生活的新追求

　　面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶館也面臨著挑戰(zhàn)和危機(jī)。人們生活的改變，也慢慢改變了茶館。

　　位于喀什老城恰薩區(qū)的奧爾達(dá)街道有一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的茶館——老城居民買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉開(kāi)的“奧爾達(dá)阿勒迪慕羊鍋烤肉茶館”。

　　從茶館的名稱(chēng)就可以看出，買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉經(jīng)營(yíng)的茶館已不僅僅只賣(mài)茶水了。茶館鋪面就是他家世代留下的房產(chǎn)，被用來(lái)經(jīng)營(yíng)茶館已經(jīng)有幾十年了，他的父親以前就是在這里開(kāi)著茶館。

　　買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉經(jīng)營(yíng)的茶館與喀什其他的老茶館不同。首先，買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉給他的茶館穿上了漂亮的“外衣”，裝飾雖然不是很豪華，但也具有特色。

　　茶館內(nèi)夸張的色彩讓人耳目一新，整潔干凈是最大的特點(diǎn)。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，他的茶館還經(jīng)營(yíng)缸子肉，茶客在這里喝茶的同時(shí)，也能吃到缸子燉的羊肉及喝到美味的羊肉湯。

　　喀什老茶館是男人的世界，女人是不來(lái)的。可是買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉在他經(jīng)營(yíng)的茶館開(kāi)辟了一個(gè)二樓空間，專(zhuān)門(mén)接待女性茶客，這是買(mǎi)買(mǎi)提·拉吉經(jīng)營(yíng)茶館的新理念。他告訴記者，茶館是他們一家人開(kāi)的，干活的都是自己家人，不用請(qǐng)外人，雖然收入不高，但是也沒(méi)多少費(fèi)用。來(lái)這里喝茶的都是附近的居民，星期天也有一些趕巴扎的人來(lái)這里喝茶，一家人依靠這個(gè)茶館為生，日子過(guò)得還可以。

　　現(xiàn)在茶館的生意不好做，茶館也越來(lái)越少，年輕人很少來(lái)這里，茶客除了老人就是鄉(xiāng)下來(lái)的農(nóng)民，他們來(lái)就是喝壺茶，歇歇腳。一壺茶一塊錢(qián)，利潤(rùn)很少，好在是自己的房子，不用出房租，也不用雇人，費(fèi)用少，茶館還可以勉強(qiáng)撐下去。

　　老茶館不僅在喀什市有，凡是喀什地區(qū)歷史悠久的地方就有茶館。記者在莎車(chē)縣的老城區(qū)也見(jiàn)到了這樣的茶館。莎車(chē)縣老城區(qū)賽買(mǎi)提·卡吾力開(kāi)的茶館，就更具有滄桑感。茶館沒(méi)有招牌，土坯和泥巴修建的房屋，體現(xiàn)著南疆維吾爾族民居的風(fēng)格。茶館門(mén)前是一個(gè)木制的大炕，上面鋪著氈毯，夏季很多茶客坐在這里品茶聊天。

　　茶館內(nèi)長(zhǎng)期煙熏火燎，四面墻壁顯得很陳舊。陽(yáng)光照進(jìn)屋內(nèi)，形成反差很大的光影，給人一種安寧和久遠(yuǎn)的感覺(jué)。茶館里的爐灶用土坯砌成，一口大鍋燒著開(kāi)水，蒸氣在屋子里飄散。67歲的賽買(mǎi)提·卡吾力忙著給茶客添水，他的茶館在莎車(chē)縣老城區(qū)生意最好。

　　他告訴記者，他在這里開(kāi)茶館有38年了，也是從父輩手里接過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在自己身體不是很好，妻子也常來(lái)茶館幫忙。

　　賽買(mǎi)提·卡吾力說(shuō)，現(xiàn)在開(kāi)茶館掙錢(qián)很少，但茶館開(kāi)了很久，有很多老茶客都是好朋友，關(guān)了茶館這些朋友就沒(méi)地方去了，現(xiàn)在茶館開(kāi)著，朋友們就有個(gè)去處，大家都很開(kāi)心。

　　茶館和城市一樣，在變與不變之中發(fā)生著變化。就在距離賽買(mǎi)提·卡吾力的茶館不遠(yuǎn)處的莎車(chē)縣阿曼尼莎廣場(chǎng)，有一家很時(shí)尚的茶館去年開(kāi)張，主人給茶館起了一個(gè)很有用意的名字——尤土木茶館（故鄉(xiāng)茶館）。這里一壺茶賣(mài)到了15-30元不等，來(lái)這里喝茶的大多都是年輕人。

　　尤土木茶館經(jīng)營(yíng)的茶品種很多，也很時(shí)尚，茶雖貴些，但是仍賓客滿(mǎn)門(mén)。老板阿布杜拉·艾買(mǎi)爾對(duì)記者說(shuō)，“我開(kāi)這個(gè)茶館就是想繼承我們喝茶的習(xí)慣，但不可能還像我們的前輩那樣開(kāi)茶館，新的茶館是我們這代年輕人對(duì)生活新的追求。”