原標(biāo)題：推廣學(xué)校食堂食品安全管理新模式 蘭州市舉辦學(xué)校食品安全管理經(jīng)驗(yàn)交流觀摩會(huì)

 

    5月14日上午，蘭州市院校餐飲服務(wù)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)交流觀摩會(huì)在西北師大附屬中學(xué)召開(kāi)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和經(jīng)驗(yàn)分享，來(lái)自全市30多所高等院校、中小學(xué)、幼兒園的食品安全負(fù)責(zé)人共同學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。

 

    結(jié)合文明城市、國(guó)家食品安全示范城市的創(chuàng)建，今年，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將著力開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)示范引領(lǐng)行動(dòng)，以促進(jìn)全市整體餐飲消費(fèi)滿意度的逐步提升，打造“食全食美、如蘭之州”的飲食環(huán)境。當(dāng)天的觀摩會(huì)是該系列活動(dòng)內(nèi)容之一。“食品存放做到了生、熟、葷、素分開(kāi)，非常規(guī)范。留樣制度落實(shí)得也很好，標(biāo)簽上清晰地標(biāo)注了菜名、留樣時(shí)間、留樣人等信息，這些都值得借鑒。”在現(xiàn)場(chǎng)觀摩環(huán)節(jié)，參會(huì)的各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人認(rèn)真查看西北師范大學(xué)附屬中學(xué)智慧食堂各項(xiàng)管理細(xì)節(jié)，一邊看一邊還不忘拍照、記錄。

 

    據(jù)了解，蘭州市要求學(xué)校食品安全第一責(zé)任人切實(shí)擔(dān)負(fù)起責(zé)任，全面落實(shí)校方在校園食品安全主體管理責(zé)任，堅(jiān)決改變“一包了之”“一包代管”的現(xiàn)象，加大學(xué)校食品安全必要的資金投入，切實(shí)改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件，徹底改變?cè)盒Ｊ程眉庸ぞ筒蛨?chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。強(qiáng)化對(duì)大宗食品食材的管控，嚴(yán)格篩選承包方，嚴(yán)把人員健康、食品采購(gòu)、加工制作、食品貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

 

    市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科科長(zhǎng)楊曉莉介紹稱(chēng)，目前，全市有1000多家學(xué)校食堂，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育部門(mén)聯(lián)合推廣學(xué)校食堂食品安全管理新模式，打造智慧餐廳、放心餐廳，提高全市學(xué)校食堂管理水平，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。