再說我們家逢年過節(jié)，有兩樣吃的，似乎已經(jīng)成了“規(guī)定動作”，一個是清燉羊肉，一個就是粉湯。

　　攪粉的時候，必須掌握好火候、抓緊時間，否則就會失敗。妻子先是將粉塊放入盆里稀釋，然后過濾渣滓，再攪勻，等鍋里水開了，撒些鹽，我就把盆子端到鍋灶前，按照妻子的吩咐均勻倒入鍋中，而她則一手拿著搟面杖，麻利地攪粉，一手來回轉(zhuǎn)動鍋沿，確保鍋底不糊，片刻功夫就大功告成。

　　當然攪一鍋粉是不夠的，多添水，多稀釋，粉就軟，可以用來做涼粉；反之就適合做粉湯了。我先讓妻子切涼粉，潔白無瑕、晶瑩剔透，就像兒時冬天解渴的一塊冰，只是冰塊有點堅硬，而涼粉則軟綿滑溜，真正的一切一大碗，再撒些香菜，拌些辣椒醬，倒上醋，紅、白、綠三種顏色，實實在在的色香味俱全，吊人胃口。

　　吃不完貼上保鮮膜，放進冰箱儲藏室，什么時候想吃都行，一點都不費事。而且我發(fā)現(xiàn)有些人比我還嘴饞，即使在冰天雪地，也能旁若無人地蹲在大街攤子前吃涼粉，尤其以女人居多。我問妻子原因何在，妻子說或許和女性的特殊生理情況有關，想想也是。