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昨天早上，老板到廚房跟我說(shuō)：“一會(huì)兒有個(gè)廚師要來(lái)我們店應(yīng)聘。我有事不在，你跟人事部經(jīng)理小馬配合一下，面試完后，再看看他的廚藝如何。”
老板走后不久，一位姓包的廚師來(lái)了。他開始有些拘謹(jǐn)，但對(duì)我問(wèn)的一些廚房常識(shí)及一些問(wèn)題的應(yīng)對(duì)方法，都答得很得體，確實(shí)是個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師。接著，小馬問(wèn)他：“你在酒店干得好好的，為什么會(huì)想到我們這來(lái)？”包廚師說(shuō)：“我家常菜也做得不錯(cuò)，但原來(lái)那家酒店不重視，聽說(shuō)你們這兒正相反就過(guò)來(lái)試試。另外，我的前老板也太小氣了，下班很晚都沒有夜宵，我們還得自己掏錢到外面吃。聽說(shuō)你們這兒的過(guò)節(jié)伙食和夜宵都很豐盛……”包廚師還挺實(shí)在，面試就算通過(guò)了，進(jìn)入炒菜環(huán)節(jié)。
過(guò)了一會(huì)兒，包廚師端出了幾道他的拿手菜，我夾起一筷子炒冬粉，還沒放嘴里，一股燒焦的味道直沖我鼻孔過(guò)來(lái)，我疑惑地看著包廚師：“燒煳了可是低級(jí)錯(cuò)誤！”包廚師尷尬地說(shuō)：“我以前用慣了自己的炒鍋，突然用你們店里的炒鍋，有點(diǎn)不習(xí)慣，就燒焦了。要不我下午再來(lái)給你們重新炒幾道菜，還要帶來(lái)我的絕密武器。如果下午再犯這樣錯(cuò)誤的話，我不僅立馬走人，還賠你們菜錢。”
下午，老板也在店里，包廚師如約而至，只見他手里提著一個(gè)黑不溜秋的炒鍋和炒菜鐵鏟。在我們的目瞪口呆中，他訕笑著說(shuō)：“這是我用了好幾年的炒鍋和鐵鏟，老貴了。”很快，他就炒好了幾道菜，老板一嘗，大夸好吃。也可能是被包廚師的認(rèn)真精神所感動(dòng)，老板當(dāng)即聘用了他。包廚師見老板很欣賞自己，就有點(diǎn)得寸進(jìn)尺了：“老板，反正這炒鍋和鐵鏟以后都是我用的。您看看，這兩樣?xùn)|西能不能給我報(bào)銷一下呢？”
老板當(dāng)即石化了……
隔天，又有一個(gè)廚師來(lái)應(yīng)聘，也是我和小馬主持面試的。這個(gè)姓路的廚師膽子還挺大，可能是小馬長(zhǎng)得漂亮吧，他的眼睛一直盯著小馬臉上看，好像自己不是來(lái)應(yīng)聘廚師，而是來(lái)相親似的，看得小馬的臉都有點(diǎn)紅了。我見場(chǎng)面尷尬，就大聲宣布：“面試開始！”路廚師這才如夢(mèng)初醒，我問(wèn)道：“路廚師，如果一道菜鹽巴放太多了，有什么好的解決方法？請(qǐng)你談一談。”他想了想說(shuō)：“立馬把它倒掉，然后再重新炒一道菜，或者送一盤西瓜或甜點(diǎn)作為補(bǔ)償。”我說(shuō)：“這些方法都很浪費(fèi)。再想一想，還有什么好辦法。”其實(shí)，正解是一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的廚師不會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤，可路廚師好像是賣弄小聰明，又像是開玩笑，越說(shuō)越離譜：“如果一道菜鹽巴放多了，就把這一桌顧客的其他菜煮淡一點(diǎn)，讓他們自個(gè)兒吃到肚子里攪拌一下，這樣就不咸不淡了。”我說(shuō)：“你這是胡扯！顧客能接受嗎？”“如果還不行的話，就別理他們了，愛來(lái)吃就來(lái)吃，不來(lái)吃就拉倒。反正也不差他們一桌……”說(shuō)完，路廚師還朝我們得意一笑。這樣既不敬業(yè)又色瞇瞇的廚師，顧客和員工肯定都不喜歡啊，您還是走人吧。
來(lái)應(yīng)聘廚師的最年輕的一個(gè)是小陳，他二十來(lái)歲的年紀(jì)，長(zhǎng)得眉清目秀。他跟老板說(shuō)，自己從小就跟一個(gè)有名的民間廚師學(xué)藝，做廚師也有多年了，知道我們店老板人很好，所以前來(lái)應(yīng)聘。老板聽了微微地點(diǎn)了點(diǎn)頭，讓他拿出廚師證看一下。小陳怔了一下，說(shuō)：“廚師證有什么用呢，只要菜做得好吃就可以了。再說(shuō)，顧客來(lái)吃飯，還會(huì)到廚房檢查我的廚師證嗎？”老板嚴(yán)肅地說(shuō)：“這是行業(yè)規(guī)定，而且廚師經(jīng)過(guò)專門訓(xùn)練，會(huì)懂得食物的分類和營(yíng)養(yǎng)搭配。”“那按你這么說(shuō)，我沒證就不能應(yīng)聘了？”“你還年輕，應(yīng)該經(jīng)過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練，拿到了廚師證，所有酒樓都會(huì)對(duì)你敞開大門的。”只見小陳騰地站了起來(lái)，邊走邊嘀咕：“你還真以為我喜歡到這里來(lái)當(dāng)廚師，我早就去別的酒店看過(guò)了，那兒的服務(wù)員都長(zhǎng)得不漂亮，就你這兒的還行。我媽催我結(jié)婚呢……”
