古人釀酒

　　中國(guó)在歷史上究竟有多少項(xiàng)大發(fā)明？人人都知道造紙術(shù)、印刷術(shù)、火藥和指南針是中國(guó)的四大發(fā)明。其實(shí)，中國(guó)人在歷史上至少為人類(lèi)進(jìn)步提供了二十四項(xiàng)原創(chuàng)性重大發(fā)明。

粟作和稻作

　　中國(guó)是世界三大農(nóng)業(yè)起源中心之一。距今約近一萬(wàn)年的農(nóng)業(yè)革命以谷物種植為主干，對(duì)中國(guó)上古文明的發(fā)展起了巨大的推進(jìn)作用。北方地區(qū)早期以粟黍?yàn)橹?，南方地區(qū)則以水稻為主，兩者都原產(chǎn)于我國(guó)，為先民們的主要糧食來(lái)源。袁隆平的超級(jí)水稻栽培技術(shù)堪稱(chēng)世界級(jí)的原創(chuàng)性重大發(fā)明，可視作中國(guó)稻作在現(xiàn)時(shí)代的延續(xù)。

蠶桑絲織

　　考古發(fā)掘表明，這一技藝之始創(chuàng)是在距今五千年的新石器時(shí)代晚期，約與黃帝時(shí)代相當(dāng)。作為蠶桑絲織的母國(guó)，中國(guó)的絲織品在世界上享有盛譽(yù)，著名的絲綢之路對(duì)東西方貿(mào)易和文化的交流起了巨大的促進(jìn)作用。

琢玉

　　古語(yǔ)云："玉不琢不成器。"紅山文化、凌家灘文化、良渚文化的精美玉器都經(jīng)琢制而成。那是一種以輪帶動(dòng)作精細(xì)加工的工藝，可琢深孔和細(xì)如發(fā)絲的紋飾，是上古時(shí)期的一種高精技術(shù)。

漢字

　　漢字是中國(guó)人無(wú)與倫比的一大發(fā)明。從陶文、甲骨文、金文到漢隸、楷書(shū)……漢字的創(chuàng)建和衍變，它的形、音、義之構(gòu)成，都自成一格，與世界上其他文字迥然不同。作為世界上使用人數(shù)最多的文字，漢字將隨著中國(guó)的崛起進(jìn)一步走向世界。

木結(jié)構(gòu)營(yíng)造技藝

　　數(shù)千年來(lái)，中國(guó)人的居室、作坊、宮殿、廟宇均以木結(jié)構(gòu)建筑為主體而與歐洲古代以石構(gòu)建筑為主判然有別。它是中華民族的又一獨(dú)特創(chuàng)造，其建筑形式與技藝諸如梁柱結(jié)構(gòu)、榫卯聯(lián)接、前堂后室的格局，城市的中軸線對(duì)稱(chēng)布局、斗拱、藻井等均自成體系，對(duì)中國(guó)的周邊國(guó)家具有重大的影響，在現(xiàn)時(shí)代也仍有現(xiàn)實(shí)的價(jià)值和發(fā)展空間。

青銅冶鑄術(shù)

　　中國(guó)的青銅文明雖較為后起，但技術(shù)上卻后來(lái)居上且自成體系。諸如具原創(chuàng)性的井巷木結(jié)構(gòu)支護(hù)、豎爐、"硫化礦-冰銅-銅"冶煉工藝、分鑄法、失模法等技藝均由先秦礦師和鑄師率先發(fā)明，為創(chuàng)建位居世界前列的燦爛的商周青銅文明作出了巨大貢獻(xiàn)。

十進(jìn)位值制記數(shù)法

　　逢十進(jìn)位、以所在位置定該數(shù)之值，稱(chēng)作十進(jìn)位值制記數(shù)法。中國(guó)至遲在春秋時(shí)期已經(jīng)采用十進(jìn)位值制記數(shù)和作四則運(yùn)算。這是中國(guó)人在數(shù)學(xué)領(lǐng)域內(nèi)的一項(xiàng)原創(chuàng)性重大發(fā)明，之后為世界各國(guó)所普遍采用。

以生鐵為本的鋼鐵技術(shù)

　　中國(guó)早在春秋時(shí)期便已發(fā)明了生鐵冶鑄術(shù)，比西方約早18個(gè)世紀(jì)。從而創(chuàng)造了輝煌的鋼鐵文明。

中式烹調(diào)術(shù)

　　中式烹調(diào)術(shù)在炊具、技法、菜式、餐具等方面都與西方大異其趣。諸如用鐵鍋炒菜，用筷子進(jìn)食，至為豐富和色香味俱全的各色面食細(xì)點(diǎn)、八大菜系、素席、藥膳以及著名的北京烤鴨等等，無(wú)不膾炙人口、彰顯著中國(guó)飲食文化和烹飪技藝的獨(dú)創(chuàng)、卓越與精致。

中醫(yī)

　　被譽(yù)稱(chēng)為岐黃之道的博大精深的中醫(yī)體系約自周代起逐步形成，后經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展趨于成熟和得到完善。在五行生克、經(jīng)絡(luò)和臟腑學(xué)說(shuō)的理論指導(dǎo)下，舉凡望聞問(wèn)切、方劑、炮制、針灸、正骨等醫(yī)術(shù)無(wú)不具有鮮明的中國(guó)特色，數(shù)千年來(lái)和藏醫(yī)、蒙醫(yī)等一道，為國(guó)人的健康、民族的繁衍生息作出了不可估量的巨大貢獻(xiàn)。

髹飾

　　髹飾是漆藝的古稱(chēng)。中國(guó)是漆樹(shù)的原生地，早在新石器時(shí)代晚期便用漆裝飾和保護(hù)器物。戰(zhàn)國(guó)漆器已有很高水平，所制器物為世所珍重。明代黃成所著《髹飾錄》是漆藝的最早專(zhuān)著。

制瓷

　　中國(guó)是瓷器制作的母國(guó)，其英文名稱(chēng)China即由此而來(lái)。原始瓷早在商代便已出現(xiàn)，青瓷燒制技藝至東漢趨于定型。之后，歷唐宋至明清，各類(lèi)瓷器精彩紛呈，成為民眾居家必用之物，且大量外銷(xiāo)產(chǎn)生了世界性的巨大影響。

造紙術(shù)

　　中國(guó)古代又一重大的原創(chuàng)性技術(shù)成就。它的發(fā)明與推廣應(yīng)用從根本上改變了文字書(shū)寫(xiě)載體及傳承方式，為世界文明發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，也為印刷術(shù)的發(fā)明與推廣應(yīng)用創(chuàng)造了前提條件。

漏刻

　　漏刻借水流量測(cè)度時(shí)間，漏指漏壺，刻為箭刻即有時(shí)間刻度的標(biāo)尺。漏刻起源甚早，漢代將單壺沉箭法改成雙壺浮箭法，提高了它的計(jì)時(shí)精度。在公元18世紀(jì)以前，漏刻一直是世界上最精確的計(jì)時(shí)儀器。

印刷術(shù)

　　印刷術(shù)由中國(guó)始創(chuàng)。從隋唐時(shí)期的雕版印刷到北宋的活字印刷。中國(guó)印刷術(shù)傳播到了韓、日等國(guó)，之后又被引入歐洲，對(duì)世界文明發(fā)展產(chǎn)生了巨大促進(jìn)作用，這是國(guó)際學(xué)術(shù)界所公認(rèn)的。

茶的栽培和焙制

　　中國(guó)是茶樹(shù)的原生地。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，人們逐漸掌握了茶樹(shù)栽培、茶葉焙制及飲用的成套技藝，養(yǎng)成了飲茶的習(xí)俗。唐代陸羽據(jù)此撰述了名為《茶經(jīng)》的專(zhuān)著，被后人奉為茶圣。

指南針

　　中國(guó)人早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便具備了某些磁學(xué)知識(shí)。用磁針導(dǎo)航始自宋代。指南針和船尾舵、水密隔艙、對(duì)風(fēng)力的有效利用等杰出發(fā)明為遠(yuǎn)洋航行的航向把握、動(dòng)力與安全性提供了保障，從而改變了人們對(duì)地球的認(rèn)識(shí)，極大地?cái)U(kuò)充了人類(lèi)文明的發(fā)展空間。

火藥

　　火藥的發(fā)明與煉丹術(shù)有緊密的聯(lián)系，硫磺、硝石和木炭混合加熱的爆燃現(xiàn)象是在唐代發(fā)現(xiàn)的。黑火藥的配方首載于北宋曾公亮所著《武經(jīng)總要》。其后由阿拉伯人傳至歐洲幾經(jīng)改進(jìn)，在軍事上顯示了巨大威力，并在工業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用。

深井開(kāi)鑿技術(shù)

　　四川自貢地區(qū)至遲自宋代起即開(kāi)鑿小口徑的卓筒井，用以汲鹵煮鹽。之后，約于明代發(fā)展成使用沖擊式頓鉆法以及泥漿提升、固井防塌、鉆具打撈等技法的成套深井開(kāi)鑿技術(shù)，至清代井深可達(dá)千米，是為現(xiàn)代油氣深井開(kāi)鑿之先河。

水運(yùn)儀象臺(tái)

　　由蘇頌、韓公廉于公元1092年創(chuàng)制的水運(yùn)儀象臺(tái)，是以水為動(dòng)力、由一系列齒輪機(jī)構(gòu)傳動(dòng)、集天象觀測(cè)、演示和計(jì)時(shí)等功能于一體的大型天文儀器。它是世界上第一座天文鐘，也是古代最大最復(fù)雜的機(jī)械裝置，標(biāo)志著中國(guó)中古時(shí)期天文儀器和機(jī)械設(shè)計(jì)制作所達(dá)水平。

珠算

　　算盤(pán)是最早的計(jì)算器之一。"珠算"一詞始見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，但用算盤(pán)做珠算成熟于宋代，有《清明上河圖》所繪實(shí)物為證。這一發(fā)明極為卓越和獨(dú)特，充分表現(xiàn)了中國(guó)人的巧思和想象力。

火箭

　　由噴射推進(jìn)的火箭是中國(guó)人最早發(fā)明的。至遲在公元13世紀(jì)上半葉，筒式的飛火槍已在戰(zhàn)爭(zhēng)中使用。明代火箭武器的射程可達(dá)三四百米，并出現(xiàn)了集束式火箭、飛彈型火箭、二級(jí)火箭和往復(fù)式火箭的雛形，是為現(xiàn)代火箭和導(dǎo)彈的先導(dǎo)。

曲發(fā)酵釀造技術(shù)

　　白酒、白蘭地、威士忌并稱(chēng)為世界三大蒸餾酒。其中，唯獨(dú)中國(guó)的白酒是由人工制曲、用內(nèi)含霉菌和酵母的曲種來(lái)發(fā)酵的，這是人類(lèi)最早利用微生物的生物工程實(shí)踐。這一技藝還廣泛用于醋、醬和醬油的釀制。韓國(guó)的大醬、日本的醬湯也都源自中國(guó)。

精耕細(xì)作的生態(tài)農(nóng)藝

　　約從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代起，精耕細(xì)作逐步成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項(xiàng)傳統(tǒng)，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展至明代趨于定型。擁有土壤整治、田間管理、多熟種植、維持地力、良種選育，能量循環(huán)等眾多配套措施的這一農(nóng)藝體系，既合乎人口多、耕地少的國(guó)情，又與注重環(huán)保和生態(tài)平衡的現(xiàn)代理念相契合，從而在當(dāng)前和未來(lái)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍將蘊(yùn)有充沛的生命力和廣闊的發(fā)展前景。據(jù)《世界博覽》