西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。張騫出使西域時(shí),就發(fā)現(xiàn)這里已廣種葡萄。目前,吐魯番葡萄的種植面積和總產(chǎn)占全國的20%左右,全疆的50%左右。由于環(huán)境適宜,這里所產(chǎn)葡萄的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的原產(chǎn)地地中海沿岸地區(qū)。吐魯番葡萄品種資源豐富有600多個(gè)。最著名的是以制干為主的無核白,以鮮食為主的馬奶子、紅葡萄,以及藥用的索索葡萄,據(jù)《大明會(huì)典》記載,索索葡萄的價(jià)值比駝皮和獺皮還高。
"無核白"不僅皮薄肉脆,汗多而得,還能晾干制成碧綠的葡萄干。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲,家家戶戶的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼,好客的主人還會(huì)采來晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴;即使是隆冬,在塔里木盆地一帶的集市上,仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。