大西北網(wǎng)訊  5月17日至23日是第六屆全民營養(yǎng)周。5月13日，甘肅省衛(wèi)健委公布了我省城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)健康狀況。近年來，省衛(wèi)生健康委會同有關(guān)部門開展全民營養(yǎng)監(jiān)測，及時了解城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平，評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康狀況。監(jiān)測結(jié)果表明，我省城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。

 

　　脂肪每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量僅為68克

 

　　我省先后參與了1982年、1992年、2002年、2012年及2015年開展的五次全國居民營養(yǎng)及健康狀況監(jiān)測調(diào)查。2015年以來，我省逐步開展了18至59歲成人營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測工作。

 

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進入新世紀(jì)后，隨著我省社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平不斷提高，全省城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，膳食結(jié)構(gòu)有一定程度的改變，與中國居民平衡膳食指南比較，居民糧谷類、薯類及豆類已基本達到標(biāo)準(zhǔn)，攝入量充足，但富含維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素的食物攝入量仍然不足，但調(diào)味品攝入增幅明顯；脂肪每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量僅為68克，同時膳食纖維、硫胺素和核黃素較2002年全國居民營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果相差也不明顯。我省人群標(biāo)化貧血患病率為28.3%，其中60歲以上男性為24.5%，15歲以上女性為30.1%；人群標(biāo)化維生素D缺乏患病率為50.7%，其中男性43.6%，女性57.6%，6歲以上人群普遍缺乏，尤以18歲以上成人最高。

 

　　兒童營養(yǎng)不良可致成年慢性病危險增高

 

　　兒童期營養(yǎng)不良的近期后果是造成發(fā)病率和死亡率增高以及體格發(fā)育和精神發(fā)育的遲緩；遠期后果是認知能力的缺損、工作能力和勞動生產(chǎn)率降低以及成年慢性病危險增高。而孕婦孕期和哺乳期能量和營養(yǎng)素攝入不足不僅僅影響孕婦和乳母的營養(yǎng)與健康狀況，同時也影響嬰兒營養(yǎng)與健康狀況及其成年后慢性病發(fā)生的風(fēng)險。

 

　　2013年，根據(jù)國家總體方案要求，我省分別選取蘭州市城關(guān)區(qū)與臨夏州康樂縣作為監(jiān)測點開展了監(jiān)測，內(nèi)容包括0至5歲兒童食物營養(yǎng)、喂養(yǎng)行為與健康狀況，乳母膳食攝入、營養(yǎng)狀況、哺乳狀況和健康狀況及影響因素。監(jiān)測結(jié)果為科學(xué)指導(dǎo)兒童與孕婦合理膳食、促進母乳喂養(yǎng)、改善乳母和嬰幼兒營養(yǎng)狀況提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。2015年以來，我省根據(jù)國家總體方案的調(diào)整，開展了0至17歲兒童和乳母的營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測。

 

　　農(nóng)村義務(wù)教育地區(qū)學(xué)生身高體重呈增高趨勢

 

　　我省于2012年啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)測評估項目。2014年，該項目擴展覆蓋全省14個市州86個縣區(qū)，其中4個國家級重點監(jiān)測縣，10個省級重點監(jiān)測縣，72個常規(guī)監(jiān)測縣；2019年我省實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校達到10453所，受益學(xué)生156.7萬余人。監(jiān)測內(nèi)容包括學(xué)校食堂供餐模式、學(xué)生出勤、學(xué)生身高和體重、肺活量等體格發(fā)育指標(biāo)的常規(guī)監(jiān)測，以及重點監(jiān)測學(xué)生行為和健康、學(xué)生體育成績等的調(diào)查問卷，全血血紅蛋白、血清維生素A和維生素D等營養(yǎng)狀況生化指標(biāo)。

 

　　結(jié)果顯示，我省“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”項目的實施效果良好，農(nóng)村義務(wù)教育地區(qū)學(xué)生身高、體重均呈增高趨勢；學(xué)生營養(yǎng)不良率、生長遲緩率、貧血率呈下降趨勢，學(xué)生營養(yǎng)狀況有所改善。

 

　　■相關(guān)新聞

 

　　學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)測評估顯示：

 

　　學(xué)校食堂富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物供應(yīng)不足

 

　　記者5月13日從甘肅省衛(wèi)健委獲悉，我省“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施8年以來，省衛(wèi)生健康委會同教育部門每年在全省14個市（州）86個縣（區(qū)）有1000多所學(xué)校開展監(jiān)測，平均有1萬多名學(xué)生參與問卷調(diào)查，近20萬名學(xué)生的體格檢查數(shù)據(jù)上報、對3000多名學(xué)生的血紅蛋白及1500名學(xué)生的維生素A、D進行檢測，監(jiān)測評估對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”項目的有效推進發(fā)揮了重要作用。

 

　　學(xué)生超重肥胖率有增高趨勢

 

　　8年來，省衛(wèi)生健康委制訂印發(fā)了一系列文件，于2012年3月在58個連片特困縣啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”試點，2013年省政府將“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施工作列為為民辦實事教育項目，實現(xiàn)了全省86個縣（區(qū)）全覆蓋。2019年我省實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校達到10453所，受益學(xué)生156.7萬余人。

 

　　從監(jiān)測結(jié)果來看，我省“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”項目的實施已初見成效，主要表現(xiàn)在：一是監(jiān)測發(fā)現(xiàn)我省農(nóng)村義務(wù)教育地區(qū)學(xué)生身高、體重均呈增高趨勢；學(xué)生營養(yǎng)不良率、生長遲緩率、貧血率呈下降趨勢，學(xué)生營養(yǎng)狀況有所改善；二是供餐模式逐步優(yōu)化；三是學(xué)生一日三餐的食用比例提高，出勤率升高，缺課率下降；四是各級衛(wèi)生健康、教育部門高度重視項目的實施和學(xué)生營養(yǎng)宣教工作，較好地完成了項目初期的目標(biāo)，并開展了豐富多彩、形式多樣的營養(yǎng)宣教工作，為推動項目在全省范圍的深入開展奠定了基礎(chǔ)。

 

　　然而受社會經(jīng)濟發(fā)展滯后的影響，我省與其他發(fā)達省區(qū)相比還有不少差距。主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校供餐模式中食堂供餐比例雖有所升高，但企業(yè)供餐數(shù)量仍占較大比例；二是“電子營養(yǎng)師”配餐軟件使用率低，學(xué)校食堂配餐模式和部分學(xué)校食譜變化較為單一，大多數(shù)學(xué)校食譜來自學(xué)校食堂管理員或者教育部門統(tǒng)一提供。三是學(xué)生體格發(fā)育有所改善，但學(xué)生生長發(fā)育狀況仍相對落后，消瘦率變化趨勢不明顯，超重肥胖率有增高趨勢，2019年與全國平均水平相比，除女生體重外，其余指標(biāo)均低于全國平均水平。四是學(xué)校食堂食物供應(yīng)不均衡，部分食物的供應(yīng)量與推薦量仍存在較大差距，主要是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物供應(yīng)不足、新鮮蔬菜品種少。

 

　　將大力推廣使用營養(yǎng)配餐軟件

 

　　營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。中小學(xué)生時期是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，均衡的營養(yǎng)是兒童青少年生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030年）》明確要求降低農(nóng)村中小學(xué)生的生長遲緩率，縮小城鄉(xiāng)學(xué)生身高差別，減緩學(xué)生肥胖率上升趨勢。下一步，省衛(wèi)生健康委將進一步完善部門協(xié)作機制，嚴格按照監(jiān)測評估方案，以科學(xué)認真的態(tài)度，開展“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的監(jiān)測；繼續(xù)開展學(xué)校膳食指導(dǎo)，定期對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂工作人員進行營養(yǎng)技能培訓(xùn)，大力推廣“電子營養(yǎng)師”等營養(yǎng)配餐軟件的使用，盡快提高學(xué)校營養(yǎng)知識水平和合理配餐能力，為學(xué)生提供營養(yǎng)均衡的食物，在減少營養(yǎng)不良的同時，預(yù)防超重肥胖的發(fā)生。

 

　　蘭州日報社全媒體記者劉曉芳