水磨坊內(nèi)景。（圖片來源：中國西藏新聞網(wǎng)/《西藏商報》）

    水磨最重要的組成部分就是巨大的碾石，分為上下兩部分。上碾石一般厚14—16厘米，下碾石一般厚50厘米，上下碾石直徑在150厘米左右。青稞就在上下碾石間被磨成糌粑。在碾石周圍是用四塊石板圍起來的糌粑蓄池，剛剛磨出來的糌粑就暫時存放在這里。

    在糌粑蓄池的前方設(shè)有調(diào)節(jié)上下碾石間距的調(diào)節(jié)閥，上下碾石咬合得越緊，磨出來的糌粑就越細(xì)，反之糌粑就會粗一些。需要注意的是，磨細(xì)糌粑的時候，要將青稞的進(jìn)料量調(diào)小一些。

普布正在調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)閥，調(diào)整上下碾石之間的間距。（圖片來源：中國西藏新聞網(wǎng)/《西藏商報》）

    普布和同伴們在磨坊里主要做以下工作：首先是查看喂料袋，不時倒入青稞；其次是將磨好的糌粑裝袋。當(dāng)蓄池里的糌粑越積越多，就要將糌粑裝在袋子里，不過在裝袋之前還要再用細(xì)篩子將糌粑篩一次。篩子是長方形的，一端用繩子栓在喂料袋上，這樣一只手就可以操作了，糌粑篩過之后，果然看見一些殘渣留在篩網(wǎng)上。把糌粑中的雜質(zhì)去除，最后就是成品糌粑了。

    普布他們只負(fù)責(zé)加工，將加工好的糌粑再運(yùn)回公司就算完成任務(wù)。每次磨完2800斤青稞，可收入1000多元，這樣一年下來就有3萬多元的收入。而且，這種輪流加工的方式也不影響農(nóng)戶家里的正常工作。

在裝袋之前還要再用細(xì)篩子將糌粑篩一次。（圖片來源：中國西藏新聞網(wǎng)/《西藏商報》）

    全身都被糌粑“化妝”過的普布和他們的同伴們在磨坊里談笑風(fēng)生，像是在太陽底下喝甜茶一樣輕松、愉快。聞著濃濃的糌粑香味，你能感受到一種平凡的幸福。