大西北網(wǎng)訊     為做好文博會(huì)期間我省食品安全保障工作，省食安辦決定從2016年4月至9月，在全省范圍內(nèi)集中開展食品安全“百日大整治”行動(dòng)。

　　豆腐豆皮須查驗(yàn)索證索票證明

　　開展食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖大整治。嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品管理, 重點(diǎn)治理和打擊農(nóng)殘獸殘超標(biāo)和使用禁用農(nóng)藥獸藥、高劇毒農(nóng)藥、濫用抗生素、非法使用“瘦肉精”等違法違規(guī)行為；在畜禽產(chǎn)品方面,重點(diǎn)打擊私屠濫宰、非法收購(gòu)病死畜禽等。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購(gòu)貨憑證、合格證明文件，無法提供購(gòu)銷憑證、自產(chǎn)證明、產(chǎn)地證明或合格證明、“三品一標(biāo)”證明的必須經(jīng)檢測(cè)合格后方可進(jìn)入市場(chǎng)銷。

　　開展進(jìn)貨查驗(yàn)大整治。嚴(yán)格監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做好原輔料及成品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票和臺(tái)帳記錄工作，有效保障購(gòu)進(jìn)的原輔料和銷售的食品來源合法、可溯，質(zhì)量可靠。食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)超市、中型以上餐飲單位和學(xué)校食堂全部加入并使用電子追溯平臺(tái)，其他經(jīng)營(yíng)者全部索取“電子一票通”。以嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用植物油、白酒等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，以二維碼追溯等為技術(shù)手段，鼓勵(lì)企業(yè)自主建立食品安全追溯體系。

　　開展重點(diǎn)食品大整治。繼續(xù)加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉、乳制品、食用植物油、水產(chǎn)品、保健食品、調(diào)味品、酒類、走私凍肉及肉制品等重點(diǎn)品種的監(jiān)管，著力整治“一非兩超”（非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑）等突出問題。嚴(yán)查嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產(chǎn)企業(yè)不按生產(chǎn)工藝規(guī)程生產(chǎn)和檢驗(yàn)、超范圍許可生產(chǎn)、使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳等原輔料、產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范等突出問題；嚴(yán)查走私凍肉和肉制品中添加亞硝酸鹽、利用餐廚和屠宰廢棄物加工“地溝油”等違法行為，嚴(yán)格禁止肉類經(jīng)營(yíng)者預(yù)先加工肉餡進(jìn)行銷售的行為；加大對(duì)豆腐、豆皮、豆芽的整治力度，積極建立集中加工、規(guī)?；庸て髽I(yè)，對(duì)市場(chǎng)銷售的豆腐、豆皮、豆芽等，要一律查驗(yàn)索證索票證明，確保來源合法、質(zhì)量合格。

　　建設(shè)一批特色風(fēng)味食品一條街

　　集中開展“四小”（小作坊、小餐飲、小食品店、小攤販）摸底排查，全面摸清數(shù)量，掌握現(xiàn)狀，健全檔案?；鶎邮乘幩c轄區(qū)“四小”經(jīng)營(yíng)主體簽訂食品安全責(zé)任書，靠實(shí)食品安全責(zé)任。按照“疏堵結(jié)合、規(guī)范發(fā)展”的原則，加快對(duì)“四小”的規(guī)范、提升、改造和淘汰，力爭(zhēng)規(guī)范一批，提升一批，淘汰一批，引導(dǎo)“四小”逐步進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等經(jīng)營(yíng)。依托當(dāng)?shù)卣?，建設(shè)一批特色食品集中生產(chǎn)加工區(qū)、風(fēng)味食品一條街、地方特色食品城，全面提升“四小”經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化水平。

　　以中小學(xué)校食堂、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、托幼機(jī)構(gòu)食堂為重點(diǎn)，集中開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)治理。督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范,重點(diǎn)整治廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生差、衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、現(xiàn)場(chǎng)管理混亂等突出問題。大型以上餐飲單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位及中央廚房一律采取物理消毒，杜絕化學(xué)消毒，嚴(yán)格落實(shí)化學(xué)消毒和包廂洗消保潔規(guī)范，加大對(duì)餐飲具、特別是集中消毒餐飲具的監(jiān)督檢查和抽檢力度，確保餐用具洗消保潔重點(diǎn)措施落實(shí)到位。