在閩粵贛客家地區(qū)生活了將近7年的毛澤東，對(duì)客家蒸籠菜和辣炒田螺肉情有獨(dú)鐘。

　　用蒸籠蒸制菜肴是客家飲食的一大特點(diǎn)。雞、鴨、魚、肉可蒸，紅薯、芋頭可蒸，客家人無菜不蒸。如同川菜的火鍋，冬天寒冷之時(shí)，眾人圍坐吃一籠熱氣騰騰、香氣四溢的蒸菜，的確是別有一番風(fēng)味和情趣。

　　1929年4月，毛澤東率領(lǐng)紅四軍部分隊(duì)伍從福建長汀回師贛南興國縣開展革命斗爭。轉(zhuǎn)眼到了中秋節(jié)，興國縣黨組織領(lǐng)導(dǎo)人陳奇涵、肖芳全、胡燦等人為毛澤東忘我工作所感動(dòng)，商量要在中秋之夜做幾個(gè)本地特色菜，在瀲江書院宴請(qǐng)毛澤東。

　　當(dāng)時(shí)，蘇區(qū)物質(zhì)匱乏，只好請(qǐng)人去老表家里買了一條山塘里撈起的大草魚。隨后廚師用粉干墊底，魚片蓋面，做成了傳統(tǒng)的粉蒸魚。四人坐定后，一個(gè)大蒸籠裝著蒸好的粉蒸魚被端上桌面。

　　陳奇涵把蒸籠蓋打開，一股濃郁的魚香辣味撲鼻而來。眾人舉筷子夾魚入口，毛澤東贊不絕口，連說：“好吃！好吃！”并詢問此菜叫什么名字，陳奇涵等人一時(shí)間不知道怎么回答，便請(qǐng)毛澤東給這個(gè)菜取一個(gè)名字。

　　毛澤東仰望天空說：“好大的月亮??！今天是中秋佳節(jié)，此菜就叫‘團(tuán)圓月’好不好？”陳奇涵等人一聽拍掌叫好。過了一會(huì)兒，廚師又端上花生米、小炒竹筍絲、肉絲、油炸泥鰍干四碟小菜，擺在蒸籠的周圍。

　　毛澤東一看就說：“‘團(tuán)圓月’這菜名要改嘍！剛才只有一個(gè)‘月亮’，現(xiàn)在又來了四顆星星，還不要改？”可是改什么名字呢？毛澤東略思片刻，聯(lián)想到蘇區(qū)人民對(duì)黨的擁護(hù)和期望，就說：“這道菜就叫‘四星望月’，怎么樣？”陳奇涵等人又一致叫好。

　　然后毛澤東由此菜作聯(lián)一副：“上盤下盤，盤盤盤，盤盤裝好菜；主料配料，料料料，料料出佳肴。”橫排：“四星望月”。后來，“毛澤東笑語撰名，紅土地粉菜傳芳”的趣聞軼事傳遍了整個(gè)蘇區(qū)，并傳到了延安和北京。

　　除了蒸籠菜，毛澤東還愛吃另一道客家家常菜———辣炒田螺肉。毛澤東在井岡山期間，日理萬機(jī)，身心勞累，營養(yǎng)不良，其夫人賀子珍和警衛(wèi)員常到水田撿田螺，沸水燙熟后，牙簽剔出田螺肉，切成小塊炒芹菜。

　　田螺肉肉質(zhì)鮮美，剛出鍋時(shí)芳香四溢，令人食欲大振，毛澤東吃得津津有味。