6月14日上午，蘭州廣播電視臺全媒體欄目《落實進行時》推出“創(chuàng)建全國文明城市專題節(jié)目——文明餐桌你做到了嗎？”邀請到市文明辦、市市場監(jiān)督管理局、市商務(wù)局相關(guān)嘉賓走進直播間，與廣大市民共同關(guān)注蘭州市推廣分餐制、使用公筷公勺分餐夾、開展光盤行動、文明用餐、摒棄飲食陋習等方面內(nèi)容，展示蘭州市文明餐桌推動成果、直面餐飲行業(yè)中仍然存在的問題。

　　

　　重點推行公勺公筷分餐制

　　

　　“文明餐桌”具體包括哪些內(nèi)涵？市民對推行“文明餐桌”的看法如何？公勺公筷分餐制推行順利嗎？在節(jié)目前期的調(diào)查走訪中，記者走上街頭采訪了多位市民了解到，眾多市民對以公勺公筷分餐制、光盤行動、節(jié)儉養(yǎng)德、禁煙為主要內(nèi)容的“文明餐桌”大都非常贊同，覺得理應(yīng)如此。在一些大中型餐飲服務(wù)單位用餐時，商家能主動為消費者擺放公勺、公筷，然而在一些中小餐館用餐時，一些商家沒有主動擺放公勺、公筷、分餐夾，個別小餐飲門店對分餐制還不太熟悉。

　　

　　“文明就餐、勤儉節(jié)約、不剩菜、光盤行動，這些是一直倡導的。今年我們又增加了‘公筷公勺’、‘禁止捕殺、食用野生動物’等內(nèi)容。”市文明辦創(chuàng)建科科長任永強介紹說。今年全國文明城市測評中，文明餐桌是重點考評內(nèi)容。在測評工作中，大型酒店是抽取點位，中小型是隨機測評。從目前的情況來看，蘭州市小型餐館的現(xiàn)象不樂觀，下一步要強制實行分餐制和公筷公勺、分餐夾的使用。

　　

　　市商務(wù)局副局長劉志強表示：創(chuàng)建全國文明城市工作還需要更加精準，針對不同行業(yè)、類別和規(guī)模的企業(yè)，制定宣傳方案，提高他們對于文明餐桌的知曉率，商務(wù)部門會配合市場監(jiān)管部門扎實推行這項工作。

　　

　　監(jiān)督小餐飲單位推行分餐制

　　

　　近年來，蘭州市在推行文明餐桌方面取得了明顯成效，尤其是在適量點餐、剩菜打包、光盤行動等方面，已經(jīng)成為市民消費的新風尚。對于公勺公筷分餐制，蘭州市市場監(jiān)管部門采取的是先宣傳、再推行，現(xiàn)在中小餐飲單位在逐步推行。

　　

　　市市場監(jiān)督管理局三級調(diào)研員馮作介紹說：“從當前全市的總體情況來看，蘭州市95%的大中型餐飲單位已推行公筷公勺的使用。我們市場監(jiān)督部門要加大工作力度，力爭年底之前餐飲單位100%實現(xiàn)分餐制。”

　　

　　如何才能確保消費者更好地推行公筷公勺分餐制，提高公筷、公勺使用率？市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科科長楊曉莉表示：按要求，火鍋店應(yīng)配備生食公筷或分餐夾，大中型餐飲門店應(yīng)一菜一公筷，快餐制的餐飲門店可不需要公筷。作為餐飲單位必須配備公筷公勺和分餐夾，也要倡導消費者使用公筷公勺和分餐夾。“我們要加大監(jiān)督中小餐飲單位推行分餐制。餐飲單位要在門店內(nèi)張貼海報，引導消費者使用公筷公勺,進一步加強對文明餐桌各項內(nèi)容的宣傳；同時，各縣區(qū)市場監(jiān)管部門要把這項工作重視起來，強力推行公筷公勺和分餐夾，真正做到主動放置公筷公勺、分餐夾，而不是消費者提要求后才給提供。”