大西北網(wǎng)訊  6月7日，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合該局綜合行政執(zhí)法隊、對我市主城區(qū)部分餐飲企業(yè)進行檢查，排查安全隱患，確保群眾飲食安全。

 

　　食品原輔料購進是否來源可查？食品加工器具、餐飲具洗消是否達標？食品索票索證制度是否落實到位……當日上午，記者隨同檢查組人員首先來到光輝市場附近的環(huán)縣羊羔肉店。在該店內(nèi)，檢查人員先后查看了店內(nèi)的食品安全信息公示欄、后堂操作間、包廂。在后堂內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店的食品添加劑專柜形同虛設，沒有做到食品添加劑專人管理、專柜儲存。“這個調(diào)味料顯示的是今年的6月20日到期，僅剩幾天時間了，后堂要加強管理，一定要杜絕過期使用的可能。”市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊餐飲監(jiān)管一科科長豆?jié)墒苏f。同時，食材冷藏、冷凍柜沒有按期校驗，致使實測溫度高于冰箱上的顯示溫度，食品儲存溫度不達標，容易造成食品安全隱患。在對涼菜間工作人員手部、菜板、刀具等部位檢測后發(fā)現(xiàn)，均存在不同程度的污染，不夠潔凈。

 

　　隨后，檢查組來到附近一家牛排自助餐廳內(nèi)。在這家店內(nèi)，記者看到顧客用餐的大堂寬敞明亮，而后堂布局卻較為狹小。“給顧客提供的取菜夾太少，應該是一道菜一個夾子，以免污染。”豆?jié)墒苏f。在自助取餐冷藏柜前，執(zhí)法人員實測后發(fā)現(xiàn)溫度較高。經(jīng)過一番詢問和檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)冷藏柜根本就沒有通電工作。在對該店的餐飲具抽樣檢測后發(fā)現(xiàn)，潔凈度非常高。“這些盤子洗完后，就存放在消毒柜中，所以餐盤的潔凈度較好。”執(zhí)法人員介紹說。針對當天檢查中發(fā)現(xiàn)的諸多問題，執(zhí)法人員給商家一一指出，并要求各店積極整改、落實到位。

 

　　蘭州日報社全媒體首席記者陳瑋