每天中午12點(diǎn)，對(duì)很多白領(lǐng)來說是一個(gè)相當(dāng)焦慮的時(shí)刻，辦公室里的同事互相詢問：“中午吃什么？去哪里吃？和誰去？”午餐，讓辦公室白領(lǐng)“很糾結(jié)。”午飯如何解決是個(gè)長期性的問題——工作單位沒有食堂、午餐時(shí)間又緊張、小攤衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂。這些看似簡單卻又現(xiàn)實(shí)的問題如何解決？日前，記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，關(guān)于這頓午餐，蘭州的眾多白領(lǐng)們煞費(fèi)苦心、絞盡腦汁，有的不辭辛苦回家吃午飯，有的左挑右選不惜花錢買著吃，有的從家里帶飯吃，還有的索性混水摸魚到大學(xué)食堂里“蹭”便宜飯吃……
上班族午飯實(shí)在太糾結(jié)
現(xiàn)代白領(lǐng)的生活節(jié)奏普遍很快，快節(jié)奏的生活帶來了較大的壓力。有時(shí)候壓力不僅僅來源于工作，甚至于小小的午餐也會(huì)成為壓力的來源。采訪中，在一家公司做企劃的白小姐說：“一到午餐時(shí)間就頭疼，一來公司附近統(tǒng)共就那么幾家快餐店，吃都吃膩了；二來有時(shí)候工作忙，到了飯點(diǎn)又沒食欲，過了同事邀約的吃飯時(shí)間自己又不好意思再下樓，看見人家四人一桌擠不進(jìn)去，自己一個(gè)人孤零零多不好。”記者隨機(jī)詢問了不同單位的20位白領(lǐng)，幾乎有60%都表示午餐時(shí)間是最糾結(jié)的。不僅女性有白小姐這樣的顧慮，身為男性的趙先生也表示：“以前大學(xué)的時(shí)候，一到吃飯時(shí)間就往食堂跑，去的早菜也多?，F(xiàn)在就不想那么早去了，去早了同事太多，和誰坐？和誰吃？都是個(gè)問題。要是不幸運(yùn)遇到座位都滿了，只留著老板對(duì)面的一個(gè)座位，你說你是坐還是不坐呢？坐下去了，說什么呢？所以我現(xiàn)在都是磨磨蹭蹭，一定要磨到食堂人少了才去，還免得排隊(duì)不是。”
一般來說，在輕松愉快的氛圍和干凈整潔的環(huán)境中，才能增加我們的食欲，但通常我們的午餐時(shí)間都是1個(gè)小時(shí)左右，這就意味著要在這有限的時(shí)間完成選餐、等待、用餐等程序。這對(duì)于剛剛還處于工作狀態(tài)的白領(lǐng)而言，要馬上過渡到放松的午飯時(shí)間確實(shí)不是件容易的事，更何況等你進(jìn)入放松的午餐氛圍，可能才擦干凈嘴就要立即投入到緊張的工作中，完全沒有緩沖的時(shí)間，這就讓很多白領(lǐng)覺得，午餐和時(shí)間確實(shí)是件比較難協(xié)調(diào)的事情。
出行擁擠自己帶飯+外賣
中午高峰時(shí)期等待電梯外出就餐，成了白領(lǐng)們每天最痛苦的事之一。因此大多數(shù)白領(lǐng)選擇自帶午飯或者叫外賣，避免出行擁堵帶來的麻煩。
“等電梯太麻煩，吃飯排隊(duì)也難受，還是自己帶飯來得方便。”在泰生大廈工作的小毛告訴記者，公司很多同事都選擇帶，一到中午大家就圍坐在一起，邊吃邊聊，“還能相互分享食物，氣氛很不錯(cuò)”。同樣在該寫字樓上班的文先生也表示，公司大部分都是自帶午飯，好吃又經(jīng)濟(jì)。
除了帶飯一族外，叫外賣的也不在少數(shù)，不少白領(lǐng)的電腦或辦公桌上的便簽簿里，都有一串外賣電話。某地產(chǎn)公司前臺(tái)小羅告訴記者，想要外出吃飯那叫一個(gè)難，算上找餐館、等吃飯、等電梯，差不多要花1個(gè)多小時(shí)，不如叫外賣來得方便。
為圖方便省事，不少白領(lǐng)也選擇地?cái)偤酗垺?ldquo;地?cái)偤酗堊罘奖?，吃到?shí)在想‘吐’時(shí)再到外邊換換口味。”提起午餐問題，曾在某網(wǎng)絡(luò)公司工作的小冷十分淡定，“周圍還有些小面館之類的，味道也就一般，至于有些快餐店，隔得有些遠(yuǎn)，太麻煩”。而小莉也吐槽道，周圍吃飯的地兒實(shí)在太少，吃好一頓午餐“堪比登天”。
外出就餐人多價(jià)格高
昨日中午，記者來到張掖路新世界附近，12:10—12:40，幾乎每一家餐館都是爆滿，有的甚至出現(xiàn)排隊(duì)長龍，還有不少白領(lǐng)將就路邊的快餐攤，吃起了“板凳午餐”。
張琴告訴記者，上周她才開始到張掖路這邊上班，發(fā)現(xiàn)這邊吃飯的地方很多，有中西式快餐、小面館、炒飯、蓋澆飯、麻辣燙、很多小吃任你選，但總的來說價(jià)格偏高，“之前在雁灘那邊上班時(shí)，一份快餐10元，而這邊需花費(fèi)15元左右，而和同事拼餐的人均消費(fèi)也多在20元以上”。某證券公司上班的小劉也感嘆道，一出寫字樓，到處都是吃的，但吃來吃去發(fā)現(xiàn)口味都差不多，時(shí)間一長就膩味了，“味道稍好的餐廳都擠滿了人，經(jīng)常一等就是20多分鐘，來回折騰一趟1個(gè)小時(shí)就過去了。”
“工作午餐要求不高，只要快、干凈、營養(yǎng)合理就行了。”小劉的話也許符合白領(lǐng)對(duì)午餐的典型要求。
“短暫一小時(shí)的午餐時(shí)間，擁擠的電梯、繁瑣的點(diǎn)單、漫長的上菜……”白領(lǐng)都會(huì)遇到的尷尬，每天上班都在問自己一個(gè)同樣的問題，“中午吃什么？”有不少挑吃的人更注重“吃好的”。22歲的李女士說，她特愛覓食，附近哪兒新開了小飯館、推出了新菜，都會(huì)約同事一起去，大家輪番請(qǐng)客。不過，一個(gè)月下來花費(fèi)也不是小數(shù)目。
午餐要求不高只要干凈就行
有很多白領(lǐng)對(duì)快餐不滿意，口味不好、品種少、營養(yǎng)不均衡，食堂太擁擠，小飯館餐具桌椅不衛(wèi)生，甚至偶爾還會(huì)吃出異物等問題都屢屢被提及。另外，很多白領(lǐng)認(rèn)為快餐的性價(jià)比太低，“肉菜搭配得較好的就會(huì)很貴，稍微便宜的就見不著肉，而且特難吃。”王小姐說。
對(duì)于時(shí)間就是金錢的石先生，他說，他本身對(duì)食物的口味沒什么感覺，好不好吃無所謂，只要干凈就好，就餐環(huán)境有點(diǎn)小講究，特別不喜歡四處油膩膩的街邊小店，幾乎從不去吃。比較喜歡在公司樓下的肯德基解決午飯問題，或者步行去不遠(yuǎn)的地方買個(gè)牛肉面，迅速吃完后，回單位午睡一會(huì)兒。“很多人覺得我吃的洋快餐是垃圾食品，但是，你能保證你吃的餐館，用的一定是優(yōu)質(zhì)油、燉的一定是優(yōu)質(zhì)肉嗎？”
張先生說，公司沒有食堂，幾乎所有同事的午飯都是外送盒飯或者去超市、小店買些簡單的食物吃，公司沒什么美食氛圍。也不覺得午餐是多么重大的事，反正就是例行公事，吃完拉倒，好像大家也都是瞎吃吃，如果不想吃盒飯，就在單位附近買點(diǎn)炒面、炒飯、米線、面條之類的吃，偶爾同事相約去吃酸菜魚。夏天想減肥時(shí)，我通常是在附近買一根玉米，再買一盒酸奶，這么吃一點(diǎn)也飽了。“我早餐晚餐都在家吃，吃得都不錯(cuò)，出門時(shí)老婆還會(huì)在我包里塞一些核桃、杏仁之類營養(yǎng)較高的‘補(bǔ)品’，下午我也會(huì)買一點(diǎn)蛋糕之類的食品。我覺得午餐吃得好不好，對(duì)我來說不太重要，反正營養(yǎng)應(yīng)該是夠的。”
“白領(lǐng)午餐”蘊(yùn)含巨大商機(jī)待挖掘
有需求的地方就肯定有商機(jī)，白領(lǐng)們對(duì)于午餐的困擾和要求，其實(shí)也從側(cè)面給了商家們很多啟發(fā)。
午餐市場(chǎng)如此之大，還沒有哪一家或者說哪一類商家可以做到“壟斷”。很多的調(diào)查表明，每座城市里對(duì)午餐不滿意的白領(lǐng)平均近九成，午餐也是一日三餐中招致埋怨最多的一餐。然而在蘭州，“白領(lǐng)午餐”蘊(yùn)含的巨大商機(jī)卻并沒有被眾商家挖掘。
建議商家可以采用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、工業(yè)化的生產(chǎn)，通過門店的配送，將中式快餐送到白領(lǐng)的手中。而目前城關(guān)區(qū)推出的虛擬養(yǎng)老餐廳模式值得借鑒，城關(guān)區(qū)年滿60歲的老人在通過申請(qǐng)加入城關(guān)區(qū)虛擬養(yǎng)老院，并于“虛擬養(yǎng)老院”服務(wù)大廳辦理“虛擬養(yǎng)老服務(wù)卡”后，只需提前一天撥打965885，第二天便可享用可口美味的套餐。當(dāng)然，面對(duì)如今飛漲的物價(jià)，僅靠商家“孤軍奮戰(zhàn)”固然不現(xiàn)實(shí)。
在位于西關(guān)商業(yè)中心的木塔巷、大眾巷里，記者看到，各類小飯館一家連一家，可一到中午用餐的高峰期，這些小餐館依然不能滿足眾多上班族的“口味”。一家快餐店的老板告訴記者，“我們也想給上班族們提供既便宜又多樣美味的午餐，可現(xiàn)在物價(jià)那么高，我們有什么辦法呢，成本太高，我們的費(fèi)用也高，要是沒有政府扶持，我們想降價(jià)也不行呀，總不能賠本轉(zhuǎn)吆喝吧。”
午餐和健康怎么兼顧？
都說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。專家表示，午餐的分量和質(zhì)量關(guān)系到下午有沒有充足的精力去面對(duì)工作，因此不僅要飽還要好。辦公室的白領(lǐng)女性們從來都把苗條的身材放在很重要的位置，如果要她們吃一頓豐盛的午餐，還沒有時(shí)間和精力去消耗卡路里，那無疑抵消了健身房里幾個(gè)小時(shí)的揮汗如雨。因此，很少有白領(lǐng)會(huì)考慮午餐的重要性，大部分男性認(rèn)為填飽肚子就行，而大部分女性則覺得吃完了就要開始工作，反倒對(duì)健康不好。因此吃與不吃，怎么去吃，就成了問題。
專家表示，健康的午餐不僅要注意午餐的菜品，更要注意吃午餐的方式，這些都決定了你是否能有個(gè)精力充沛的下午。
1.只吃八分飽，不要吃得過飽。專家提出，午餐吃的太飽可能會(huì)影響你下午的工作效率。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會(huì)延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間。
2.午餐前半小時(shí)可以吃點(diǎn)水果。要知道，吃水果的最佳時(shí)間是餐前，至少在餐前半個(gè)小時(shí)吃，否則將影響你的午餐食欲。午餐需時(shí)刻提醒自己細(xì)嚼慢咽，只有細(xì)嚼慢咽才能保證不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。至少給自己20分鐘的吃飯時(shí)間吧。
3.飯后別坐著。都坐了一上午了，那么吃完午餐順便活動(dòng)活動(dòng)吧，哪怕站在你的格子間里跟同事說說話，或者在窗戶前稍微溜達(dá)溜達(dá)，也有助消化和舒展肢體。
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