面點(diǎn)間內(nèi)加工烤鴨 散裝食品裸露擺放

　　華潤(rùn)萬家仁恒國(guó)際店被責(zé)令3日內(nèi)整改

　　大西北網(wǎng)1月20日訊      1月18日，蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品稽查局對(duì)火車站西路仁恒國(guó)際的華潤(rùn)萬家店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)以下問題，對(duì)此，執(zhí)法人員限期3天內(nèi)整改，整改后經(jīng)驗(yàn)收合格才能自產(chǎn)自銷。

　　生鮮食品、油炸食品是節(jié)日期間市民選購(gòu)的熱銷食品，也是高風(fēng)險(xiǎn)食品。為此，城關(guān)食藥稽查局對(duì)轄區(qū)超市的生鮮食品、油炸食品作為重點(diǎn)進(jìn)行檢查。1月18日上午，執(zhí)法人員來到火車站西路仁恒國(guó)際的華潤(rùn)萬家超市，對(duì)該超市予以檢查。在中式面點(diǎn)間，執(zhí)法人員看到，一間15平方米大小的房間內(nèi)，三分之二的面積在加工各式面點(diǎn)，而且面點(diǎn)的加工、存儲(chǔ)都在里面完成，三分之一的面積在加工烤鴨，門口安裝有水池，數(shù)十只鴨子放在水池里解凍，旁邊放著一臺(tái)烤鴨箱在烤制烤鴨。就烤完鴨子后的廢棄油脂的去向，執(zhí)法人員詢問烤鴨的負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方稱交給廢棄油脂回收公司了，但執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)和廢棄油脂回收進(jìn)行核實(shí)后，廢棄油脂回收公司并未收到廢棄油。針對(duì)此狀，執(zhí)法人員再三追問后，烤鴨負(fù)責(zé)人稱，烤完鴨子后，把油隨同垃圾一起扔掉了。城關(guān)食藥稽查局印局長(zhǎng)說，肉制品本身就帶有細(xì)菌，對(duì)熟食有污染。而烤鴨在面點(diǎn)間完成，會(huì)對(duì)面點(diǎn)造成交叉污染，存在安全隱患。

　　在超市生鮮區(qū)域，貨架上擺放著炸好的油果子、小麻花等油炸食品，按照要求，散裝食品必須用透明罩予以遮蓋，但是該超市待售的這些散裝食品直接裸露擺放，人來人往，容易被污染。一邊的格檔內(nèi)，四周擺放著玻璃貨柜，里面陳列著麻葉、大小麻花等各種油炸食品，中間搭著一口鐵鍋，兩名從業(yè)人員正在油鍋內(nèi)炸馓子。檢查中，執(zhí)法人員要求油炸食品負(fù)責(zé)人提供廢棄油脂的回收記錄時(shí)，對(duì)方無法提供，稱和垃圾一起倒掉了。針對(duì)此狀，城關(guān)區(qū)食藥局檢測(cè)中心對(duì)食用油進(jìn)行抽樣檢測(cè)，裸露的散裝食品和玻璃柜內(nèi)的油炸食品全部下架。

　　針對(duì)仁恒國(guó)際華潤(rùn)萬家店存在的問題，提出了整改要求：所有散裝食品必須加蓋透明罩銷售；烤鴨停止經(jīng)營(yíng)；自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品要進(jìn)行整改，必須有晾制間。同時(shí)對(duì)這些問題限期3天內(nèi)予以整改，待整改驗(yàn)收合格后才能自產(chǎn)自銷。