎分批裝進(jìn)甑子里，然后在甑頭燉口平底鍋密封，在平底鍋內(nèi)盛半鍋龍?zhí)端?，只有從甑子里一根小手指粗的空心竹管向外伸出，?dāng)老虎灶里的火熊熊燃起，甑子里的蒸氣溫度加升，平底鍋里的水溫發(fā)熱。此刻，一股純凈芳香的苦蕎酒從竹管里流出來，當(dāng)釀出的第一碗酒祭過灶神后，彝人們才開始品嘗辣甜芳香的苦蕎酒。

　　剛釀出的苦蕎酒有一股苦澀味，喝起來很不爽口，所以彝人很不喝剛釀出來的苦蕎酒，彝人阿媽把盛滿苦蕎酒的大土罐口密封好，再到屋后的菜地里挖個(gè)深坑，把土罐頓在坑里用泥土蓋圓，歷經(jīng)一個(gè)長長的秋冬，那股苦澀味被徹底拔出，這種酒味很獨(dú)特，喝著有一股辣甜醇香的口感風(fēng)味，是故鄉(xiāng)彝人唱著祝酒歌迎客的上等好酒。

　　每當(dāng)客人來時(shí)，熱情好客的彝人阿媽就會(huì)唱著醉人的祝酒歌，正端著一碗辣甜醇香的苦蕎酒站著、笑著、等著客人的光臨，迎接客人的風(fēng)塵。有時(shí)端著一杯羊角盛的苦蕎酒，笑意抿抿地望著客人們唱，亮閃閃的眼睛水汪汪的跟客人說，遠(yuǎn)方的貴客遠(yuǎn)方的哥，喝一杯彝家的迎客酒吧，在這樣的迎客場合里，喝著辣甜醇香的故鄉(xiāng)彝人苦蕎酒，聽著彝人阿媽醉人的酒歌，讓客人們品味著故鄉(xiāng)彝人勞動(dòng)豐收的芳香和熱情淳樸的酒香。

　　情 歌

　　一頭扎進(jìn)如詩如畫般的故鄉(xiāng)懷抱里，那醉人的情歌從悠悠的白云間飄來了，從翠綠的松濤林海里乘著山風(fēng)走來了，是淳樸的彝人阿媽情歌從大山深處響起："年年三月馬櫻紅，馬櫻花開滿山箐，彝山馬櫻紅似火，我們這里花世界；花山花樹花成海，阿哥阿妹來相會(huì)，哥是樹架妹是花。"唱著祖輩們傳唱的情歌，是彝家兒女們的神圣使命，唱著這支永遠(yuǎn)不落的情歌，是彝人阿媽這樣的彝家兒女的驕傲，所以帶著汗水和智慧味兒的情歌，是故鄉(xiāng)大地上一幅永不更改的濃濃鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情，是彝家兒女們世代傳唱的一支主題歌謠。那聲音時(shí)高時(shí)低，飄渺、悠揚(yáng)、單調(diào)，時(shí)有嘶啞，如嘆息，如吟唱，如訴說，聽著這樣美妙的情歌韻律，讓人陶醉。

　　勤耕在故鄉(xiāng)大地上的彝人阿媽，最愛唱那一支支陶醉人心的情歌，她把汗水和智慧四季灑落在故鄉(xiāng)大地上，使美麗的故鄉(xiāng)大地更加美麗富饒，她把情歌四季不落地在故鄉(xiāng)大地上放聲高唱，使美麗的故鄉(xiāng)大地天天浸泡在情歌韻律中而處處醉人，生活在故鄉(xiāng)大地上的彝人阿媽，把情歌比作生命的韻符旋律，沒有情歌就沒有彝人阿媽的歡樂，所以不落的情歌是故鄉(xiāng)大地上的一道獨(dú)特風(fēng)景。

　　生活在故鄉(xiāng)大地上的彝人阿媽，會(huì)說話就能唱一大堆比山頭樹葉還多的情歌，唱情歌是彝人阿媽的一種天賦，每當(dāng)她走出古老而美麗的彝家山寨里，只要一鉆進(jìn)翠綠的故鄉(xiāng)大山胸懷間，彝人阿媽會(huì)把自己唱了一輩子的情歌傳授給年輕人，那些年輕人們也會(huì)那么投入地學(xué)著彝人阿媽傳授的情歌韻律。

　　在故鄉(xiāng)彝家山寨里，情歌是感召一切生命的動(dòng)力，自己洪亮而脆脆的桑音，還有一肚子的情歌小調(diào)，名聲自然會(huì)紅遍七山八寨，所以彝人阿媽是個(gè)名聲走紅的情歌手，所以年輕的情歌手們每天纏著彝人阿媽，每天學(xué)著一簍簍情歌。勞作疲憊時(shí)鉆進(jìn)密林深處，甩出幾支綿綿的情歌旋律，使纏身的疲憊被驅(qū)跑；遇到悲傷時(shí)走進(jìn)翠綠的林海里，同心上人整上一支情歌小調(diào)，使悲傷的心情頓時(shí)快樂起來。

　　故鄉(xiāng)彝人的情歌是在密林深處飄蕩的，自然密林深處是情歌的溫馨樂園，只要彝人阿媽的腳步一踏在翠綠的密林深處，那情歌在彝人阿媽的喉管里似飛泉般涌出來，聽那情歌又從密林深處升起："山頭綠葉堆滿山，情歌多如賽綠葉，唱支情歌醉心腸，有話盡管歌中說。"當(dāng)夜幕降臨，那輪溫柔的月亮顫巍巍地掛在樹梢，彝人阿媽她們相聚在一起，用一簍簍情歌表達(dá)自己的情感，用一簍簍情歌向?qū)Ψ奖磉_(dá)純真的愛。在這樣靜靜的夜晚，故鄉(xiāng)情歌的韻律很美妙，那動(dòng)人的情歌旋律被夜風(fēng)送到很遠(yuǎn)的地方，使很遠(yuǎn)地方的人聽得那么清晰，欣賞著這么醉人的情歌，使一顆不甘寂寞的心也會(huì)被牽走。

　　走進(jìn)故鄉(xiāng)彝寨里，四季的每一天都能分享到情歌的快樂韻律，似乎彝人阿媽她們每每鉆進(jìn)茂密的森林里，那脆亮的嗓音癢癢的，那醉人的情歌就會(huì)飛流出來，那高高的山頭，那翠綠的山坡，那清涼的山泉旁，那綠蔭如毯的山箐里……彝人阿媽她們腳步能走到的地方，那優(yōu)美而醉人的情歌也會(huì)一路鋪灑，讓有情人或陌生人都可以自由地分享快樂。

　　故鄉(xiāng)樂園里四季飄蕩著情歌，熱情而善良的彝人阿媽她們，把汗水和智慧四季點(diǎn)綴著故鄉(xiāng)樂園，她們每天在故鄉(xiāng)樂園里盡情唱響著情歌，用情歌打動(dòng)對方的心，她們白天唱，夜晚也唱，她們唱出心中的情，她們唱出心中的愛，在四季春夏秋冬的打歌中，那歌聲搭成彎彎的鵲橋，讓有情人長守相伴。

　　不落的情歌是故鄉(xiāng)大地上一幅詩情畫，當(dāng)陽光在故鄉(xiāng)大地上跳起小步舞的時(shí)候，動(dòng)情的情歌韻律染紅了故鄉(xiāng)大地。夕陽西斜時(shí)，那美妙的炊煙在情歌的聲音里冉冉升起，云朵和霧靄在情歌聲調(diào)里緩緩飄蕩，使故鄉(xiāng)情歌如仙音，飄飄渺渺，亦真亦幻。這夢中的仙音是撥動(dòng)彝家青年們心里的片片漣漪，是敲響姑娘房的神箭。那音符是溫柔而多情的彝家姑娘撥弄的情感旋律，所以很圓潤、飄逸和舒展；那歌聲是在勇敢而堅(jiān)強(qiáng)的彝家伙子酒碗中泡的，所以，很纏綿、釅醇和回味無窮。 (責(zé)任編輯：陳冬梅)