中秋佳節(jié)，蘭州人最主要的活動是賞月和吃月餅了。
根據(jù)我國的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”;而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)有許多別稱：因時間在八月十五，所以稱“八月節(jié)”、“八月半”;因中秋節(jié)的主要活動都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”、“月夕”;中秋節(jié)月亮圓滿，象征團(tuán)圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。在唐朝，中秋節(jié)還被稱為“端正月”。關(guān)于“團(tuán)圓節(jié)”的記載最早見于明代。
在中秋節(jié)，我國蘭州自古就有賞月的習(xí)俗，《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果。其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。
在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛。每逢這天，金城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面，牌樓上扎綢掛彩，出售新鮮佳果和精制食品。夜市熱鬧非凡，百姓們多登上樓臺。一些富戶人家在自己的樓臺亭閣上賞月，并擺上食品或安排家宴，子女團(tuán)圓，共同賞月敘談。明清以后，中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊。
中秋節(jié)祀月、賞月，親友間相互走動，在節(jié)日期間都有許多講究，特別是婦女、小兒，也有節(jié)日間相互玩耍的游戲。如像婦女在賞月、劃船串月或者是“走月亮”時都要頭戴花;有的婦女還在中秋栽花，種花，講究的是“好花常開”、“愿月常圓”，以表達(dá)“但愿人長久，千里共嬋娟”和“天涯共此時”的美好祝愿和企盼。這一天，兒童結(jié)伙進(jìn)入果園偷摘一些果品，謂之“摸青”，即使園主發(fā)現(xiàn)，也不能責(zé)怪。當(dāng)祭月的月餅擺放出來后，左鄰右舍的兒童就會來“偷月餅”，主人同樣不能責(zé)怪?，F(xiàn)如今，除平民百姓有瓜果祭月、嘗新之俗外，唯一能見之于現(xiàn)代信息傳播的，就要數(shù)月餅了。
據(jù)史料記載，早在三千年前的殷周時代，民間就已有為紀(jì)念太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”。漢代張騫出使西域，引入胡桃、芝麻等，出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形“胡餅”。唐高祖時，李靖出征突厥，于中秋節(jié)凱旋而歸，當(dāng)時恰有一個吐蕃商人進(jìn)獻(xiàn)胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當(dāng)空的皓月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍(月亮)。”隨后分給群臣食之。若此說確實，這可能是中秋節(jié)分食月餅的開始。但“月餅”一詞，最早是見于南宋吳自牧的紅菱餅。
蘭州城鄉(xiāng)群眾過中秋都有吃月餅的習(xí)俗。俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。”月餅最初是用來祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。那時，它也只是像菱花餅一樣的餅形食品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓的象征。
月餅最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，有了專門制作月餅的作坊，月餅的制作越越來越精細(xì)，餡料考究，外型美觀;在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心愿;月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈友，聯(lián)絡(luò)感情。
當(dāng)中秋之月冉冉升起，清輝四射的時候，蘭州城鄉(xiāng)的家家戶戶，都在院中擺起方桌，要給月亮神獻(xiàn)上土月餅;闔家團(tuán)圓，品果祭月，恰應(yīng)了“花好月圓人長壽”的古語。
蘭州城鄉(xiāng)農(nóng)村，鄉(xiāng)風(fēng)淳樸，民俗高雅，中秋佳節(jié)蒸做“土月餅”更是一絕。古今文人墨客，凡到過蘭州者，無不為蘭州“土月餅”誘人的韻味傾倒，贊美之詞，溢于言表。每到農(nóng)歷八月十四、十五，婦女們圍著一塊案板，揉面的、做餅的，談笑風(fēng)生、高高興興為過節(jié)準(zhǔn)備“土月餅”。選種月餅擺放在桌上，別致有趣，枝葉分明，花團(tuán)錦簇，煞是好看;吃起來，則入口松軟，香而不膩，回味無窮。
每年中秋節(jié)，蘭州人做月餅更有一番情意。按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，自古就有學(xué)生給老師送月餅禮物的習(xí)俗。因此，當(dāng)母親的總要多蒸幾個月餅，出籠后挑選最好的讓孩子們背著送給老師。 (責(zé)任編輯：鑫報)
