漳鹽文化 雕塑

    據(jù)《重修政和經(jīng)史證類備用本草》卷四“玉石部中品”及《圖經(jīng)本草》等資料中記載：“光明鹽，味咸，……生鹽州今甘肅華池北五原鹽池下。鑿取之，大者如升，皆正方，光徹，一名石鹽。”這是現(xiàn)存史書中關(guān)于石鹽名稱、晶形、產(chǎn)狀和物理性質(zhì)的最早記述。

    與毗鄰的青海、寧夏、內(nèi)蒙和陜西等省區(qū)來比，歷史上甘肅并不是產(chǎn)鹽大省。但甘肅并不缺鹽。這從現(xiàn)存于隴上各地的一些地名中約略可以看出：鹽場堡、鹽官鎮(zhèn)、鹽池溝、鹽井坊、鹽川寨……

    千年漳鹽

    提起漳縣，必說漳鹽。有人甚至這樣說：先有漳鹽，后有漳縣。

    漳縣產(chǎn)鹽的歷史可以上溯到西周時期。據(jù)漳縣地方志書記載：西周時，生活在這片土地上的先民們掘井熬鹽而得名鹽井，東周時也正是因?yàn)辂}井的鹽業(yè)已形成一定的規(guī)模，引起了周朝諸候國秦國的重視，所以，才在鹽井設(shè)置了相當(dāng)于縣級建制的鹽川寨。西漢時，昭帝劉弗陵曾于公元前８３年主持召開了著名的鹽鐵會議，會上御史大夫桑弘羊以甘肅鹽鐵官營的成效為論據(jù)，發(fā)表了著名的《鹽鐵論》，提出了：“鹽鐵之利，所以佐百姓之爭，足軍旅之費(fèi)，務(wù)蓄積以備乏絕，所給甚眾，有益于國……”的理論，他的這一理論和治鹽方略，兩千年來對中國歷史產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。東漢時，章帝建初元年（公元７６年）在鹽川正式設(shè)置漳縣，并在全國２８個郡設(shè)專職鹽官，漳縣鹽產(chǎn)歸隴西郡鹽官管理?？梢姡目h是跟隨這方土地的鹽業(yè)走進(jìn)歷史的。

    從新石器時代至今，已經(jīng)歷了至少四千多個春夏秋冬。在這漫長的歲月中，人們從鹽井中汲取了多少鹵水，熬制了多少食鹽，已無法統(tǒng)計(jì)出一個準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。但就漳縣鹽業(yè)源遠(yuǎn)流長、從未間斷、經(jīng)久不衰、持續(xù)發(fā)展而言，足可以用“取之不盡、用之不竭”來形容。

    據(jù)有關(guān)鉆探資料表明，遠(yuǎn)在２億８０００萬年以前的白堊紀(jì)時代，漳縣一帶是一個數(shù)百平方公里的內(nèi)陸咸水湖，經(jīng)過數(shù)十次反復(fù)干枯，形成了大范圍巖鹽礦藏，并隨地質(zhì)變遷被埋入地下，在地下形成不透層將鹽礦保存下來，屬內(nèi)陸湖相沉積，探明有開采價值的就有１０多層，在地質(zhì)變化過程中，沿漳河河床將地殼和鹽礦折斷，致使鹽井鎮(zhèn)一帶地殼翹起，埋層較淺，使巖鹽表層的鹵水順地質(zhì)裂縫滲出，出現(xiàn)了較大的露頭鹽泉，而其余地區(qū)埋藏較深，不易發(fā)現(xiàn)。

    鹽場堡

    蘭州市區(qū)的鹽場堡在很長一段時間里把我們的記憶緊緊地和鹽聯(lián)系在了一起。其實(shí)這個地方不是產(chǎn)鹽的地方，更像是一個食鹽的中轉(zhuǎn)站。

    據(jù)蘭州市地方志辦公室主任鄧明先生考證，清代，蘭州食鹽大致來自蘭州北山地區(qū)。據(jù)光緒年間張國?！吨匦薷尢m縣志·物產(chǎn)》中記載：“鹽，白墩子產(chǎn)者有紅、白二色，后者味佳。鹽場堡產(chǎn)者粒細(xì)而白，名雪花鹽。”白墩子在皋蘭縣紅水分縣，今屬景泰縣。鹽場堡所產(chǎn)食鹽，指堡北十來里的石門溝鹽池、５０多里的喇牌（今屬皋蘭縣文山村）鹽池，還有駱駝運(yùn)來的阿拉善旗擦可布魯克鹽池與雅布賴鹽池的食鹽。其駱駝隊(duì)蘭州人稱之為“水煙駱駝”，因駝隊(duì)將鹽運(yùn)抵蘭州后，返程時馱運(yùn)蘭州水煙，故名。

    史料記載“鹽場堡城墻建于明洪志十八年，主要用于軍事防御。”距今已５００多年。明代“鹽場堡”北面石門溝和小溝內(nèi)富孕鹽鹵，當(dāng)?shù)鼐用窈茉缂窗局瞥甥}于當(dāng)?shù)爻鍪?，久而久之，這里便成了鹽的交易場地，因此得名鹽場堡。

    關(guān)于“鹽場堡”的來歷還有一種說法，據(jù)《西北地名》文獻(xiàn)記載：元末明初，元軍撤退屯兵，在鹽場堡一帶存儲食鹽，故而得名。鹽場堡建于明弘治十八年，主要用以軍事防御，是為了防御敵對的外族兵馬進(jìn)擾蘭州。

    高臺傳說

    據(jù)林競《蒙新甘寧考察記》記載：“高臺縣，出產(chǎn)以米、鹽為大宗。鹽池在城西一百三十六里，池東西長十里。夏秋水分被太陽蒸散，則結(jié)成晶鹽。歲產(chǎn)萬石，每石四百斤，每百斤稅一元二角，鹽本一石七錢。舊日產(chǎn)鹽，統(tǒng)歸運(yùn)送所收買，撈鹽者僅得鹽本七錢，太覺困苦，不得不盡量販賣私鹽。近來運(yùn)送所取消，人民只納稅，便可自由貿(mào)易，故稅收反較以前暢旺。城內(nèi)有官鹽局一處，專司其事……”

    這是有關(guān)高臺鹽池的一段真實(shí)記載。

    在高臺鹽池，還有一個“水晶女和玉瑩郎”的古老傳說一直在流傳。在秦剛剛建國后，在渤海邊上有一對恩愛的夫妻，男的叫于英，女的叫水青。兩口子以做鹽為生，在村里尊老愛幼，扶貧濟(jì)困，人們親切地稱他倆為水晶、玉瑩。

    有一天，官府要當(dāng)?shù)氐那嗄昴信バ揲L城，玉瑩和水晶也被抓去做苦力遷往邊關(guān)。監(jiān)工們像虎狼一樣，民工們?nèi)找箍喔?，稍一怠慢，便皮鞭棒棍齊下，把他們打得皮開肉綻。民工們不甘忍受蹂躪，都想著逃回家鄉(xiāng)。一個月黑風(fēng)高的夜晚，民工開始集體大逃亡，但很快就被官兵包圍，只有少數(shù)幾個人逃了出去。說來也巧，在混亂中水晶和玉瑩碰到了一塊兒。倆人手拉著手東躲西避，但最終還是沒能逃出魔掌。在一個山坳里，他倆被一伙持刀執(zhí)槍的官兵圍住了，官兵沖上來就要捉拿他們。就在此時，突然刮起了一陣大風(fēng)，飛沙走石，天地一片昏暗。

    不知過了多久，兩人醒了過來。他們倒在了荒灘上。忍饑挨餓走了三天三夜也沒走到盡頭。終于看見了一片草灘，但水晶實(shí)在走不動了。玉瑩扶著水晶躺在草地上，自己前去找水。等他找到水時，卻再也沒有力氣往回走了，就躺在了泉水邊。

    漸漸地，水晶躺倒的那塊草灘生出了水晶般的白鹽，玉瑩躺倒的水泉邊成了白玉瑩石般的芒硝。

    老人們說，是老天爺看這兒吃鹽太困難，特意派了渤海邊上的水晶、玉瑩來這兒生鹽硝，好讓這兒的人吃了鹽長力氣辛勤耕作。用更多的硝制造火藥，以抵御賊寇。這雖然是個神話傳說，但那兒直到現(xiàn)在還是白茫茫的鹽池，出產(chǎn)著白鹽和芒硝……（本故事摘自張濤著《可愛的家鄉(xiāng)金張掖》一書）

    鹽官古鎮(zhèn)

    甘肅禮縣的鹽官鎮(zhèn)，早在秦漢時期就有了比較成熟的井鹽生產(chǎn)工藝，這里的井鹽生產(chǎn)業(yè)不僅在長達(dá)幾千年的時間里滿足了當(dāng)?shù)厝嗣竦氖秤眯枨?，而且作為一種歷史悠久的文化和精神傳承下來，讓人品味和傳承。

    鹽官鎮(zhèn)位于禮縣東北部，東接天水市秦城區(qū)、隴南市徽縣，西鄰西河縣，西漢水穿境而過。鹽官素以產(chǎn)鹽聞名，它的鹽井始于周秦，歷代相承煮鹽不輟，歷代朝廷常設(shè)鹽務(wù)管理，久而久之，官名變成了地名。詩圣杜甫當(dāng)年入川途經(jīng)此地，曾留有“鹵中草木白，青者官鹽煙”的詩句，西河禮縣都有“鹽井門上諞傳——說閑（咸）話”的歇后語，還有“鹽官有個鹽井哩，只望一步蹬穩(wěn)哩”的山歌，，這足以說明鹽官之鹽市的歷史悠久和其在老百姓心中的重要位置。在三國時期，諸葛亮四次北伐時，這里有過著名的“鹵城（鹽官在當(dāng)時名鹵城）割麥”的故事，至今為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返馈?/p>

    禮縣的鹽官鎮(zhèn)，歷史上稱為鹵城，現(xiàn)在是禮縣的東大門和第一重鎮(zhèn)。據(jù)《禮縣史話》等資料記載，位于鹽官鎮(zhèn)南門外騾馬市場附近的鹽井，發(fā)祥于周代秦人占據(jù)時期。戰(zhàn)國時期，國家在這里設(shè)置官吏，專門管理鹽業(yè)生產(chǎn)。井鹽生產(chǎn)從其發(fā)祥至新中國成立初期，一直都是當(dāng)?shù)厝嗣裰匾氖止I(yè)和主要經(jīng)濟(jì)來源。據(jù)《禮縣志》記載，上世紀(jì)５０年代，鹽官鎮(zhèn)的鹽民達(dá)３００余戶，年產(chǎn)鹽量達(dá)８０多萬斤，“盛況空前，煮鹽的青煙彌漫著整個平川。”

    據(jù)禮縣文化館李館長介紹說，鹽官并非鹽關(guān)，而是因設(shè)置管理井鹽業(yè)生產(chǎn)的鹽官而得名。據(jù)當(dāng)?shù)厥窌涊d，鹽官自古盛產(chǎn)井鹽，歷史非常悠久，唐代時期，井鹽生產(chǎn)規(guī)模比以往更加擴(kuò)大。鹽官鎮(zhèn)的鹽井其實(shí)是冒水泉，水滿自流，因而很早就被古人發(fā)現(xiàn)。

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