之所以喜歡喝白酒，與性格有關。北方人性格比較“辣”----也就是說很豪爽。干啥都像嚼“豌豆”，咯嘣嘣脆響，從來不喜歡黏糊。喝酒也一樣，一盅一盅的喝，那才叫喝酒。誰要端起酒盅“酩”一口，那就掃了大家的興致了。酒喝到高興了，聲音大的像吵架。往往招來很多看“笑話”的人，酒喝到這時，也就算是喝到了“家”。

　　喝酒咋還聲音大呢？那是在“劃拳”。甘肅人大都喜歡喝酒時劃拳助興，那酒喝的才有味道。喝的咪咪忽忽快要醉了，就眼花繚亂，耳朵失聰，看不清數(shù)、聽不清聲音了。一邊爭吵，一邊叫喊；爭著爭著就吵起來了，像唱戲似的。

　　劃拳其實就是猜數(shù)字，倆人出指頭，加在一起，符合誰喊出的數(shù)字，誰就贏了，輸?shù)娜撕染疲A的人不喝酒。這樣能顯出誰的拳好，誰的“本事”大。

　　劃拳是有講究的，兩個人面對面，面前擺“一臺酒”。劃拳決定勝負，誰輸誰喝酒。“一臺酒’有小臺，中臺，大臺之分。“小臺”4盅，“中臺”8盅，“大臺”12盅。根據(jù)商量，“酒臺”的大小決定了“酒令”的實施辦法。要“中臺”或“大臺”的兩個人，通常是酒量好的人，也都“爭強好勝”，非要決個“高低”。一拳一個酒，誰輸誰喝。一臺完了，喝了超過6盅的人就算輸了。輸?shù)娜瞬环?，就再來一臺。贏得人是甘愿奉陪的。來回幾次，兩個人就都醉了。于是，一個指著一個的鼻子，搖頭晃腦地說：“你.. 你...想和...和..我喝,你...你... 你...娃娃還差...差....差....的遠來....'.娃娃都不是娃娃了,是幾十歲的人了.喝醉了,還好勝的像'娃娃'。

　　要“小臺”者，就是8個到10個人，坐在炕上，圍者炕桌坐一圈。一個人“打通關”。一個人站斗其他的8到10個人，每人面前過“4個酒，也就是一小臺。一圈下來，“打通關” 的人要拳不好，能喝到30盅，“應關”的人看見“通關”不行了，就商量換“通關”。一般一起喝酒的所有人，都會做一次“通關”。

　　酒令是由“通關”定的。通常的酒令有：“出五關斬六將”，“門兒清”，“單挑”（也叫拳打愛家），“扎根”，“擋酒”， “對對碰”等。

　　簡單介紹一下以上酒令。

　　“出五關斬六將”：“應關”的10個或8個人，精神都要集中，看著劃拳的兩個人。“通關”先和“應關”的第一個人劃拳，“通關”輸了就喝酒，然后和第一個人再劃，再喝。如果“通關”贏了，就不喝酒了，緊接著和挨著的第二個人劃拳，第二個人要是反應慢了，“通關”喊出了數(shù)字或手指頭也出來了，你還沒有喊數(shù)，那么，就算你“沒有接住關”，要罰一盅酒的。輸了的第一個人酒也要喝的，專門有人監(jiān)督，防止輸?shù)娜怂Ｙ嚥缓染?。第二個人要第一次劃拳就贏了“通關”，那么兩人都不喝酒，“通關”被打下去了，緊接著和第一個人再劃，再創(chuàng)關。這樣依次類推，直到“通關”走出這個陣才算贏了。一般這個酒令是很少用的。沒有相當酒量和拳技術(shù)的人，很難打通著個關。

　　“門兒清”：“通關”和“應關”者劃拳，誰輸誰喝酒，喝完規(guī)定的一臺就就行了。再和其他的人劃拳喝酒。“應關”的人輸了，酒不能讓其他的“應關”者代替喝。

　　“單挑”：只有兩個人劃拳喝酒，誰輸誰喝酒，但這酒是看熱鬧的人可以代替喝的。兩個人都可以有“后援團”。拼個魚死網(wǎng)破。具體喝多少臺酒，就要看后援團全體的酒量有多大了。

　　“扎根”：和“單挑”差不多。只是劃拳多，喝酒少。即：兩個人劃拳，誰輸了，就說明酒在輸?shù)囊环皆?，你接著贏了，酒又回到對方一面“扎根”，如果根在你一方，你又輸了（連輸兩次），那么就要喝酒。“根”仍然在你。你要再輸了，就連續(xù)喝，連續(xù)的輸一次，喝一次。直到你贏了，把酒推到對方一面。這樣來回的拉鋸戰(zhàn)，有時能干個通宵。

　　“擋酒”：和“扎根”相似。就是一個人輸了，別人想替輸?shù)娜藙澣ń袚跞敲?，擋拳的人要先喝一盅酒，而且酒在你處扎根。直到你要想退出，其他?ldquo;擋拳”的人出來接替你，你再多喝一盅酒，就算你自己“拔根”了。“根’接著“扎”到接替的人處。這種酒令，往往是一堆人共同對付一個人。一般是幾個人開始預謀好了要灌醉誰而設下的圈套。 (責任編輯：鑫報)