甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孫立偉先生日前對(duì)記者說(shuō)，目前甘肅本地不謹(jǐn)白酒沒(méi)有一個(gè)走出去，啤酒外埠市場(chǎng)也在萎縮，同時(shí)地產(chǎn)葡萄酒仍待消費(fèi)者認(rèn)同。雖說(shuō)現(xiàn)在全國(guó)、全世界形成了一個(gè)大市場(chǎng)，但是甘肅花費(fèi)多大精力才能培養(yǎng)出自己的品牌來(lái)？面臨兩難境地的甘肅酒業(yè)如何發(fā)展？抱著傳統(tǒng)睡覺(jué)的甘肅酒業(yè)，還能過(guò)幾天好日子呢？
走進(jìn)蘭州，滿眼都是酒類廣告，除地產(chǎn)品濱河、絲路春、皇壹、條山、天河外，酒旗飄飄的外地酒神采飛揚(yáng)。據(jù)了解，有著近兩千年酒文化歷史的甘肅目前有上百家大小不等的酒廠，在當(dāng)?shù)亟械庙懙木破放频挂灿腥鍌€(gè)，但至今沒(méi)有一家走向全國(guó)，成為全國(guó)性的著名品牌。
孫立偉認(rèn)為，改革開(kāi)放以來(lái)，甘肅酒發(fā)生了根本性的變化，知識(shí)性徹底改變了單一的白酒生產(chǎn)格局，形成了啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、食用酒精等品種相對(duì)齊全、現(xiàn)代化程度不斷提高的酒業(yè)新局面。之所以始終不能產(chǎn)生有全國(guó)影響的知名品牌，表面看似乎是由于重復(fù)建設(shè)、新稅制實(shí)施，其實(shí)最根本原因是小市場(chǎng)觀念、無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)、民間資本投資狹窄等問(wèn)題。
首先是經(jīng)宮觀念和市場(chǎng)觀念保守陳舊。本地產(chǎn)、本地銷的小市場(chǎng)營(yíng)銷觀念一直是甘肅酒業(yè)的一大特色。家家滿足于在省內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，“內(nèi)戰(zhàn)內(nèi)行，外戰(zhàn)外行”，相互競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。隨著酒類大市場(chǎng)觀念的延伸，外地酒的不斷涌入，地產(chǎn)酒在本省市場(chǎng)的地位正受到嚴(yán)峻考驗(yàn)，困守政策使自己連家門(mén)口的市場(chǎng)也逐步萎縮，有漸漸失守的危險(xiǎn)，更別說(shuō)創(chuàng)出全國(guó)名牌了。以相對(duì)來(lái)說(shuō)還有一定外部市場(chǎng)的甘肅啤酒為例，2000年總產(chǎn)量已達(dá)28.59萬(wàn)噸，但在青啤、燕啤擴(kuò)張的擠壓下，甘肅啤酒的外省市場(chǎng)也明顯萎縮，產(chǎn)量大幅下滑到2001年的22.76萬(wàn)噸，整個(gè)行業(yè)也由2000年盈利1509萬(wàn)元變成2001年虧損1521萬(wàn)元。
酒企普遍不重視科研開(kāi)發(fā)和人才培養(yǎng)，而習(xí)慣外請(qǐng)勾酒師勾兌產(chǎn)品，盯著本地市場(chǎng)做文章。甘肅白酒以濃香型為主，采取固液結(jié)合的生產(chǎn)工藝；大部分小酒廠則以外購(gòu)基酒進(jìn)行勾兌，造成產(chǎn)品品種單一，風(fēng)格雷同，沒(méi)有特色，導(dǎo)致百酒一味。如此，連成合力來(lái)固守自家陣地的力氣都沒(méi)有，更別說(shuō)向外開(kāi)拓了。
無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)正在不斷加重著大中型企業(yè)的困難。甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)最新調(diào)研發(fā)現(xiàn)，新稅率實(shí)施后，應(yīng)遭淘汰的小酒廠至今都“健在”，一些骨干白酒企業(yè)反倒因價(jià)格、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及其調(diào)整需要資金及時(shí)間等原因?qū)е律a(chǎn)銷售與往年相比大幅下降，利稅銳減。
其次，由于甘肅經(jīng)濟(jì)整體落后，政府對(duì)釀酒行業(yè)的支持本來(lái)就很小，加上長(zhǎng)期以來(lái)各酒廠都是當(dāng)?shù)刎?cái)政收入的支柱，上交完稅金，企業(yè)留存用來(lái)擴(kuò)大再生產(chǎn)的資金已十分有限，保證工資后已所剩無(wú)幾，根本無(wú)力進(jìn)行更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。不少企業(yè)連廣告宣傳費(fèi)都用產(chǎn)品相抵，從而也只好守住家門(mén)過(guò)日子。
白酒行業(yè)曾一度是低投入、高回報(bào)的行業(yè)，自然成為盛產(chǎn)糧食的河西地區(qū)各級(jí)政府實(shí)現(xiàn)糧食加工升值的重要途徑，政府行為的投資十分踴躍。上世紀(jì)90年代初又成為投資渠道相對(duì)狹窄的甘肅民間資本親昧的對(duì)象。白酒企業(yè)由七八十年代的幾家迅速發(fā)展到現(xiàn)在注冊(cè)的123家。目前，全省白酒生產(chǎn)能力為年產(chǎn)7萬(wàn)噸，實(shí)際總產(chǎn)量都為4萬(wàn)噸。雖然全省酒企總數(shù)還比不上四川有些縣，總產(chǎn)量還比不上沱牌一個(gè)廠，相對(duì)于甘肅每年近十萬(wàn)噸的白酒消費(fèi)量也還有很大缺口，但由于前面所說(shuō)的質(zhì)量、品牌、外埠市場(chǎng)開(kāi)拓等問(wèn)題，甘肅地產(chǎn)酒供大于求的矛盾卻日益突出。低效擴(kuò)展結(jié)出了“重復(fù)建設(shè)”的苦果，眾多作坊式的小酒廠又不甘心輕易退伍認(rèn)道，使行業(yè)整合障礙重重。這一問(wèn)題似乎仍沒(méi)有引起人們足夠的重視。作為我國(guó)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)基地，河西地區(qū)近年看來(lái)又大辦葡萄酒廠，五六條萬(wàn)噸葡萄酒生產(chǎn)線相繼上馬，已與原料種植和市場(chǎng)銷售明顯背離，弄不好又有重蹈白酒覆轍的危險(xiǎn)。
甘肅酒業(yè)的腳步要想邁出去，上述問(wèn)題不得到徹底解決，恐怕永遠(yuǎn)是空想家的癡人說(shuō)蘿。
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