50年前，日本曾深陷食品安全的困境，毒奶粉、含鎘稻米、含汞魚貝……日本的民眾靠的不是自行生產(chǎn)食品，而是靠推動、組織更優(yōu)化安全的專業(yè)生產(chǎn)模式，走出了困境。

 

 

　　在日本的商店里，如果你看上一棵蔬菜，可以拿出手機，對準蔬菜標簽上的二維碼掃描一下，就能查到它的品種，種植方法，以及栽培者的照片——也許是一對農(nóng)民夫妻在田間地頭的合影，他們保證你吃得安全。

 

 

　　這種可以追溯到生產(chǎn)源頭的食品，在東瀛島國早已不是新鮮事物。事實上，為了吃到一口放心的食物，日本人曾經(jīng)走過了一段艱難曲折的道路。

 

 

　　50年前的毒奶粉

 

 

　　1955年6月起，日本西部各地的許多母親都發(fā)現(xiàn)，自己的嬰兒變得無精打采、情緒煩躁，伴隨著腹瀉、發(fā)燒、吐奶、皮膚發(fā)黑等癥狀。一開始，家長們以為是酷暑導致的身體不適，但是醫(yī)生詢問后發(fā)現(xiàn)了一個共同點：這些嬰兒喝的奶粉，都是日本乳業(yè)龍頭森永公司生產(chǎn)的。

 

 

　　調(diào)查的結(jié)果令人震驚。原來，當時森永集團在加工奶粉過程中通常會使用磷酸鈉作為乳質(zhì)穩(wěn)定劑，而其在德島的加工廠使用的劣質(zhì)磷酸鈉混入了砷，也就是俗稱的砒霜，這會對嬰兒造成神經(jīng)、內(nèi)臟的嚴重受損。在8月末事件公開之前，已經(jīng)有22名喝了毒牛奶的嬰兒夭折，在事發(fā)之后的一年中，受害致死的嬰兒達到了130名。

 

 

　　事件發(fā)生后，受害者家長們成立了“森永奶粉受害者同盟全國協(xié)會”(簡稱全協(xié))，岡崎哲夫被推舉為負責人，他的女兒百合子也是此次事件的受害者。“全協(xié)”就賠償和善后問題同森永公司展開談判。他們要求，森永公司負擔治療住院以及定期檢查的費用；對后遺癥進行補償；一次性付清死亡嬰兒家庭250萬日元，重癥家庭100萬日元，中等癥狀70萬日元，輕癥30萬日元賠款。

 

 

　　為了調(diào)節(jié)矛盾，日本政府厚生省挑選了幾位專家，成立了一個貌似持公允立場的第三方調(diào)查組織“西澤委員會”和負責賠償問題的“五人委員會”，它們的經(jīng)費是由日本乳制品協(xié)會支付的。經(jīng)過“調(diào)查”，“西澤委員會”的專家們一致表示，此次中毒事件不必擔心后遺癥的影響，現(xiàn)在還在治療的患者與砒霜無關(guān)，是其他疾病導致的。而“五人委員會”拿出的賠償方案，還不及“全協(xié)”方案的零頭：所有死亡者一律賠償25萬日元，生存者一律賠償1萬日元。

 

 

　　這份明顯偏向大企業(yè)的裁決當然令受害者家長們不滿，1956年1月，在“全協(xié)”再三要求下，森永公司同意再次給受害嬰兒體檢，但只能到其指定的醫(yī)院做檢查。結(jié)果可想而知。“全協(xié)”被迫解散，負責人岡崎哲夫新成立了一個“岡山縣森永奶粉中毒兒童守護會”，繼續(xù)為受害兒童奔走。也許誰都想不到，這將是一場長達10余年的艱難歷程。

 

 

　　“日本的食品安全問題的產(chǎn)生首先是‘發(fā)展主義’主導下的結(jié)果。”長期從事日本食品安全研究的香港大學學者潘杰說，日本在戰(zhàn)后整個發(fā)展的主導思想是“發(fā)展主義”。1945年到1970年可以算第一個時期，這個時期比較突出的就是“產(chǎn)業(yè)優(yōu)先”，發(fā)展重型的化學工業(yè)，這對環(huán)境的污染很嚴重。同時，由于城市化進程加快，農(nóng)村大量土地流失，變成了企業(yè)用地，人口向城市集中。“一列火車一列火車拉著勞動力去城里工作”，這就需要更多的食品供給，因此要發(fā)展工業(yè)化、化學化的農(nóng)業(yè)——這也意味著食品安全問題的難以避免。

 

 

　　如果列舉出當時日本環(huán)境污染與食品安全問題。這將是一份長長的清單。除了森永事件，日本50年代由于含鎘稻米引發(fā)的“痛痛病”、含汞魚貝導致的“水俁病”世界聞名，60年代的米糠油事件給無數(shù)家庭帶來了難以彌補的傷害。而對于森永這樣的大企業(yè)，當時的政府往往采取偏袒的態(tài)度。

 

 

　　在這種環(huán)境下，民間力量的覺醒，成為日本走出食品安全困境的關(guān)鍵因素。