核心提示：后來(lái)，上門(mén)求見(jiàn)的人只要一看見(jiàn)擺上羹湯，就知道史鳳不愿接待，心領(lǐng)神會(huì)而知趣地離開(kāi)告退。心中雖感不滿(mǎn)，但也無(wú)話(huà)可說(shuō)。

古代青樓女子 資料圖

本文摘自中新網(wǎng) 作者：樂(lè)奀 原題為：吃“閉門(mén)羹”的由來(lái)歷史典故

眾所周知，“閉門(mén)羹”意為拒客，但“閉門(mén)”何以與“羹”聯(lián)系起來(lái)呢？這還得從唐朝妓女接客的歷史典故故事說(shuō)起。

“閉門(mén)羹”一語(yǔ)最早見(jiàn)于唐代馮贄《云仙雜記》所引《常新錄》的一段話(huà)：“史鳳，宣城妓也。待客以等差……下列不相見(jiàn)，以閉門(mén)羹待之。”原來(lái)，唐代宣州城出了一位叫史鳳的名妓，她不僅人長(zhǎng)的標(biāo)致風(fēng)流，擁有沉魚(yú)落雁之貌，而且能歌善舞，有一副迷人的金嗓子，舞姿更是令人傾倒，賦詩(shī)、撫琴、潑墨、作畫(huà)，無(wú)不精通。因此她是名聲騷動(dòng)，轟動(dòng)一時(shí)，方圓百里的貴胄子弟、風(fēng)流才子，都以一睹史鳳芳容為快。引得那些浪蕩公子和好色之徒不惜千里迢迢，紛紛登門(mén)拜訪，重金求見(jiàn)，把妓院經(jīng)常圍得水泄不通。

然而，史鳳卻恃才自高，對(duì)他們手中的金銀不屑一顧。她重才不重金，把前來(lái)求見(jiàn)的人，以品貌才學(xué)分成三六九等。對(duì)上等的客人來(lái)，她下樓接待；若是紈绔子弟，不學(xué)無(wú)術(shù)之輩上門(mén)，則統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外。久而久之，一些屢被慢待的公子哥兒對(duì)她懷恨在心，四處造遙中傷史鳳。聰明的史風(fēng)就想出了個(gè)辦法，對(duì)被拒絕的人皆賞一碗羹湯，這樣一來(lái)倒也堵住了他們亂說(shuō)的嘴皮。后來(lái)，上門(mén)求見(jiàn)的人只要一看見(jiàn)擺上羹湯，就知道史鳳不愿接待，心領(lǐng)神會(huì)而知趣地離開(kāi)告退。心中雖感不滿(mǎn)，但也無(wú)話(huà)可說(shuō)。

那么，史鳳擺的“閉門(mén)羹”到底都用什么料做的呢？所謂羹，最初時(shí)系指肉類(lèi)，后來(lái)以蔬菜為羹，再后來(lái)對(duì)凡熬煮成有濃汁的食品皆以羹稱(chēng)之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窩羹等。據(jù)說(shuō)，史鳳的“閉門(mén)羹”是用豆腐和鴨腸子做原料的，之所以用這些不值得一提的原料來(lái)做這道菜，就是為了表達(dá)主人對(duì)客人的輕視。不過(guò)，讓史鳳自己沒(méi)想到的是，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門(mén)羹”后，覺(jué)得味道不錯(cuò)而引得一些人專(zhuān)門(mén)來(lái)嘗“閉門(mén)羹”。如今，“閉門(mén)羹”還成為了安徽沿江一帶的傳統(tǒng)名菜！

“閉門(mén)羹”也就由此事而得名并流傳至今，后來(lái)“閉門(mén)羹”也就成了拒絕客人的代名詞。以羹待客，比直言相拒，要婉轉(zhuǎn)，客氣一些。可惜的是：現(xiàn)代拒客，則只有“閉門(mén)”而沒(méi)有“羹”了。也有用來(lái)指拜訪他人時(shí)，主人不在，自喻吃了“閉門(mén)羹”的。