上月，北京市城市管理委召開牌匾標(biāo)識規(guī)范工作座談會，就《北京市牌匾標(biāo)識設(shè)置指導(dǎo)意見--老字號篇》向市民代表征求意見。“指導(dǎo)意見”對老字號企業(yè)牌匾標(biāo)識的數(shù)量、位置、顏色、照明等做出規(guī)范，并將于本月向社會公布。

 

 

    老字號牌匾既是一幅幅美妙絕倫的書法作品，更是展示老北京深厚商業(yè)文化的標(biāo)志性符號，幾乎每一塊牌匾的背后，都蘊含著一段動人的故事……

 

 

    北京自元代起就有了特色商店    曾有百年老字號300多家

 

 

    據(jù)《北京老字號》載：北京商業(yè)自700多年前的元代就開始興起，并出現(xiàn)了富有特色的字號商店。據(jù)《析津志》，元大都有“崇義樓、縣角樓、遇仙樓，以上俱在南城，酒樓也。”然而，明代永樂年間重建北京城后，這些元代的老字號沒能保留下來。

 

 

    所幸，明代的京城經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展，出現(xiàn)了許多新的商鋪字號?！毒熚宄欠幌锖贩Q，明代北京城內(nèi)僅“明照坊”（即今東城燈市口一帶）一處，便有“福德、吉慶、福順、和遠(yuǎn)、寶源、順寧等六店”.清代乾隆年間，北京的字號商鋪迅速增加，僅《帝京歲時紀(jì)勝》一書所載就有數(shù)十個，如聚蘭齋糕點鋪、花漢沖制香店、仙祿居、玉山飯館、同仁堂藥店、王麻子鋼針店等。清末成書的《老北京店鋪的招幌》中，則收錄了北京九城200余家有代表性的彩繪店鋪招幌。從清朝末年到民國時期，北京城有據(jù)可查的字號商鋪已達(dá)千家以上，涵蓋了市民生活所必需的各個行業(yè)。

 

 

    至上世紀(jì)50年代初期，北京城內(nèi)百年以上歷史的老字號大約有300多家，遍布于京城的各個角落，包括飯莊、小吃店、書畫店、戲院、藥鋪、鞋鋪、絲綢店、雜貨店、果局子、澡堂子等，地點主要集中于王府井、前門、西單、東四、琉璃廠、鼓樓等商業(yè)繁華之地。其時，每家店鋪門前大多懸有題寫了字號的匾額，字體樣式各異，吸引人們駐足欣賞。

 

 

    目前，受到人們公認(rèn)的京城歷史最“老”字號，當(dāng)屬建于明代永樂十四年（1416年）的“永安堂”老藥鋪，至今已有600年的歷史。據(jù)永安堂原主人于清乾隆甲子年（1744年）撰寫的《北平永安堂參茸膠醴丸散膏丹藥目序》一書載，永安堂始創(chuàng)于明朝永樂年間（1403-1424年），早年地址位于齊化門內(nèi)大街，即原東四牌樓東南角。店鋪為兩層樓面，門楹中央懸掛“永安堂”匾額，并有“采云”、“煉月”金字牌匾分掛兩端，莊重氣派。據(jù)傳，“永安堂”最初的匾額為洪武年間一位狀元所題，清代失傳后由文人鐘少儒重新題寫，為黑底金字，顏體楷書，一直懸掛到上世紀(jì)六十年代中期，最終因“永安堂”被改為“曙光藥店”而被摘掉，后不知下落。多年后，藥鋪恢復(fù)“永安堂”之名，由當(dāng)代書法家蘇適題寫匾額，使用至今。

 

 

    京城老字號最常用56個字    綢布店多用“祥”字 錢莊常稱“恒”字

 

 

    自古以來，商家對自己的字號招牌格外重視，字號名稱和牌匾的款式、字樣，都要花費很大心思。就名稱來說，既要簡潔明快，又要富有寓意，商家往往在買賣正式開張之前，便開始琢磨起什么字號。

 

 

    縱觀數(shù)百年間老北京頗有名氣的店鋪字號，基本上離不開這 56個吉祥字，即“順裕興隆瑞永昌，萬亨元利復(fù)豐祥。泰和茂盛同乾德，謙吉公仁協(xié)鼎光。聚義中通全信義，久恒慶美大安康。新春正合生成廣，潤發(fā)洪源厚福長。”這56個字由清代文人朱彭壽（光緒年間進(jìn)士）在《安樂康平室隨筆》中總結(jié)而成：“市肆字號，除意主典雅或別有取義者不計外，若普通命名，則無論通都僻壤，彼此無不相同……而吉利字面，大抵盡此五十六字中，舍此而別立佳名，亦寥寥無幾字矣。”

 

 

    此外，京城老字號還有一個特點，就是飯莊多用“居”和“樓”字，藥鋪多用“堂”字、綢布店多用“祥”字、錢莊業(yè)多用“恒”字。由此飯莊有“八大居”（砂鍋居、天興居、鼎和居、廣和居、義盛居、同和居、天然居、會仙居）和八大樓（東興樓、致美樓、泰豐樓、鴻慶樓、萃華樓、新豐樓、安福樓、鴻興樓）；藥鋪有“四大堂”（同仁堂、鶴年堂、千芝堂、慶仁堂）；錢莊有“四大恒”（恒利號、恒和號、恒興號、恒源號）；絲綢店則有“八大祥”（一說為瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞成祥、謙祥益、益和祥、東升祥、麗豐祥，說法不一）。

 

 

    每家老字號的用字大多取吉祥如意、財源興旺等寓意。例如，“東來順”之名源于老板最初住在東直門外，每天從東面來京城做買賣，此名寓意每日順東風(fēng)而來，事事順心。“內(nèi)聯(lián)升”中的“內(nèi)”指“大內(nèi)”（即朝中），“聯(lián)升”寓意步步高升，表達(dá)了購買這家店的鞋可以做官高升之意。“榮寶齋”的前身則是“松竹齋”,光緒二十年（1894年）取“以文會友，榮名為寶”之意更名為“榮寶齋”.“鶴年堂”以創(chuàng)辦人丁鶴年的名字命名，內(nèi)含《淮南子·說林》中“鶴壽百歲，以極其游”之意，寓意“松鶴延年，長命百歲”.“慶豐包子鋪”原名“萬興居”,1976年取吉慶、豐年之意得今名。

 

 

    老字號牌匾題字多出自名家之手    有一人題遍京城30余家商鋪

 

 

    清代京城字號匾額的題寫者多為身份顯赫的翰林書家或高官，當(dāng)時店鋪喜歡用正統(tǒng)的顏或歐體楷書，一是楷書容易辨認(rèn)，二來字體飽滿的楷書象征著物阜年豐、財源茂盛。據(jù)《春明古跡小識》載：“舊都琉璃廠各商店之匾額，皆系名家所書，字體不一，極盡琳瑯壯觀之致。尤以茹古齋、松華齋、清秘閣、松古齋等匾額為精彩。”光緒十六年（1890年）李虹著《朝市叢載》中列舉了38家匾額，而孫殿起所著《琉璃廠小志》中則列舉了87家店鋪匾額，多為清代名士、名家所題寫。例如，清同治、光緒二帝的老師、戶部尚書翁同龢便題寫了“菇古齋”、“尊漢閣”、“寶古齋”、“賞奇齋”和“秀文齋”等匾額，清末工部尚書、吏部尚書陸潤庠曾為“榮寶齋”、“韻古齋”、“天源醬園”題寫匾額，而清代著名書法家寶熙、多羅克勤郡王、乾隆朝禮部尚書梁詩正等也都為當(dāng)時的老字號寫過牌匾。

 

 

    20世紀(jì)初期，京城字號匾額的書寫者除了恪守傳統(tǒng)的前清翰林之外，還有政界要員、社會名流和知名書法家等，如李鴻章、梁啟超、吳昌碩、康有為、徐世昌、吳佩孚、鄭孝胥、黃賓虹、張伯英、曾國藩、張大千等人。20世紀(jì)中期以后，京城字號匾額的書寫者多為現(xiàn)代文人和書法名家，如郭沫若、趙樸初、鄧拓、舒同、李可染、吳作人、溥杰、啟功、劉炳森、王遐舉、歐陽中石等。

 

 

    提起京城老字號的匾額，曾有“無匾不恕”之說，這個“恕”指的是馮恕。馮恕是著名收藏家、書法家，字公度，號華農(nóng)，原籍浙江慈溪，為清光緒年間進(jìn)士、翰林。他有很深的書法功力，尤以顏體著稱，且待人和善，幾乎是有求必應(yīng)，所以當(dāng)時北平的商號匾額多出其手書，據(jù)傳他曾為京城30多家商鋪題寫過匾額。由于年代久遠(yuǎn)，至今有據(jù)可查的只有“張一元”、“同和居”、“福興居”、“仁德茶莊”和“中華大藥房”.馮恕閑暇之時頗好品茶，所以成了大柵欄“張一元”茶莊的?？停⑴c掌柜子成了好友。當(dāng)掌柜子請他題寫匾額時，便毫不猶豫地答應(yīng)了。第二天就題寫了“張一元茶莊”和“張一元”兩塊匾額，落款為其字：“公度”.其字體宗法顏真卿，蒼勁飽滿、凝重、大方，且?guī)в行袝P意。幾日之后，一塊紅底金字大匾便懸掛于“張一元”茶莊門檐之上。后來，“張一元”茶莊被更名為“閩春茶莊”,馮恕所題匾額被替換下來，現(xiàn)收藏于首都博物館。多年后恢復(fù)“張一元”之名，由當(dāng)代書法家董石良重新題寫了匾額。