英國(guó)和德國(guó)的科學(xué)家證實(shí)，最早一批奶牛是在歐洲中部飼養(yǎng)的，人類在約7500年前就開(kāi)始喝牛奶。

為了研究畜牧發(fā)展史，一些研究所的科學(xué)家使用了新方法。他們不是進(jìn)行考古挖掘，到牧區(qū)去尋找牲畜的尸骨，而是從人類的DN A分子中尋找可以證明飲用牛奶的證據(jù)。

科學(xué)家在研究中利用了這樣一個(gè)事實(shí):只有特殊的酶可以吸收乳糖，那些缺乏這種酶的人無(wú)法消化吸收奶和奶制品，因此他們養(yǎng)奶牛就沒(méi)有任何意義。

人們不禁要問(wèn)，存在著能夠吸收牛奶的基因這一事實(shí)能夠幫助了解7500年前的事情嗎？非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)在絕大多數(shù)歐洲人可以飲用牛奶，而我們的祖先不具備這樣的能力，基因?qū)W家和人類學(xué)家得到的數(shù)據(jù)證明了這一點(diǎn)。

很顯然，如果沒(méi)有畜牧業(yè)的發(fā)展，能夠分解乳糖的基因就無(wú)法傳播，無(wú)法達(dá)到目前幾乎人人可以喝牛奶的水平。攜帶“牛奶基因”的人越來(lái)越多的原因是，祖先讓我們食用這種營(yíng)養(yǎng)品以彌補(bǔ)其他食品的不足，從而提高了人類生存和繁衍的機(jī)會(huì)。

科學(xué)家們?cè)谘芯恐欣昧艘环N軟件，它模擬基因在人類種群中傳播的過(guò)程。起初，帶有這種基因的人的比例在各地都一樣，后來(lái)由于很多因素，這種人的數(shù)量發(fā)生了變化。第一，民族的遷移與融合使“牛奶基因”更廣泛地傳播；第二，牧人在開(kāi)拓新疆土?xí)r教會(huì)了土著人如何繁殖奶牛，于是那些能夠吸收牛奶的人進(jìn)化得更快，逐漸淘汰了沒(méi)有這種能力的人。

科學(xué)家在電腦中模擬了歐洲的情況:一些帶有“牛奶基因”的居民和沒(méi)有這種基因的人都在那里定居下來(lái)，后來(lái)牧人遷入，畜牧業(yè)開(kāi)始推廣，得到了牛奶這種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的人極為緩慢地淘汰了那些不能吸收牛奶的人，于是可以分解乳糖的人遍布?xì)W洲。

科學(xué)家最后得出結(jié)論，奶牛最先是在歐洲中部地區(qū)養(yǎng)殖的，最初養(yǎng)殖牲畜不僅是為了吃肉，也是為了獲取奶。大約在7500年前草場(chǎng)上出現(xiàn)了第一批奶牛。