清末廣州洋行 

　　廣州人喜歡食，也有許多關(guān)于吃的諺語或歇后語，如“食住話梅講話--一股酸味”、“食咸魚點豉油--多此一舉”、“年晚煎堆--人有我有”、“冬至魚生，夏至狗肉”,等等，可是還有一樣人人食過的卻不在食譜里--食藥。廣州不僅有眾多的廚師，還有諸多技術(shù)高超的制藥師傅。

　　從漢朝張仲景所著《金匱要略》已有成藥配方之記載，中國成藥已經(jīng)歷史久遠(yuǎn)。但長久以來只是老百姓在家零散地配藥做藥，直到明朝，廣州有了一家大規(guī)模的還算是人所共知的陳李濟(jì)制藥廠（1600年創(chuàng)建），然后有如千樹花開，何明性（1651年）、黃中璜（1662年）、敬修堂（1790年）、瑞草堂（1828年）、劉貽齋（1830年）、橘花仙館（1838年）、王老吉（1848年）、黃貞庵（1860年），到后來的廣芝館、岐生堂、遷善堂，佐壽堂、李眾勝堂、潘人和，等等，都在制藥上留下名氣。他們對各年代的廣州地區(qū)居民的健康，立下汗馬功勞。

曾經(jīng)在廣州報刊出現(xiàn)的老字號藥品以“祖?zhèn)髅胤?rdquo;制藥

　　大藥商都有一段故事，人所共知的陳李濟(jì)，兩個東家--陳體全和李升佐合作的故事就不再敘述，而敬修堂的東家錢澍田從上海來廣州買布，卻見廣州天花流行，觸發(fā)善心，將自家祖?zhèn)鞯乃幏将I(xiàn)出，做成回春丹，救了大批廣州人的性命，因此出了名。

　　舊時的藥商，都是以“祖?zhèn)髅胤?rdquo;作為廣告，一來讓老百姓信任，二來也可以使藥的知名度提高。于是，有些制藥商在廣告上打出響亮口號，“如有假冒，天誅地滅”,更有的在裝潢紙上印上“虔敬修煉”等字樣，以示神秘。他們絕不會出示制藥的原料、份量，卻偏把天地、神靈、良心連在一起，造成神奇莫測的印象，這樣銷路就可能大增。而且，對后來西藥進(jìn)入廣州市場，也是一種抗衡措施。

　　為怕泄露偏方，怕仿制假冒，藥業(yè)主往往在成藥包裝與方單上印刷商標(biāo)以及創(chuàng)制人照片，還有凹凸版封簽還加蓋鋼印的手段。有的為制作原料的保密，派人深入西藏或云貴高原，也有的幾家藥店或藥廠結(jié)伴而行，到僻遠(yuǎn)地方分頭采購再運回廣州，然后各自交換。但這些人以后路熟了，各有打算，就再不合伙了。

　　在各家競爭中，也有主持公正的機構(gòu)--杏存堂和大昌堂，前者為藥業(yè)會所，后者為熟藥業(yè)配藥劑會所，由年事已高的長者主持，他們對一些冒牌貨，公布冒牌貨的特征，如正牌與冒牌企業(yè)打官司，會出面與官方聯(lián)系，等等。雖然他們的行為并不具備權(quán)力特征，但他們的威信卻在藥業(yè)同仁中牢固樹立。

　　每年農(nóng)歷四月二十八，是藥王誕，杏存堂和大昌堂的老人們就忙得不可開交。藥王各地不同，北方拜的是扁鵲，而廣東拜的是唐人孫思邈，佛教還有藥王菩薩，而大佛寺里還有個印度藥王……

　　藥王誕那天，百靈路（今解放北）里的藥王廟人山人海，來求方的多是窮苦人家，家人中有人常年患病，久治不愈，來這里希望求張藥方，拿到之后，還要到香爐里抓把爐灰，回家連同藥材一起煮，才叫服到仙藥。因為爐灰不多，也未必有毒，所以不太會影響藥的效能。加上當(dāng)時管理機構(gòu)從不去制止，吃爐灰就這樣傳下來了。而杏存堂和大昌堂的掌門人還有一個任務(wù)，把燒肉分給各個同業(yè)，以示紀(jì)念。

　　有一個時期，西藥進(jìn)入廣州，對中藥造成沖擊，加上政府出現(xiàn)一些極端意見，更使中醫(yī)藥岌岌可危。1927年與1929年，身為南京政府中央衛(wèi)生委員會委員的余云岫提出“廢止舊醫(yī)”,甚至提出“廢止中醫(yī)案”,在中國醫(yī)藥界掀起軒然大波。后來“法案”沒能通過。但此舉對中醫(yī)的打擊是巨大的。

洋藥制成中國丸散

　　鴉片戰(zhàn)爭之后，洋藥漸漸進(jìn)入廣州。開始，在沙面的洋行，把洋藥送進(jìn)廣州，海關(guān)打稅5%,然后就通行全國。隨著西醫(yī)漸漸通行，西藥在中國也占有相當(dāng)?shù)牡匚?。很快，做中藥的藥商開始瞄準(zhǔn)西藥這一塊，干脆自己做西藥。他們利用外國藥物，制成中國人服用的丹膏丸散，果然奏效。廣州藥商梁培基，抓住一兩種特效藥大量生產(chǎn)，高調(diào)宣傳，如“梁培基發(fā)冷丸”,據(jù)說在街頭寫粗放字體做廣告，每天寫一個字，梁、培、基、發(fā)、冷……引起眾多市民圍觀，議論，最后一天才把“丸”字填上，造成大批看客。然后，各藥廠都推出一件叫得響的產(chǎn)品，如“必得勝仁丹”、“二天堂二天油”、“歐家全癬藥水”、“陳六奇濟(jì)眾水”、“雷天一六神丸、六神水”、“永泰紅十字油、熊膽油”、“唐拾義止咳丸”,等等，這些藥物屬于薄利多銷。另一類就是以藥房為主，轉(zhuǎn)銷世界名藥，以壯大聲威。這些藥價錢特貴，供應(yīng)一些富商或急病者。藥房都是老藥房，如十八甫的泰安藥房、十三行一帶的華安藥房、仁安藥房、萬國藥房、中美藥房等，這些藥房多直接向香港進(jìn)貨，故能得到快捷服務(wù)。還有一類就是賣藥兼行醫(yī)，在店里設(shè)一診所，兼營一兩種家庭藥，以廣招徠，如上池蚊香、牛肉酒、仁安清火散、保安油等，而他們更多以德國藥、美國藥作為招牌，吸引顧客購買。其中也有日本人開的店，如在西堤二馬路，日本人森清太郎開了一家藥房，也為日本侵略者刺探情報。

　　藥商們的頭腦多計，如外國藥APC,來到中國就變成十靈丹、快靈丹、止痛退熱散、檸檬精、止痛餅之類的藥物，如同一種驅(qū)蟲藥山道年，制藥商把它變成鷓鴣菜、花塔餅、疳積散等，萬變不離其宗。即使同一種油，起名也五花八門，如意油、清涼油、熊膽油、自在油、百草油、保心安、十字油、萬金油，等等，醫(yī)治瘧疾的奎寧丸，叫做發(fā)冷丸、止瘧丸等，這種現(xiàn)象今天也存在，一種簡單的藥，換個名堂就十倍八倍地漲價，所以老人們說，用藥還是傳統(tǒng)的好！

　　“新藥”出來后，廠家就大做廣告，一是在報刊或車船碼頭，登所謂患者照片、來函、醫(yī)生證明等等，證明某種新藥藥效，與今天的手段是一樣的。有時在報紙上用整整一版登某種新藥，以壯大聲勢。至于廣告，雖然圖畫粗糙，但能夠用各種建筑傳承，土地廟、廁所、三家村等的墻壁，都留下廣告的身影。更有的用活人做表演，擺地攤、敲鑼鼓、賣武耍猴耍蛇以招徠顧客，一些賣假藥的也憑口才趁機推銷，有人還記得一段江湖人家的說辭--

　　我們祖宗三代，專門行醫(yī)，傳下來一個秘方，治什么呀，別的病不治，專治臭蟲。我這藥是古方，又經(jīng)過科學(xué)的研究，證明確實有效。內(nèi)中用二十四味中藥，一十二種西藥。放在八卦爐、蒸汽爐、電磁爐中，煉了七七四十九天零一晚上，不管大臭蟲、小臭蟲、公臭蟲、母臭蟲，聞見藥味，立即就死。比DDT強勝百倍，比猴牌臭藥，靈驗千倍。哪位說了，你說得好，我們不信，你不信不要緊，我們可以當(dāng)場試驗……各位，耳聽為虛，眼見為實，怎么，DDT沒有這么快，臭蟲藥沒有這么靈。哪位說，你這藥太靈了，賣多少錢一包？講到錢我不好說，我不是賣的。不賣了？真不賣，我是來宣傳宣傳的，你拿回去試驗試驗，要買的各位，請到鄙公司去。鄙公司在哪兒呀，長堤愛群最高一層，多少錢？公司一包一角五分，今天我?guī)Я藥资?，是送的，要的請伸手。不過，請諸位多多包涵，這回全伸手了，送這個那個不送可不好，這樣吧，我也不說要錢，就收點工本費，每包兩毫…… (責(zé)任編輯：陳冬梅)