為切實(shí)加強(qiáng)復(fù)工營(yíng)業(yè)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食安全，近日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)復(fù)工營(yíng)業(yè)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》。

　　

　　《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，立即開(kāi)展自查自糾，全面清查庫(kù)存食材，認(rèn)真開(kāi)展庫(kù)存食品原料清理工作，及時(shí)自查清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；嚴(yán)格場(chǎng)所及餐用具洗消，復(fù)工營(yíng)業(yè)前及時(shí)對(duì)食品處理區(qū)、就餐場(chǎng)所桌椅墻面等進(jìn)行全面消毒，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具洗消保潔制度，規(guī)范餐用具清洗消毒保潔行為；嚴(yán)把食品進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立健全出入庫(kù)臺(tái)賬，先進(jìn)先出；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，規(guī)范加工操作行為。

　　

　　《通知》強(qiáng)調(diào)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以“零容忍”的態(tài)度，加大違法案件查處力度，落實(shí)處罰到人要求，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，保障復(fù)工營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。（甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）