大西北網(wǎng)1月28日訊 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”1月27日是農(nóng)歷臘八節(jié)，這個節(jié)日一向被中國視為農(nóng)歷新年的“前奏”。隨著人們對傳統(tǒng)節(jié)日越來越重視，在臘八節(jié)當天，不少人將自己吃的臘八粥照片分享到朋友圈和QQ群等社交群組應(yīng)節(jié)氣，更有人直呼已被“臘八粥”刷爆屏，你呢？
　　
　　“曬一曬老媽做的臘八粥哦。”陳婷一大早曬出了母親熬的臘八粥，不到中午已經(jīng)收到23個“贊”。在昨天，不少和陳婷一樣都選擇在朋友圈或者QQ群里曬出自家做的臘八粥。
　　
　　“在老家，奶奶每年都會熬臘八粥。現(xiàn)在一個人在外地，沒有時間也沒條件熬臘八粥了，很懷念奶奶熬的粥，就到粥店買一份嘍。”獨自在蘭州打拼的浙江人齊磊說，自己公司里的很多年輕人都非常忙碌，在臘八節(jié)他們多會選擇在粥店里買一碗臘八粥吃。
　　
　　臘八節(jié)當天中午，通渭路一家連鎖粥店客人爆滿，以年輕人為主，都是來吃臘八粥的。據(jù)該店的服務(wù)生介紹，因為今年臘八人氣格外火爆，店里決定只提供臘八粥一種粥品。“和往年相比，今年的臘八粥顯得更為火爆。”
　　
　　關(guān)于臘八粥的起源，版本繁多，記者了解到臘八粥的做法也是各有不同。古時候臘八粥是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養(yǎng)，確實能增福增壽。朋友圈里也曬出不同地方做的不同的臘八粥。
　　
　　在甘肅，傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調(diào)雨順，五谷豐登；再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯或扁豆飯，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。
　　
　　寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用小麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
　　
　　而在江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻入。”
　　
　　四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的，異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習慣?，F(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
　　
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