大西北網(wǎng)7月2日訊，已走過百年歷史的蘭州牛肉面漸成外界青睞的“中國式快餐”，而“蘭拉”(蘭州拉面)和“青拉”的“門派”紛爭亦屢見不鮮。1日，來自甘肅、青海、寧夏三省區(qū)的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)界共同探討了這一產(chǎn)業(yè)如何消除分歧，“抱團(tuán)”開拓市場。
　　
　　當(dāng)日，“甘青寧拉面產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，一帶一路走向世界”研討會(huì)在蘭州舉行。圍繞牛肉拉面“升級(jí)、轉(zhuǎn)型、走出去”的議題，與會(huì)三省區(qū)數(shù)十家牛肉拉面產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人交流了未來“抱團(tuán)”發(fā)展的愿景。
　　
　　“我們計(jì)劃今年在香港、澳門等海外城市開設(shè)5家牛肉面館。”蘭州東方宮清真餐飲有限公司總經(jīng)理馬俊在談及外出發(fā)展經(jīng)驗(yàn)時(shí)說，東方宮是蘭州較早“走出去”發(fā)展的牛肉面產(chǎn)業(yè)，從面粉、食用油等食材方面都統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)，短短三四年時(shí)間，目前在內(nèi)地大部分城市已開業(yè)400多家店面。
　　
　　“這說明牛肉拉面的市場極為廣闊，甘青寧不應(yīng)該相互拆臺(tái)。”馬俊分析牛肉拉面產(chǎn)業(yè)“競爭現(xiàn)狀”時(shí)提出，出去早的大產(chǎn)業(yè)應(yīng)該團(tuán)結(jié)攜作新去的小面館，每個(gè)品牌都有自己的特色和亮點(diǎn)，大家要有“求大同存小異”的胸懷，打造一個(gè)響亮的蘭州牛肉拉面大品牌。
　　
　　馬俊表示，盡管目前甘青寧三省區(qū)的牛肉面產(chǎn)業(yè)已遍布全國，但內(nèi)地具體有多少牛肉面館？有多少從業(yè)人員？有多少年收入？至今尚無一個(gè)權(quán)威統(tǒng)計(jì)。因此，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、品牌化和國際化的“抱團(tuán)”才是蘭州牛肉面走向世界的必由之路。
　　
　　甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長王幸軍告訴中新網(wǎng)記者，此次活動(dòng)旨在引導(dǎo)甘青寧牛肉拉面產(chǎn)業(yè)放下彼此以前的分歧和誤解，“抱團(tuán)”做好對(duì)外市場的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。“這是一個(gè)開始，接下來會(huì)按照這個(gè)思路，讓蘭州拉面能夠真正走向世界。”
　　
　　青海省拉面經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長馬忠華說，20多年前，青海人學(xué)會(huì)了蘭州拉面，目前全國已有2萬余家青海人開設(shè)的蘭州拉面館。如果沒有“這碗面”，無法解決這么多青海人就業(yè)；同樣如果沒有青海人率先“走出去”，蘭州牛肉面也不會(huì)有今日的輝煌。
　　
　　“蘭州牛肉拉面外出發(fā)展的競爭并不是店與店之間的競爭，而是和當(dāng)?shù)夭煌袌霏h(huán)境的競爭，‘抱團(tuán)’才是西北三省區(qū)這一產(chǎn)業(yè)走向世界的關(guān)鍵。”馬忠華如是分析。(完)
　　
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