杯中美景似瑤宮 我邀玉皇品芳醇
--甘肅河西走廊萄葡酒（展望）發(fā)展述評(píng)之九
搭載時(shí)代潮流 觸摸變革脈搏
--河西走廊葡萄酒發(fā)展前景大有可為
在很多人的心目中，河西走廊皚皚雪山和茫茫原野是這里最雄偉壯觀的象征，但實(shí)際上，這條狹長的絲綢古道同樣承載著華夏諸多不可忽略文明的精華，其中流傳2000多年的葡萄酒便是這里值得驕傲的重要貢獻(xiàn)之一。
說中國的葡萄酒發(fā)源于這里似乎并不為過。在決定葡萄酒質(zhì)量的三個(gè)相互作用的關(guān)鍵因素中，這里獨(dú)占最關(guān)鍵的因素--即葡萄生長的氣候和土壤條件。這個(gè)因素則是根本性的，是無法替代的，屬于天設(shè)地造而人為無法干涉的。就此因素來說，這里便具備了釀制別具特色及風(fēng)格的葡萄酒的先決條件。
有專家認(rèn)為，河西走廊地區(qū)只要專注于另兩個(gè)可調(diào)節(jié)因素--葡萄品種及長勢(shì)，酒商（釀酒人）的意圖及專業(yè)技術(shù)，那么這里完全可以有澳大利亞及阿根廷葡萄酒業(yè)那樣的發(fā)展成就。
悠久歷史帶來的啟示
葡萄酒遵循的是“產(chǎn)區(qū)為王”概念，接受的是“悠久歷史”的因素。隨后二者又在價(jià)值和作用上相互支持，互為作用。
就歷史發(fā)展而言，歷史學(xué)界普遍認(rèn)同葡萄酒最早起源于外高加索地區(qū)--高加索山脈腳下，也就是今天的亞美尼亞共和國。考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了最古老的人工栽種的葡萄籽，是在前蘇聯(lián)的亞美尼亞和格魯吉亞，大約時(shí)間為公元前7000--5000年。
隨后葡萄酒隨著移民遷徙傳入中東地區(qū)。一開始是在古代的兩河流域--底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間的美索不達(dá)米亞地區(qū)，當(dāng)時(shí)是蘇美爾文明，蘇美爾人把葡萄酒帶到此地，并在此地定居。后來傳入尼羅河到波斯灣一帶的河谷的遼闊農(nóng)作區(qū)域，這個(gè)地區(qū)出現(xiàn)的早期文明催促了葡萄的生長。隨著城邦的興盛，原始的農(nóng)業(yè)部落逐漸消失，懷有領(lǐng)土野心的古代航海民族，從最早的腓尼基人（今敘利亞人）一直到后來的希臘、羅馬人，他們廣泛的將葡萄樹種與釀酒的知識(shí)散布到地中海，乃至整個(gè)歐洲大陸。
希臘人將葡萄樹帶到了意大利和法國的馬賽。他們稱意大利為葡萄酒之地。羅馬將葡萄樹傳遍法國西班牙，北非以及德國萊茵河流域等地區(qū)。
在希臘文字所記載的眾多宗教儀式中，葡萄酒都是不可或缺的重要部分；在圣經(jīng)中，多次提到了葡萄酒。
葡萄酒最先吸引人類注意力的，不是它散發(fā)的芬芳，而是它的功效。最早的時(shí)候，葡萄酒是良藥和消毒劑，使人類擺脫疾病的困擾，生命更長。伴隨著人類文明的發(fā)展，葡萄酒的其他作用也隨之顯現(xiàn)出來：它給人慰藉，給人勇氣，讓人們擺脫精神的疲憊，消除戰(zhàn)爭的恐懼和內(nèi)心的寂寞；它可以與食物搭配，是美味的調(diào)料，是佐餐品，讓食物的味道更鮮美；它還用來炫耀財(cái)富，是上層社會(huì)最好的社交推進(jìn)劑；它還作為文化交流與貿(mào)易往來的使者，它還傳播宗教儀式中的人類對(duì)神與自然的崇拜。
歷史的傳播自然也離不開區(qū)位，歷史本身就是在地理上產(chǎn)生的事件而已，葡萄酒自然也不例外。考察葡萄酒的發(fā)展歷史，就會(huì)發(fā)現(xiàn)凡是有名的葡萄酒，都與區(qū)位、事件（故事）、時(shí)間具有緊密相關(guān)的關(guān)系。
作為許多葡萄酒愛好者的朝圣地，法國雖然不是釀酒歷史最悠久的國家，卻長久擔(dān)任著葡萄酒世界的領(lǐng)頭羊。如羅納河谷產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產(chǎn)地；考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國葡萄酒的發(fā)源地。屬于波爾多產(chǎn)區(qū)的朗格多克產(chǎn)區(qū)，位于法國南部地中海沿岸，該地區(qū)是中央高原山腳下的丘陵地，全法國有三分之一的葡萄園座落在這個(gè)區(qū)域。據(jù)說，公元前八世紀(jì)就有希臘人在此種植葡萄和釀酒了，科比埃法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄藤，也被認(rèn)為是全法國歷史最悠久的葡萄；而擁有三百多年歷史的法國吉洛酒莊也位于此地。
公元前800年，希臘移民將葡萄樹帶到意大利，意大利的釀酒葡萄栽種歷史便由此拉開了序幕。對(duì)于其本土品種釀造而成的葡萄酒，意大利制定了一套法定產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度，由高到低為DOCG、DOC、IGT和VDT.此外，意大利也有離經(jīng)叛道的超級(jí)托斯卡納，采用國際品種混釀而成，在國際市場(chǎng)上可以媲美經(jīng)典的波爾多混釀。威尼托是意大利最為耀眼的產(chǎn)區(qū)之一，那里有知名的阿瑪羅尼紅葡萄酒；托斯卡納是“硬漢”桑嬌維塞的地盤，其布魯奈羅、經(jīng)典基安帝和基安帝葡萄酒在國際市場(chǎng)上名聲赫赫；皮埃蒙特是意大利頂級(jí)葡萄酒的圣地，這里不僅出產(chǎn)有著“王者之酒，酒中之王”美譽(yù)的巴羅洛葡萄酒，還有享譽(yù)盛名的巴巴萊斯科葡萄酒。所以意大利葡萄酒的知名度便是直接來源與其悠久的歷史緣由。
希臘的亞歷山大干紅同樣有個(gè)知名故事。有個(gè)關(guān)于希臘亞歷山大國王的一段神話是這么寫道的：亞歷山大國王英俊、年輕充滿理想，他身上散發(fā)著難以形容的芳香，他常常讓身邊的人感到他的魅力無所不在，他用葡萄酒沁人心脾的芳香鼓舞士兵們的斗志，他為犧牲戰(zhàn)士的遺體灑下充滿芳香的葡萄酒進(jìn)行清洗。這時(shí)，他悲傷的眼神也如同被葡萄酒潤濕過一般。國王對(duì)士兵的愛戴鼓舞著他們的戰(zhàn)斗意志。國王把葡萄酒作為獻(xiàn)給死者的禮物，人死了，尸體被葡萄酒的芳香包裹著，讓靈魂升天以表示敬意。亞歷山大國王對(duì)敵人也懷著同樣的尊重，波斯國大流士三世的遺體，亞歷山大國王也用葡萄酒為其進(jìn)行“洗尸禮”,以表示希臘的敬意。并將其命名為亞歷山大干紅葡萄酒！
香檳的誕生有個(gè)故事，1668年，法國香檳地區(qū)奧維利修道院的管家丹·佩里農(nóng)立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，進(jìn)行第二次發(fā)酵后，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當(dāng)他把那些酒瓶取出時(shí)，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，并把這種酒稱為“爆塞酒”、“魔鬼酒”.歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。
對(duì)于歐洲這些法國、意大利、德國、西班牙等產(chǎn)酒國來說，葡萄酒不單單是一種飲品，也是一類悠久的歷史文化，所以這些國家大都有一套成熟、完整的葡萄酒質(zhì)量控制制度。這些制度對(duì)于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的釀酒品種、葡萄栽種和收獲方式、釀造方式、酒精度甚至陳年時(shí)間等都有嚴(yán)格的規(guī)定。此外，他們的釀酒哲學(xué)尊崇風(fēng)土，強(qiáng)調(diào)葡萄酒是傳遞風(fēng)土的媒介，認(rèn)為決定酒款質(zhì)量本質(zhì)的因素之一便是風(fēng)土；此外，在釀造工藝上，這些產(chǎn)酒國一般都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，并十分注重傳統(tǒng)。這也是他們的葡萄酒知名世界的主要原因之一。
從舊世界到新世界的發(fā)展
在葡萄酒界，新舊世界是一個(gè)重要的概念，按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統(tǒng)等因素，人們將一些老牌的葡萄酒產(chǎn)國歸為“舊世界”陣營。舊世界產(chǎn)酒國分布在歐洲，這些產(chǎn)酒國擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，并且享譽(yù)全球，比如法國、意大利、德國和西班牙等。而將國際市場(chǎng)上的“后起之秀”歸為“新世界”陣營。新世界產(chǎn)酒國包括美國、澳大利亞、智利、南非和阿根廷等國家，他們的葡萄酒釀造大多興于15至17世紀(jì)，如今在國際市場(chǎng)上也占據(jù)著不可忽略的地位。
“新世界”主要指除了傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)酒國以外的國家。該概念的形成與歷史息息相關(guān)。葡萄酒正式進(jìn)軍“新世界”,可追溯至哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸時(shí)期。在那時(shí)的“哥倫布大交換”中，西班牙和葡萄牙的殖民者、傳教士將歐洲的葡萄品種帶到南美洲。
這股葡萄遷徙大潮主要分為3撥：16世紀(jì)時(shí)，西班牙殖民者、傳教士在這片大陸種下了第一棵葡萄樹，并將葡萄品種命名為“傳教葡萄”.此舉既考慮到葡萄酒摻水后能用于消毒，更意在傳播天主教。19世紀(jì)時(shí)，所謂的“高貴品種”扎根這片土壤，主要為法國的葡萄品種，如波爾多的赤霞珠。20世紀(jì)時(shí)，地中海地區(qū)的傳統(tǒng)葡萄品種漂洋過海地來到智利，佳麗釀等品種開始在這里大放異彩。
傳統(tǒng)的舊世界歐洲產(chǎn)酒國不是葡萄酒的發(fā)源地，但卻見證了葡萄酒的多個(gè)“大事件”發(fā)生和巔峰輝煌期。從神權(quán)至上的中世紀(jì)開始，葡萄酒就染上了濃重的宗教色彩，當(dāng)時(shí)的修道士們更是承擔(dān)起了推進(jìn)葡萄酒發(fā)展的重責(zé)。西多會(huì)和克呂尼會(huì)等宗教團(tuán)體將貴族饋贈(zèng)的土地用于建立莊園，釀造彌撒儀式所需的葡萄酒。在此期間，他們?cè)诓粩嗵剿餍碌尼劸乒に嚨穆飞暇媲缶?，為后世留下了沿用至今的傳統(tǒng)釀酒技藝。其中最為世人津津樂道的是本篤派的修道士唐·培里儂，他是倡導(dǎo)有機(jī)種植的第一人，對(duì)香檳的釀造工藝更是深有研究，酩悅香檳旗下大名鼎鼎的唐·培里儂香檳就是以他為名。
1716年，世界上第一個(gè)受保護(hù)的原產(chǎn)地--意大利的基安帝在歐洲誕生。1730年，第一個(gè)葡萄酒分級(jí)制度在托卡伊山麓正式成立。18、19世紀(jì)是舊世界葡萄酒的風(fēng)格成型期，人們開始講究不同風(fēng)土賦予葡萄酒的不同風(fēng)格，法國、德國和英國的葡萄酒市場(chǎng)在這一時(shí)期得到蓬勃發(fā)展。
阿根廷葡萄酒業(yè)的發(fā)展在新世界中最具代表性，這個(gè)國家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)90年代才開始，但是目前阿根廷已經(jīng)是世界第五大葡萄酒出產(chǎn)國。門多薩產(chǎn)區(qū)是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的70%.那里氣候干燥，氣溫較高，為葡萄酒的生產(chǎn)提供了十分有利的地理環(huán)境，同時(shí)這里由于高緯度所帶來的微氣候以及高海拔所特有的地形，從而孕育并生長著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產(chǎn)區(qū)難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機(jī)會(huì)，這也使得門多薩產(chǎn)區(qū)釀制出來的葡萄酒展現(xiàn)出別具特色的風(fēng)格，吸引了不少葡萄酒愛好者。
不僅如此，門多薩產(chǎn)區(qū)還擁有一些知名酒莊，如諾頓酒莊，該酒莊出產(chǎn)的經(jīng)典干紅葡萄酒由梅洛、赤霞珠和馬爾貝克混釀而成，其品質(zhì)上乘，風(fēng)格獨(dú)特，足以成為阿根廷葡萄酒的代表，號(hào)稱阿根廷最好莊園的葡萄酒。門多薩的菲卡酒莊擁有“世界上最古老的酒窖之一”的稱號(hào)，因此一直吸引著不少葡萄酒愛好者前往參觀。
阿根廷葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的代表性對(duì)河西走廊酒業(yè)的發(fā)展具有啟迪作用。這兩個(gè)地方在自然條件及發(fā)展機(jī)遇方面具備相似性。河西走廊完全可以借鑒這些成熟經(jīng)驗(yàn)及自身獨(dú)特的自然、歷史、人文條件努力發(fā)展具有自己的獨(dú)特文化品位的葡萄酒。
河西葡萄酒的光明前景
河西走廊雖然擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，釀造葡萄酒的歷史也非常悠久，但葡萄的種植園的擴(kuò)大、葡萄酒產(chǎn)生的規(guī)格化生產(chǎn)和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用主要開始于上世紀(jì)九十年代初，屬于起步晚，起點(diǎn)低，基礎(chǔ)差，發(fā)展慢的那種模式。據(jù)了解，雖然該區(qū)葡萄酒自1983年開始發(fā)展，但直到1996年，這里葡萄酒產(chǎn)量才達(dá)到17.0萬噸，而且整個(gè)發(fā)展過程始終存在生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)更新落后，資金短缺的問題，從而制約品牌始終難以走出甘肅，更遑論參與國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭。
不過某種情況下來說某些劣勢(shì)也是未來大規(guī)模發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。隨著時(shí)間跨越到20世紀(jì)末，改革開放的持續(xù)深入發(fā)展引發(fā)了全國葡萄酒消費(fèi)熱潮，而西部葡萄酒，也在此時(shí)蓄勢(shì)待發(fā)，初露崢嶸。當(dāng)時(shí)的莫高黑比諾和冰酒甚至一時(shí)震驚了世界。
如果說，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)由市場(chǎng)向生產(chǎn)反溯，同時(shí)拉長產(chǎn)業(yè)鏈和引入國際產(chǎn)品競(jìng)爭的過程，那么1996年-2015年就是中國葡萄酒的崛起階段，再把2005年-2015年引入國際競(jìng)爭階段，那么2015年之后，則是中國葡萄酒的重新回歸。國家發(fā)改委在《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄》中，把優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植與釀造列為鼓勵(lì)甘肅發(fā)展的第一位產(chǎn)業(yè)。
在這種有利形勢(shì)下，為全面提升河西走廊有機(jī)葡萄酒的品質(zhì)、品牌和市場(chǎng)占有率，加快推進(jìn)全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)化、品牌化、多元化發(fā)展，適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的內(nèi)在要求，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室制定并印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步支持河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》提出到“十三五”末，力爭全省葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到200億元，在全國市場(chǎng)份額提高5個(gè)百分點(diǎn)以上，建成集葡萄酒文化展示、科研開發(fā)、休閑娛樂、生態(tài)觀光旅游為一體的特色酒莊、酒堡、酒窖30個(gè)，力爭創(chuàng)建5個(gè)葡萄酒中國知名品牌，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國。
該《實(shí)施意見》從八個(gè)方面提出了30條扶持措施。重點(diǎn)是：加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領(lǐng)。加快河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)特色精品小酒莊發(fā)展規(guī)劃編制工作，引導(dǎo)河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。二是加快釀酒葡萄種植基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。將釀酒葡萄種植和種苗納入林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持范圍，將未納入農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍的葡萄種植農(nóng)機(jī)具納入支持目錄，鼓勵(lì)開展商業(yè)性釀酒葡萄種植保險(xiǎn)試點(diǎn)。三是全力推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。支持葡萄酒企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)集葡萄種植、加工、科研開發(fā)、葡萄酒文化展示、休閑娛樂、景點(diǎn)景區(qū)觀光旅游為一體的高檔酒莊。四是進(jìn)一步加大科技投入和質(zhì)量管控。建立河西走廊產(chǎn)區(qū)葡萄酒分級(jí)制度，加快“河西走廊葡萄酒”地理標(biāo)志保護(hù)使用管理進(jìn)程。五是進(jìn)一步加大財(cái)稅金融支持力度。吸引企業(yè)和社會(huì)資本加大投入，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。六是多措并舉支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將我省符合條件的葡萄酒企業(yè)認(rèn)定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，將葡萄酒加工項(xiàng)目繼續(xù)納入農(nóng)產(chǎn)品精深加工項(xiàng)目給予貼息扶持，將全省葡萄種植基地標(biāo)準(zhǔn)化改造納入土地整理范圍給予扶持。七是支持河西走廊葡萄酒抱團(tuán)走出去。鼓勵(lì)全省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)參加國際葡萄酒大賽，統(tǒng)籌建設(shè)一批全國性營銷網(wǎng)絡(luò)和區(qū)域營銷總店，鼓勵(lì)企業(yè)跨區(qū)域建立酒類連鎖專賣店，加快發(fā)展葡萄酒電子商務(wù)，建設(shè)新型葡萄酒營銷體系。
我省還出臺(tái)了《2010-2020年甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，規(guī)劃描繪出的是甘肅葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展藍(lán)圖的文件。要求葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展遵循“政府支持、企業(yè)主體、市場(chǎng)運(yùn)作、引強(qiáng)入甘、開發(fā)開放、自主創(chuàng)新”的總體思路，按照品種優(yōu)良化、種植區(qū)域化、原料基地化、管理規(guī)范化、加工工業(yè)化、經(jīng)營規(guī)?；a(chǎn)品高端化、品質(zhì)特色化、營銷統(tǒng)一化的發(fā)展方向，依托資源優(yōu)勢(shì)，依靠科技支撐，強(qiáng)化政府扶持，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力為核心，做大做強(qiáng)我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)。在規(guī)劃指引下，我省各產(chǎn)區(qū)依托資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，強(qiáng)化政府扶持，積極推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，初步形成了武威、張掖、嘉峪關(guān)三大產(chǎn)業(yè)基地，培育了莫高、紫軒、威龍、祁連、國風(fēng)、皇臺(tái)、敦煌莫高窟、敦煌陽光等葡萄酒重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)、銷售已具備一定的規(guī)模，基本形成種植、采摘、壓榨、釀造、儲(chǔ)存、灌裝的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，全省釀酒葡萄種植面積達(dá)到30.27萬畝，同時(shí)，在河西走廊已建成了威龍清源基地、久石紅清源基地、莫高黃羊河、皇臺(tái)新地灘、民勤蘇武鄉(xiāng)橙槽、蘇武葡萄莊園、夏博嵐國外葡萄良種基地、石羊河大灘園林場(chǎng)等一批有規(guī)模、有效益的優(yōu)質(zhì)釀造葡萄基地，成為全國九大釀造葡萄產(chǎn)區(qū)之一。
三大體系助力葡萄酒業(yè)
按照我省發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的總體思路和基本原則，結(jié)合國內(nèi)外葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)建設(shè)三大體系。
種植體系，葡萄品種及長勢(shì)如何是決定葡萄酒質(zhì)量的另一個(gè)關(guān)鍵因素。我省應(yīng)該在武威、張掖、嘉峪關(guān)、酒泉等市，大力推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，通過科學(xué)論證、統(tǒng)一規(guī)劃，合理開發(fā)適宜葡萄種植的戈壁荒地、荒山荒坡等，努力擴(kuò)大釀酒葡萄栽種面積。要充分考慮所選擇品種的生態(tài)適應(yīng)性、栽培適應(yīng)性及釀酒特異性，根據(jù)生產(chǎn)方向、生態(tài)條件和土壤特性確定相應(yīng)的品種，引進(jìn)和篩選適宜的品種。要加強(qiáng)苗木的培育和繁育，推行良種化、基地化、區(qū)域化栽培。要統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品種布局、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、鼓勵(lì)企業(yè)自建基地、發(fā)展葡萄種植專業(yè)化合作組織，建設(shè)大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、連片化的種植基地。要圍繞提高葡萄品質(zhì)，合理確定單位面積產(chǎn)量，采取適宜的種植密度、架式和栽培管理措施。要注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推行無害化生產(chǎn)，建設(shè)綠色、有機(jī)葡萄種植基地。
其次在加工體系必須科學(xué)規(guī)范，葡萄酒的加工主要體現(xiàn)在酒商（釀酒人）的意圖及專業(yè)技術(shù)方面。這就要求應(yīng)該切實(shí)有效地指導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營管理，積極采用國際質(zhì)量管理體系，提高企業(yè)內(nèi)部管理水平。鼓勵(lì)企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，加強(qiáng)研發(fā)機(jī)構(gòu)和科技隊(duì)伍建設(shè)，研究制定包括葡萄原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝方案、分析檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制手段等在內(nèi)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量。鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，走多元化、優(yōu)質(zhì)化和高附加值的發(fā)展路子。支持企業(yè)發(fā)展多種經(jīng)營，延伸和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條。通過發(fā)展葡萄酒加工業(yè)，帶動(dòng)制瓶業(yè)、印刷包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、原輔料加工業(yè)、機(jī)械設(shè)備制造業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)開展葡萄糖漿、罐頭、葡萄汁飲料、葡萄籽油及生物活性物質(zhì)提取等產(chǎn)品開發(fā)，加強(qiáng)葡萄酒皮渣等副產(chǎn)物的開發(fā)，最大限度地減少廢物排放。
營銷的成功與否也直接決定葡萄酒的市場(chǎng)認(rèn)可度。我省葡萄酒業(yè)要以申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)為契機(jī)，以企業(yè)為主體，采取市場(chǎng)化運(yùn)作和政府推動(dòng)相結(jié)合的方式，大力宣傳我省的葡萄酒地理資源和歷史文化優(yōu)勢(shì)，著力推薦我省葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。企業(yè)要結(jié)合自身產(chǎn)品特性和地域文化，積極推進(jìn)特色品牌營銷。在市場(chǎng)銷售上，要逐步拓展全國市場(chǎng)。在銷售渠道上，要減少中間環(huán)節(jié)，推行連鎖經(jīng)營，積極開拓酒莊模式、俱樂部會(huì)所模式、收藏投資渠道、網(wǎng)絡(luò)直銷模式等新的營銷渠道。科學(xué)規(guī)劃企業(yè)布局，確立集葡萄酒生產(chǎn)與葡萄酒文化旅游為一體的廠區(qū)布局，大力開發(fā)具有地域特色的葡萄酒生態(tài)文化旅游產(chǎn)品。通過舉辦葡萄酒節(jié)等形式帶動(dòng)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，借助旅游產(chǎn)業(yè)促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)品的營銷。
河西有著諸多的口碑、榮耀和資源，走廊、酒泉、夜光杯、葡萄美酒、絲綢之路，還有張騫、霍去病。正如甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司董事長趙國柱所自豪的，這里釀造的黑比諾是全世界最好的黑比諾。那么，它為什么不能像法國的勃艮、波爾多，意大利、德國、美國的葡萄酒一樣，馳名全球，享譽(yù)世界呢！
稀缺和文化品位直接決定著葡萄酒的價(jià)位、影響力和受歡迎程度，河西酒業(yè)必須在這兩方面下大功夫，一方面與世界接軌，迎合世界的消費(fèi)潮流；另一方面培育忠實(shí)于自己品牌的群體，形成穩(wěn)定的消費(fèi)客源，使自己的釀造躋身于世界一流品牌。這應(yīng)該是今后最重要的努力方向，也是體現(xiàn)自身價(jià)值效應(yīng)的最好措施。記者 張小燕
三十八度
甘肅三十八度葡萄酒莊位于民勤縣重興鎮(zhèn)境內(nèi)，東靠騰格里沙漠，西依紅崖山水庫，有著優(yōu)良的氣候環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的種植條件和優(yōu)美的自然環(huán)境。酒莊定位于打造甘肅乃至中國中高端葡萄酒莊、釀造中國的高端酒莊酒，項(xiàng)目投資4200萬元，酒莊建設(shè)風(fēng)格采用意大利托斯卡那風(fēng)格，園區(qū)內(nèi)建設(shè)游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、人工湖、小木屋、直升機(jī)停機(jī)坪等配套設(shè)施，內(nèi)設(shè)葡萄酒文化陳列室、品酒室、酒窖、臺(tái)球廳、KTV、中西餐廳、VIP包房、會(huì)議室，具備高端旅游接待能力和葡萄酒文化推廣功能，是一家集榨汁、釀造、觀光、旅游、餐飲、住宿、葡萄酒文化展示為一體的精品酒莊。
酒莊現(xiàn)有600畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地，主要種植赤霞珠、美樂、霞多麗、黑比諾、玫瑰香等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，種植管理上聘用國家級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師指導(dǎo)種植，充分利用當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)，采用有機(jī)管理，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高葡萄品質(zhì)，種植的葡萄達(dá)到高端酒莊酒原料供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。酒莊生產(chǎn)榨汁釀造車間占地1782平方米，窖藏采用原產(chǎn)于法國的橡木桶發(fā)酵、橡木桶工藝，聘請(qǐng)獲法國釀酒師資質(zhì)的彭帥先生為酒莊常任釀造師，傳承法國波爾多葡萄酒釀造工藝，釀造的葡萄酒多次在國內(nèi)外大賽中獲獎(jiǎng)，月上紅崖赤霞珠干紅葡萄酒榮獲了吉伯特·蓋拉德國際葡萄酒大賽銀獎(jiǎng)。
酒莊不斷加大宣傳和產(chǎn)品營銷力度，通過參加葡萄酒比賽、組織葡萄酒品鑒評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)、舉辦葡萄酒文化攝影大賽等形式，努力提升酒莊的知名度和美譽(yù)度，釀造的葡萄酒銷往蘭州、西安、廣東等地，發(fā)展成為甘肅較有影響力的高端酒莊。
莫高
甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、上市公司及中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)。股份公司成立于1995年12月29日，注冊(cè)地：蘭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)一號(hào)園區(qū)，注冊(cè)資本：32112萬元，法定代表人：趙國柱。主要產(chǎn)品有“莫高”牌葡萄酒、甘草系列產(chǎn)品、環(huán)保產(chǎn)品。公司下設(shè)六個(gè)分公司和六家子公司。目前，莫高公司在甘肅武威建成2萬畝釀酒葡萄種植基地和5萬噸貯酒能力的莫高莊園，在蘭州建成集研發(fā)、生產(chǎn)、參觀、旅游、文化、體驗(yàn)、培訓(xùn)為一體的高標(biāo)準(zhǔn)、多功能、藝術(shù)化的莫高國際酒莊，在甘肅武威建成集生產(chǎn)加工、觀光旅游、休閑娛樂、商業(yè)地產(chǎn)為一體的葡萄酒生態(tài)系統(tǒng)圈--莫高·中國葡萄酒城。莫高品牌價(jià)值達(dá)136.95億元。
天馭
天馭酒莊始建于2015年8月（2014年已開始種植釀酒葡萄），總投資1億元，是集葡萄種植、葡萄酒釀造和文化旅游開發(fā)于一體的特色化、精品化、現(xiàn)代化的酒莊。酒莊位于38.6度的中國黃金釀酒帶--河西走廊武威民勤核心產(chǎn)區(qū)，右依騰格里沙漠，南望祁連，左依亞洲最大的沙漠水庫------紅崖山水庫，年均日照時(shí)數(shù)3000小時(shí)以上，晝夜溫差達(dá)15攝氏度以上，獨(dú)特的地理環(huán)境和自然條件，保證了其葡萄酒的頂級(jí)品質(zhì)，具有獨(dú)特而鮮明的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特質(zhì)。
葡萄酒莊項(xiàng)目分兩期建設(shè)，一期項(xiàng)目規(guī)劃在重興鎮(zhèn)東風(fēng)村建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地600畝，建設(shè)葡萄酒莊，辦公樓、職工宿舍等基礎(chǔ)設(shè)施。目前，項(xiàng)目已建成釀酒葡萄種植園576畝，酒莊辦公樓、職工宿舍已完成建設(shè)任務(wù)，酒堡車間已完工，發(fā)酵罐、儲(chǔ)藏罐、榨汁設(shè)備全部購置安裝，已經(jīng)具備釀酒葡萄榨汁、儲(chǔ)藏和加工條件，正式投入運(yùn)營。二期項(xiàng)目計(jì)劃于2017-2018年建成約900畝的高檔釀酒葡萄種植園、釀酒葡萄示范基地及繁育基地。
酒莊現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)葡萄基地1500畝，可生產(chǎn)干紅、干白、冰紅、冰白，利口、葡萄烈酒等系列多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊秉承物華天寶的地理之賦，傳承漢唐風(fēng)韻的文明之脈，傾力打造具有西部特色，在2017年第八屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽中，酒莊生產(chǎn)的“天馭珍藏赤霞珠葡萄酒”榮獲銀獎(jiǎng)；在RVF中國優(yōu)秀葡萄酒2017年度大賽中，“天馭西拉子干紅2016”榮獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。天馭葡萄酒的知名度、美譽(yù)度和品牌影響力更進(jìn)一步得到了提升。
在天馭產(chǎn)品商標(biāo)中，一名騎士駕馭天馬遙視遠(yuǎn)方，比喻掌握控制、支配局勢(shì)，駕馭群體智慧，手握韁繩，驅(qū)馬前進(jìn)。
民勤縣作為武威釀酒葡萄核心產(chǎn)區(qū)，基地建設(shè)不斷發(fā)展，全縣葡萄種植面積累計(jì)達(dá)13.88萬畝，栽培面積約占釀酒葡萄種植面積的53.5%,全省的30.89%,全國的6.9%.以甘肅天馭葡萄酒莊、威龍葡萄酒堡、甘肅紫軒酒業(yè)、甘肅夏博嵐葡萄酒莊、甘肅三十八度葡萄酒莊等為主的旅游觀光型產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，必將有效推動(dòng)民勤葡萄酒產(chǎn)業(yè)朝著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三大效益有機(jī)結(jié)合的多贏產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。
壽鹿山
甘肅壽鹿山藥業(yè)有限公司是同蘭州大學(xué)校企合作，專業(yè)從事葡萄皮籽活性物質(zhì)提取、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新科技企業(yè)，也是甘肅省重大科研項(xiàng)目承載單位。是唯一被授予：中國葡萄皮籽科技成果轉(zhuǎn)化基地、國內(nèi)唯一擁有白藜蘆醇核心發(fā)明專利的企業(yè)、唯一取得美國FDA原花青素和白藜蘆醇產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)。
公司成立于2006年，位于銅奔馬的故鄉(xiāng)、中國葡萄酒發(fā)祥地、絲綢之路重鎮(zhèn)--甘肅武威。廠區(qū)建筑面積超過20000平方米，配備了先進(jìn)的檢測(cè)手段和完善的質(zhì)量控制體系，目前具備年處理葡萄皮籽30000噸能力，每年消化的葡萄皮籽原材料可占到全國總量的50%.
公司已通過了美國FDA,GMP認(rèn)證，ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證。生產(chǎn)的白藜蘆醇、原花青素、葡萄籽油、精油、精華露等系列產(chǎn)品，純天然、純植物、純綠色，無任何添加、無副作用，具有多種藥用價(jià)值和保健、美容功能。特別是葡萄皮籽提取物在食用、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)得到廣泛運(yùn)用，具有防癌抗癌、清除自由基、抗氧化、延緩衰老、皮膚護(hù)理等功效。
公司現(xiàn)已完成總投資1.5億，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。帶動(dòng)了葡萄酒業(yè)和葡萄種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有重要的意義。
武威盛產(chǎn)葡萄酒的歷史源遠(yuǎn)流長。早在2000多年前，漢武帝派張騫出使西域時(shí)，帶回葡萄種子，開始在武威廣袤的沃野田疇種植。武威葡萄酒以其味美醇厚而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
