古代滇南食鹽生產(chǎn)場景（《滇南鹽法圖卷》局部，清無名氏繪）
都說水是生命之源，其實“鹽”在我們的生活中同樣不可或缺。而且，在整個中華文明形成和發(fā)展的進(jìn)程中，鹽都發(fā)揮著重要作用，并逐漸形成了豐富多元的“鹽文化”.在古人眼里，鹽被視為無所不能的 “天藏之物”,“炎黃子孫”與“華夏民族”的誕生和形成甚至都與鹽密切相關(guān)……
“鹽之爭奪”導(dǎo)致炎黃合并
鹽有“百味之王”的美稱。早在上古時期，鹽是比金子還值錢的“天藏之物”,可以說“得鹽者得天下”.“炎黃子孫”,這一中國人特定稱謂的出現(xiàn)正是因為鹽--對鹽的爭奪導(dǎo)致炎黃合并，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了“華夏民族”.
炎帝和黃帝本是兩個原始部落首領(lǐng)。據(jù)《史記·五帝本紀(jì)》記載，他們是在“阪泉之戰(zhàn)”后才整合到一起的。接下來，黃帝與炎帝聯(lián)手，通過“涿鹿之戰(zhàn)”,打敗了東夷九黎族首領(lǐng)蚩尤。從此中國大地上的大小部落走向聯(lián)合統(tǒng)一形成“華夏民族”,進(jìn)而有了“中國”.
為什么會爆發(fā)阪泉之戰(zhàn)、涿鹿之戰(zhàn)？《史記》給出的理由是，炎帝欺負(fù)四鄰諸侯、蚩尤作亂不聽話所致。實際上，這兩場征戰(zhàn)都是因鹽而起，乃“鹽的爭奪戰(zhàn)”!
這一觀點的產(chǎn)生，因交戰(zhàn)地點而來。“阪泉”和“涿鹿”到底在哪兒？現(xiàn)在大陸出版的教科書上認(rèn)為在河北境內(nèi)，范文瀾著撰的《中國通史》亦持此觀點。但史學(xué)界不少權(quán)威學(xué)者并不以為然。民國時期的史學(xué)家錢穆通過考證，在其上世紀(jì)40年代出版的《國史大綱》一書中提出：“阪泉在山西解縣鹽池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及濁澤，一名涿澤，即涿鹿矣”.
解縣鹽池是中國最早發(fā)現(xiàn)并利用的自然鹽之一，簡稱“解池”,又叫“河?xùn)|鹽池”.在隨后出版的《中國文化史導(dǎo)論》中，錢穆進(jìn)一步提出，解縣鹽池“成為古代中國中原各部族共同爭奪的一個目標(biāo)。因此，占到鹽池的便表示他有各部族共同領(lǐng)袖之資格。”
直接提出阪泉之戰(zhàn)和涿鹿之戰(zhàn)是“鹽之戰(zhàn)”觀點的，還有另一位史學(xué)家張其昀。張其昀在1981年于臺灣出版的《中華五千年史》中稱：“黃帝克炎帝于阪泉，擒蚩尤于涿鹿，兩者實為一事”,而“炎、黃血戰(zhàn)，實為食鹽而起”.
“鹽之戰(zhàn)”觀點雖尚有疑問，但已為中國鹽業(yè)史研究學(xué)者所認(rèn)可和接受。
堯舜禹都曾筑城于鹽池附近
黃帝對炎帝和蚩尤發(fā)動戰(zhàn)爭，根本上是要控制鹽這一極為重要的民生與戰(zhàn)略物資。黃帝滅了蚩尤后，遂開始在涿鹿附近的土堆上筑城，即所謂“邑于涿鹿之阿”.
此后，鹽在中華文明的進(jìn)程中，依然占據(jù)著他物無法替代的地位。堯、舜、禹先后成為統(tǒng)一華夏的帝王后，不約而同地選擇在鹽池附近的平陽（今山西臨汾）、蒲坂（今山西永濟）、安邑（今山西運城北）筑城，史謂堯都、舜都、禹都，至今地方史志都以之為代稱。堯、舜、禹為何要在這些地方筑城？正是出于保衛(wèi)鹽池的考慮。張其昀稱其“顯與保衛(wèi)此鹽池重地有關(guān)”.
鹽給華夏民族帶來前行力量的同時，也帶來了豐厚財富，所以堯、舜、禹三帝對鹽充滿了感恩。在今天看來，舜帝是相當(dāng)專業(yè)的音樂人，至少也是超級音樂發(fā)燒友，他擅彈五弦琴，曾創(chuàng)作了一首《南風(fēng)》，詩化了鹽對百姓和國家的重要?！犊鬃蛹艺Z·辯樂解》中的《南風(fēng)》是這樣寫的：“南風(fēng)之薰兮，可以解吾民之慍兮，南風(fēng)之時兮，可以阜吾民之財兮。”為什么舜帝要歌唱南風(fēng)？當(dāng)時池鹽是自然生產(chǎn)，靠天吃飯。南風(fēng)一來，鹽水便會迅速蒸發(fā)，凝結(jié)成鹽，此即《三秦記》中所謂“朝取暮生”,當(dāng)時池鹽已成為重要財源。
春秋時期，當(dāng)年引發(fā)原始部落征戰(zhàn)、促成華夏民族形成的鹽，在中華文明進(jìn)步和國家版圖的整合中繼續(xù)發(fā)揮作用。此時的解縣鹽池為晉國所有?！蹲髠?middot;成公六年》稱，這池鹽為晉“國之寶也”.晉國因為池鹽而國富民強，晉文公因此晉升“春秋五霸”之列。原為魯人的晉國富豪猗頓，本是一位窮書生，在經(jīng)營解縣池鹽后迅速致富，《史記·貨殖列傳》稱其“與王者埒富”.
先秦諸國“得鹽者強”
春秋戰(zhàn)國是群雄并起、從割據(jù)走向兼并的特殊時期，在這長達(dá)550年的歷史進(jìn)程中，鹽再一次成為國家與民族整合的無形推手。這一時期“鹽政”概念定型，“鹽業(yè)官營”這一日后的專營制度出現(xiàn)并被迅速推廣，產(chǎn)鹽各國因此而獲暴利，為日后的兼并積聚了雄厚的戰(zhàn)爭本錢，先秦各諸侯國因國力變化而重新洗牌。
在鹽與稅收捆綁到一起后，鹽更成為左右諸侯國兼并戰(zhàn)爭走向的隱性力量。因鹽稅暴富而強大的，除了西部的晉國外，東方的齊、燕等國也因鹽利而受惠?！豆茏?middot;輕重甲》稱：“齊有渠展之鹽，燕有遼東之煮。”齊國、燕國這些重要的海鹽產(chǎn)地，財富急聚，國力大增，很快在戰(zhàn)國風(fēng)云中占得上風(fēng)，入選“七雄”.其中的齊國，在齊桓公時代已當(dāng)上春秋“霸主”.
對鹽覬覦最迫切的是秦國，早在“商鞅變法”后，秦孝公十年（公元前352年），秦國即奪得了山西平陽境內(nèi)的“安邑鹽池”,開始池鹽大生產(chǎn)。并置“鹽官”,食鹽專營，開征鹽稅，為進(jìn)一步征戰(zhàn)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
秦惠文王九年（公元前316年），秦國吞并了井鹽資源豐富的蜀國。據(jù)《華陽國志·蜀志》記載，秦昭王（一說秦孝王）任命李冰為蜀守，出生于山西運城“池鹽之鄉(xiāng)”的李冰，在公元前251年前后，主持開鑿了中國歷史上第一口鹽井“廣都鹽井”.
有了鹽的秦國逐漸強大起來，最終滅六國，統(tǒng)一華夏，又應(yīng)驗了“得鹽者得天下”一說。用齊桓公的話來講，這叫“國無海不王”,這里的“海”即特指海鹽。
唐代實行食鹽官賣“榷鹽法”
秦漢以后，“鹽財政”對于經(jīng)濟的影響愈發(fā)顯著。齊國人管仲的“官營”思想，為歷朝歷代所推崇和效仿，壟斷成為封建朝廷增加財稅的通行手段。
漢武帝時國力強盛，但在長期的平定北方匈奴邊境戰(zhàn)爭中，耗空國庫。于是，漢武帝下令“籠天下鹽鐵”,以保證戰(zhàn)爭和國防軍費。
唐朝在中葉后，實行食鹽官賣的“榷鹽法”,其實就是強行加價賣鹽，增加財稅。據(jù)《新唐書·食貨志四》記載：“天寶、至德年間，鹽每斗十錢”,后來“盡榷天下，斗加時價百錢而出之，為錢一百一十。”每斗鹽由10錢（文），一下子漲到110錢。
為此歷朝都出臺了許多“禁私令”.漢武帝的禁私令規(guī)定，私販?zhǔn)雏}一旦發(fā)現(xiàn)，要“左趾”,就是將犯人的左腳大拇指砍掉。五代時的后唐也有相應(yīng)的懲治措施：販私鹽“五斤以上，買賣人各決臀杖二十，處死”.對于“不懼條流再犯者，”不論多少斤，“并處極法”.后周廣順二年（公元952年）鹽法則規(guī)定：“刮堿煎煉私鹽，所犯一斤以下，徒三年，配役；一斤以上，并決重杖一頓，處死。”
明清時期，官府“禁私”之嚴(yán)空前，幾乎與現(xiàn)代禁毒一樣嚴(yán)厲。但由于暴利的驅(qū)使和生活所迫，私鹽販賣歷代不絕。而且，因鹽而起的社會事件層出不窮。如唐末，販私鹽出身的王仙芝、黃巢，率先起義；再如元末，鹽戶出身的張士誠帶領(lǐng)鹽民揭竿而起……由此可見，鹽與江山社稷能否穩(wěn)定息息相關(guān)。
古人眼里的鹽被視為“天藏之物”
中國的鹽品種豐富，主要有池鹽、井鹽、巖鹽和海鹽。在中國古代，已形成了豐富多元的“鹽文化”.
在古人眼里，鹽簡直成了無所不能的神物，視之為“天藏之物”.古人對鹽的藥物開發(fā)和利用很早?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》卷三“下經(jīng)”即稱，戎鹽“可以療疾”,“主明目，目痛，益氣，堅肌骨，去毒蟲。”除了抗菌、消毒，還認(rèn)為鹽可“解毒”,如誤中“班茅”毒，用“戎鹽解之”.
當(dāng)然，鹽的功能首先表現(xiàn)在食物調(diào)味上。早在上古周代，就有了“特供鹽”.鹽是咸的，但供給周王室的鹽“味甘美也”,人稱“飴鹽”,此鹽產(chǎn)于西部羌戎人生活的地區(qū)，又稱“戎鹽”,在各種鹽中品質(zhì)最好，所以成為特供鹽，故又有“君王鹽”一名。
除了上等的飴鹽外，還有苦鹽、散鹽、形鹽等。在不同的場合和食物中，要使用不同的鹽?！吨芏Y·天官》“鹽人”條規(guī)定：“祭祀供其苦鹽、散鹽，賓客供其形鹽，王之膳羞供其飴鹽。”
鹽還成為古代“宮斗”的秘密武器。據(jù)《晉書·后妃傳》記載，晉武帝司馬炎的后宮有近萬名嬪妃，晚上不知寵幸哪位是好。于是坐著羊車，車停在哪位妃子門前就與哪個妃子過夜。有心計的妃子便在門上插竹枝，地上灑鹽水，以吸引羊舔食駐足，此即所謂“羊車望幸”一說。
順便說一下，在未有人工食鹽以前，古人正是利用羊這類牲畜的習(xí)性，找到了自然鹽品。傳說中的“羝羊舐土”,所指的就是這事。
據(jù)《北京晚報》
