■記者 陳誠

  藏紅花 讓女人美麗的花

  番紅花，

  番紅花的國度里暮色蒼茫，

  田野上浮動著玫瑰的暗香。

  ——蘇聯(lián) 葉賽寧《番紅花的國度里暮色蒼?！?/p>

  藏紅花，又叫番紅花、西紅花，屬鳶尾科多年生草本植物。藏紅花原產(chǎn)于西班牙、意大利、伊朗、印度等國家，現(xiàn)在西班牙和伊朗是世界藏紅花最大的生產(chǎn)國，加起來超過全世界產(chǎn)量的80%。在我國，之所以被稱作“藏紅花”，是因為這種藥材從地中海沿岸經(jīng)印度傳入西藏，又從西藏轉(zhuǎn)運至內(nèi)地，所以人們就把它稱為“藏紅花”。

  我國藏紅花自漢代張騫出使西域時引入，距今應(yīng)用歷史已達2千多年，我國于元代（1279年）前就已做藥用，早于歐洲300年入藥。藏紅花在歷史上是歷代西藏統(tǒng)治者向中央王朝進貢的貢品。

  據(jù)我國元代重要食療巨著《飲膳正要》和明朝《本草品匯精要》記載：藏紅花蕊“主心憂郁積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色，令人心喜”。藏紅花在我國主要是作為婦科養(yǎng)血活血的藥物使用。在我國醫(yī)藥書籍《回回藥方》中記載：藏紅花的治療范圍較廣，有調(diào)經(jīng)、活血、止痛、肝腫硬、中風癱瘓、久咳、虛弱、消炎、消腫等?，F(xiàn)代藥理學研究證明，藏紅花可治療和預(yù)防肝炎、肝硬化、腎病、冠心病、心絞痛、心腦血管疾病、腫瘤、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗缺氧、提高免疫力等。

  據(jù)國外報道，近年來藏紅花廣泛用于冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病的治療。據(jù)國外醫(yī)學界調(diào)查，西班牙心臟病患者大大低于其他國家，這與該國民眾普遍食用藏紅花有關(guān)。因藏紅花淡雅的芳香，亮麗的顏色可以提高人的食欲，食品加入藏紅花可使其色、香、味俱增，長期食用能改善腸胃消化不良現(xiàn)象。在歐洲國家家家戶戶食用藏紅花，應(yīng)該說，食用藏紅花的習慣是歐洲女性健康美麗的重要原因之一。藏紅花摻入面粉，制成食品，不僅顏色好看，而且美味可口。在西班牙等國被譽為“佐料皇后”、“廚房瑰寶”?，F(xiàn)今，歐美人士喜歡用藏紅花作米子粉和菜肴的調(diào)味品。燒煮大米或糯米粥時，放進幾根藏紅花，不僅色澤嫩黃，粥味清香，誘人食欲，而且能幫助消化，提神醒腦。

  藏紅花是養(yǎng)血活血藥，一般女人用它來美容，就是用它的養(yǎng)血活血功能?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌最主要就是補血養(yǎng)血。飲藏紅花茶可最大限度地發(fā)揮其養(yǎng)血活血、增加血氧供給的功效，明顯改善血液微循環(huán)，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養(yǎng)，使體內(nèi)每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚、盡顯細膩光澤。通過飲用藏紅花茶改善體內(nèi)機能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，是美容的最好方法。

  用藏紅花泡出來的茶的顏色被伊朗人譽為“帝王之色”，藏紅花茶的味道被阿拉伯人稱為“來自天堂的味道”，藏紅花被西班牙人稱為“紅色金子”，藏紅花被藏族婦女稱為“讓女人美麗的花”。

  參考資料：《新編拉漢英植物名稱》

  冬蟲夏草

  “冬天是蟲，夏天是草，

  冬蟲夏草是個寶”

  冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統(tǒng)的名貴中藥材，具有滋陰潤肺、補腎壯陽的作用，所以可以作為滋肺補腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調(diào)補的食品。主要產(chǎn)于中國西藏、青海、四川、云南等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。始載于清乾隆吳儀洛著《本草備要》。

  真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。

  冬蟲夏草藏藥名“牙扎更布”， 從其生長環(huán)境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草。冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補命門。”現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。因此冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

  青藏高原的冬蟲夏草分布在西藏的那曲、林芝、昌都地區(qū)。由于野生冬蟲夏草分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由于冬蟲夏草主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降。

  雪蓮 盛開在高原上的芬芳

  雪蓮是菊科鳳毛菊屬雪蓮亞屬的草本植物。它生長在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。該亞屬的植物有20余種，絕大部分產(chǎn)于我國青藏高原及其毗鄰地區(qū)。雪蓮是一種高山稀有的名貴藥用植物，因此保護雪蓮種質(zhì)資源，無論在科學上、醫(yī)藥學上還是從觀賞上都有重要意義。雪蓮種子在0℃發(fā)芽，3-5℃生長。幼苗能經(jīng)受零下21℃的嚴寒。在生長期不到兩個月的環(huán)境里，高度卻能超過其他植物的五到七倍，它雖然要五年才能開花，但實際生長天數(shù)只有八個月。這在生物學上也是相當獨特的。

  雪蓮有著適應(yīng)高山環(huán)境的生物學特性，它葉極密，狀如白色長綿毛，宛若綿球，綿毛交織，形成了無數(shù)的“小室”，室中的氣體難以與外界交換，白天在陽光的直接照射下，它比周圍的土壤和空氣所吸收的熱量要大，到了夜間，它的溫度又降得很慢所以能保暖御寒和防止水分強烈蒸發(fā)；而綿毛層又可使機體免遭強烈輻射的傷害。另外，密集于莖頂端的頭狀花序，常被兩面密布長綿毛的葉片所包封，猶如穿上了白絨衣，以保證在寒冷的高山環(huán)境下傳種接代。雪蓮的這種適應(yīng)高山環(huán)境的特性是它長期在高山寒冷和干旱的條件下形成的。由于雪蓮的細胞內(nèi)積累了大量的可溶性糖、蛋白質(zhì)和脂類等物質(zhì)，能使細胞原生質(zhì)液的結(jié)冰點降低，當溫度下降到原生質(zhì)液冰點以下時，原生質(zhì)內(nèi)的水分就滲透到細胞間隙和質(zhì)壁分離的空間內(nèi)結(jié)冰。而原生質(zhì)體逐漸縮小，不會受到損害。當天氣轉(zhuǎn)暖時，冰塊融化，水分再被原生質(zhì)體吸收，細胞又恢復(fù)到常態(tài)。奇特的高山植物——雪蓮就是靠這種抗寒特性，生存于高寒山中。

  藏族老百姓將雪蓮花分為雄、雌兩種，據(jù)說雌的可以生吃，具有甜味，雄的略帶些苦。而植物分類學上將雪蓮分為雪蓮亞屬和雪兔子亞屬兩大類。西藏產(chǎn)雪蓮亞屬13種，雪兔子亞屬17種，共計30種。其實，雪蓮花除西藏產(chǎn)外，在我國的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入藥，主治雪肓、牙痛、風濕性關(guān)節(jié)炎、陽痿、月經(jīng)不調(diào)、紅崩、白帶等癥。印度民間還用雪蓮花來治療許多慢性病，如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等癥。在藏醫(yī)藏藥上雪蓮花作為藥物已有悠久的歷史。藏醫(yī)學文獻《月王藥珍》和《四部醫(yī)典》上都有記載。