大西北網(wǎng)10月28日訊，9月份本報以《改行賣牛肉面成餐企自救招牌》為題報道了蘭州高端餐飲企業(yè)改行賣牛肉面進而實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。昨日，本報新聞熱線8119000接到市民石先生反映稱，蘭州牛肉面價格亂象橫生，部分牛肉面館的牛肉面已從6元/碗漲至7元/碗，高檔餐館推出的牛肉面一碗賣10塊錢甚至15塊錢，尤其是牛肉面碗里放的肉越來越少。就此，記者昨日走訪了蘭州多家牛肉面館。
　　
　　市民反映：牛肉面價格又漲了
　　
　　牛肉面價格的變化，對蘭州市民來講就如同水價、電價一樣受關(guān)注。“每天早上吃一碗牛肉面已經(jīng)是我生活當(dāng)中不可或缺的事。近期我去黃河邊一家牛肉面館以及位于永昌路上的金強牛肉面去吃牛肉面，發(fā)現(xiàn)每碗牛肉面的價格已從此前的6元上漲至7元，尤其是部分高級餐館推出的牛肉面，一碗10元甚至15元，牛肉面價格現(xiàn)在是亂象橫生。”
　　
　　市民石先生昨日向記者反映稱，牛肉面是蘭州的一張城市名片，部分牛肉面餐館老板將價格一漲再漲，而碗里的肉越來越少，如此有損蘭州牛肉面已形成的口碑。石先生告訴記者，大部分牛肉面館價格漲了，但碗里邊放的肉卻越來越少，幾乎不放肉，要肉還得再掏6塊錢買一小碟肉，“碗里邊不放肉，這還能叫牛肉面嗎？叫‘牛湯面’得了”。
　　
　　記者踏訪：部分餐館牛肉面每碗漲1元
　　
　　就石先生反映的情況，記者昨日走訪了位于永昌路的金強、馬子祿、舌尖尖等多家牛肉面館。“一碗面7塊錢，一碟肉6塊錢。”永昌路上金強牛肉面館收銀員一邊收顧客的錢，一邊告訴記者該牛肉面館的牛肉面價格。昨日上午，市民王先生端著一碗牛肉面落座后告訴記者，他幾乎每天都要吃一碗牛肉面，每碗牛肉面價格漲一塊錢，意味著一個月就要多掏30塊錢吃牛肉面。隨后，記者又走訪包括位于白銀路金強牛肉面館，金昌路舌尖尖、天水路附近君樂等牛肉面館后發(fā)現(xiàn)，這些牛肉面館的價格仍然是6元/碗。
　　
　　老板訴苦：牛肉面原料價格都在漲
　　
　　“我們店的價格沒漲，還是6元/碗，部分面館選擇漲價也是不得已的選擇。”一位不愿透露姓名的牛肉面老板昨日向記者訴苦說，牛肉面的原料包括面粉、牛肉、蒜苗、香菜、辣椒面價格都漲了，尤其是牛肉，現(xiàn)在一斤牛腱子肉都從80元漲到了90元，一袋面粉也比以前漲了近5元，而且還要支付每個月的房租、水電暖等費用，不漲價的話一碗面的成本就很難收回，“漲價顧客不樂意，不漲價我們又不賺錢。先看情況吧，成本上漲的壓力實在扛不過去，我也就只能選擇漲價了”。
　　
　　市場掃描：5元、6元、7元價格不等
　　
　　此次部分牛肉面館的牛肉面漲價，將蘭州牛肉面價格亂象暴露得淋漓盡致。記者在采訪中了解到，目前蘭州市場上一碗牛肉面的價格已經(jīng)達到5種以上，有5元一碗的，6元一碗的，7元一碗的，10元一碗的，15元一碗的，而套餐價格還有上百元的。
　　
　　一邊是牛肉面老板因為成本上漲叫苦不迭，而另一邊消費者質(zhì)疑成本上漲是否只是牛肉面館漲價的借口？家住安寧的市民馬女士就告訴記者，雖然蘭州市區(qū)內(nèi)幾乎所有的牛肉面館價格都是6元/碗，但安寧區(qū)一偏僻的地段上，一家牛肉面館的牛肉面價格至今仍是5元/碗，“成本上漲，難道僅僅是漲了那些給牛肉面漲價的牛肉面館嗎？”市民裴先生表示，蘭州大大小小2000多家牛肉面館，不僅品質(zhì)不一，而且價格混亂，這不僅是對消費者的不負責(zé)任，也是對蘭州牛肉面品牌的損害。
　　
　　同時，市民石先生反映，既然牛肉面因為成本上漲而漲價，那價格漲了品質(zhì)至少要保持，但是不少牛肉面館給碗里邊幾乎不放肉，價格漲了，肉卻少了。
　　
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