清光緒到民國初年，廣州特別盛行斗蟀。開始是一種游戲，后來發(fā)展成為豪賭的工具。

　　每年自立秋前后起，東圃蟀會(huì)就會(huì)開鑼，會(huì)期約為兩個(gè)月。在車陂河邊的一大塊空地上，蓋搭大棚，上面擺上數(shù)十張桌子，每桌置有十至二十個(gè)蟀盆。車陂河上，架設(shè)起浮橋，供斗蟀者搭艇前來。

　　到了蟀會(huì)期間，眾多斗蟀者挈蟀參賽，擇案安置蟀盆。

　　斗蟀者在蟀會(huì)場上找到對(duì)手后，就要請(qǐng)?bào)皶?huì)雇的“草證”作裁判，還要互相簽餅。所謂“簽餅”，就是互下賭注的約定。當(dāng)時(shí)雖然斗蟀賭博之風(fēng)熾熱，但仍避免直接以金錢為賭物，虛飾以餅餌金豬為賭物。當(dāng)時(shí)的定例是：每百斤餅折銀六兩，滿千斤餅餌為一豬，即六十兩白銀。

　　下注時(shí)，蟀主先認(rèn)若干，旁人亦可參壓賭注，稱“幫餅”。假如甲方湊合簽得餅四千八百斤，即等于三豬，乙方湊合僅為三千二百斤（即二豬），一般是以多折少，勝負(fù)均以二豬為度。

　　一般的小斗，所賭不過三五百斤餅；大斗的則下注三數(shù)豬，有的甚至高至十余豬。宣統(tǒng)年間，有號(hào)為“金彈子”及“三鑲王”兩蟀互斗，雙方“幫餅”多至二十余豬，戰(zhàn)情極為劇烈。

　　開斗時(shí)，草證人將要斗的雙方蟋蟀捧入專門搭建的斗室，入室人數(shù)，雙方相等。室門外，拴以長繩，由蟀會(huì)派人于室外緊握，斗完后，參賽雙方都無異動(dòng)，才能開門。

　　兩蟀互斗，戰(zhàn)斗力弱的，牙關(guān)不牢固，三兩個(gè)回合即牙齒脫落，一般就輸?shù)袅?，故斗蟀又有有牙無翼是贏，有翼無牙算輸之說。但一些斗蟀牙齒雖落，但仍死不認(rèn)輸，振翼高鳴，虎虎作勢(shì)，繞盤走避。按規(guī)定，不論斷肢破腹，只要仍能作戰(zhàn)就不算敗，只有用引草撩撥都不愿再斗了，才算敗。

　　勝負(fù)決定后，參斗雙方分別到蟀會(huì)所設(shè)的柜面報(bào)數(shù)，當(dāng)場交割清楚賭資。如勝方達(dá)三豬以上，蟀會(huì)除送給花紅串炮之外，還贈(zèng)帥旗一面。得勝者高舉帥旗，洋洋得意。

　　但是，勝者所得，并不是輸家所輸?shù)娜?，蟀?huì)要抽頭一成，而“幫餅”者則需多扣一成給蟀主，此外還要酌量酬謝“草證”，其中“幫餅”者實(shí)得只有七成多，而輸時(shí)則須付十足數(shù)目。勝者每視所得為橫財(cái)，呼朋引侶，開筵坐花，盡情揮霍,或贏或輸，到最后其實(shí)都是零。

　　1921年以后，河南戲院前，每年舉行“秋聲大會(huì)”，廣州斗蟀重心由東圃移到該地。

　　斗蟀是件刺激的事，挑選飼養(yǎng)斗蟀，則是一件勞神耗錢的事。

　　每年端午節(jié)后，養(yǎng)蟀者開始挑選佳蟀畜養(yǎng)。蟋蟀的來源，多由蟀販直接供應(yīng)。蟀販由各地搜集到佳蟀后，貯存在長約四五寸長的小竹筒內(nèi)，以百筒為一擔(dān)，價(jià)錢一般值稻谷的三至五擔(dān)。

　　蟀販與養(yǎng)家一般有多年交往，蟀販保證其所供應(yīng)的蟀，是未經(jīng)別人挑選過的原擔(dān)貨。而蟀販提供的蟀每當(dāng)參賽獲勝一次，養(yǎng)家會(huì)扣出一元，稱為“采頭”，積攢一起，于下年蟀販來時(shí)作獎(jiǎng)金，以鼓勵(lì)他盡力搜羅佳蟀。

　　購入原擔(dān)蟀后，要作甄選。選蟀的方法，一般以體重司馬戥五分五六厘至六分二三厘（司馬戥為舊時(shí)計(jì)量單位）最為適合。過小則氣力薄弱，難于獲勝；過大則不但參斗時(shí)難覓對(duì)手，而且多非佳蟀，是所謂“牛屎蟀”，雖龐然大物，其實(shí)戰(zhàn)斗力極弱。

　　蟋蟀的顏色無論黃、紅、黑等色，都有佳蟀，但以頭色略淡，翼有光彩，腿色黃中透白為好，即所謂“淡頭紫頸金花翼，臘腿藤爪是蟀王”。那些體形扁平如蟑螂，或有仰頭、剔腿、磨牙、卷須等形狀的，便是劣蟀。

　　選定的蟋蟀，要改用陳年舊盤來養(yǎng)，因火氣未清的盤，對(duì)蟀不利。剛剛飼養(yǎng)的蟋蟀，先用蟛蜞、菊葉喂吃，以清除它在筒中飼養(yǎng)時(shí)腹中積穢。之后的飼料，大都是經(jīng)過挑選的上等齊眉白米，隔水燉熟，清水浸散晾干的飯粒。

　　需特別培養(yǎng)或出戰(zhàn)前后，則喂以用田雞、蝦、參湯等物燉出的飯。草雞蟲則視為滋補(bǔ)品，出戰(zhàn)前后多酌量提供給蟋蟀，以增加氣力。

　　蟋蟀出戰(zhàn)前，養(yǎng)家先讓自己的蟋蟀互斗，謂之“較牙”，以定其強(qiáng)弱，去弱留強(qiáng)。之后再與朋友的蟋蟀作小型比賽加以挑選。對(duì)屢屢獲勝被認(rèn)定可以出大戰(zhàn)的蟋蟀，則愛若嬌兒，加意照顧。晚間加喂特別飼料時(shí)，還作特別布置防范，以免蟀因見光跳出盆外，不易捉回受到損失。立秋后天氣白天熱晚間冷，則更為留意防溫保暖，下半夜在蟀盤上加蓋氈被。蟋蟀怕寒，深秋初冬就會(huì)老死，一些蟀主甚至?xí)槌俚捏爸菩°y棺殮葬。

　　種種勞神費(fèi)事，其實(shí)全以賭為目的。許多家財(cái)不錯(cuò)的人家，因玩斗蟀最后弄到傾家蕩產(chǎn)。清末小市街某金店少東，最愛斗蟀，每年必到東圃。其父死后，大權(quán)在握，放手大賭，三數(shù)年間產(chǎn)業(yè)蕩盡，最后一次輸去巨款，當(dāng)場摔毀蟀盤，精神失常。

　　民國以來，經(jīng)過數(shù)次禁賭，斗蟀之風(fēng)轉(zhuǎn)趨澳門。

據(jù)羊城晚報(bào)