開水燙面，然后摻入發(fā)面，射入食油，揉多次，醒面適時，搟成薄餅，抹油一層，撒上油面子，卷成筒狀，切成均勻的面劑，再擰成螺旋形塔狀，上籠蒸制，出籠后，放入園形木制箋內(nèi)，盞上油布，上市出售。色呈深黃，一捏滲油，食用時，夾入盤中，提頂一抖，便綻成薄條片。其味酥軟油香，適口不膩，冷熱皆宜。熱食更佳。叫賣時喊“熱油塔子”。
(責任編輯：鑫報)
|
|
|
|
|
|
|
|
涼粉是夏季當令小吃。武威涼粉有青粉、黃粉、沙米粉三種。青粉是用扁豆粉，或綠豆...
出生不到四十天，體重不足6公斤的靖遠羊羔肉作為清真菜肴中的主打菜，在冬日的蘭州...
千層牛肉餅是很有特色的甘肅特色小吃,千層牛肉餅以牛肉為主要材料,烹飪的做法烘焙...
李廣杏可稱敦煌水果之王，每年七月是李廣杏的收獲季節(jié)。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜...
冬果梨 靖遠冬果梨，當?shù)厮追Q大果子，屬白梨種，原產(chǎn)黃河流域，是靖遠縣果類產(chǎn)品中...
甘肅隴南渭河流域的柿子，果實肥碩，肉厚香甜，營養(yǎng)豐富，柿子加工制柿餅，釀柿酒...
