近日，本報(bào)在集中報(bào)道全國“兩會”的同時，從今日起推出“甘肅人在北京”系列報(bào)道，讓我們把筆墨聚焦在這些走出去的家鄉(xiāng)人身上……
張家川縣木河鄉(xiāng)坪王村的馬生龍13歲小學(xué)畢業(yè)后就離家出外闖天下了，17歲就去北京發(fā)展，如今他已在北京著名的飲食一條街——牛街，擁有了一個規(guī)模不算小的“天天拉面館”。今年43歲的他有一個夢想，那就是把自己的蘭州牛肉拉面館開到全球穆斯林國家去。
17歲赴京馬生龍創(chuàng)下了一片自己的天地
在北京牛街的天天拉面館，記者見到了馬生龍，一口京腔普通話說得非常地道，如果不說家鄉(xiāng)話，你可能認(rèn)為他就是北京人。據(jù)他講，13歲小學(xué)剛畢業(yè)，他就帶著簡單的鋪蓋來到蘭州，然后又輾轉(zhuǎn)西安、鄭州、邢臺等地，1988年，17歲的他只身來到北京發(fā)展。由于舉目無親找不到合適的工作，他曾經(jīng)在公園里的椅子上睡過，在五毛錢一晚的錄像廳里過過夜，吃了不少苦頭。后來到了牛街，在飯館里當(dāng)洗碗工，雖然剛開始老板不發(fā)工資，但管吃住還能學(xué)技術(shù)，又能告別風(fēng)餐露宿的日子，他就已經(jīng)十分高興了。慢慢的，他學(xué)會了拉面技術(shù)。1998年，他打工的店老板由于家中有事店面要轉(zhuǎn)讓承包，老板見馬生龍為人忠厚老實(shí)，拉面技術(shù)精湛，就把店面承包給了他，由于馬生龍精心經(jīng)營，再加之他做的牛肉面味道好，很快風(fēng)靡牛街。
采訪的過程中，他的店里顧客絡(luò)繹不絕，生意非常好。他告訴記者，生意最好時一個月能賺十萬元，正常時一個月能賺五六萬，一年下來最保守能賺五六十萬元。
兩千多張家川人北京開餐館
有馬生龍這個領(lǐng)頭人，和他同一個村的馬文華、馬自錄等人也于2000年先后來北京開牛肉面館，如今每個人都有兩三個店面，不僅解決了家鄉(xiāng)30余人的就業(yè)問題，也使自己在北京牢牢地扎下了根。
甘肅省政府勞務(wù)辦駐京辦周主任告訴記者，張家川清真餐飲產(chǎn)業(yè)大軍在京城享有很高的知名度，有兩千多人，僅著名的北京飲食一條街——牛街，就有近百家張家川人開的清真餐館。
在馬生龍看來，張家川農(nóng)民開餐館之所以發(fā)展迅速，主要的一點(diǎn)是鄉(xiāng)情意識濃，一般都會返回家鄉(xiāng)招工，“鄉(xiāng)情意識”比較好管理；另一個特點(diǎn)是抱團(tuán)發(fā)展，近幾年政府部門大力引導(dǎo)扶持，創(chuàng)建“伊香拉面師”培訓(xùn)機(jī)制，輸送了很多擁有拉面技術(shù)和相關(guān)證件的拉面人才，使他們無論走到哪兒都吃香，不愁找不到工作。
今年要把蘭州拉面館開到迪拜去
令馬生龍自豪的是，他的天天拉面館已培養(yǎng)出了一百多名張家川籍的拉面老板，他們?nèi)缃裨谌珖鞯亻_飯館，來自定西的徒弟張樹平還在英國開了家牛肉面館，把家人也移民過去了。“只要踏踏實(shí)實(shí)，認(rèn)認(rèn)真真專注堅(jiān)持做一件事，你一定能成功。”馬生龍對自己的事業(yè)充滿信心。
談起自己的夢想，創(chuàng)業(yè)有成的馬生龍說，北京牛街有近百家張家川人開的清真餐館，大都經(jīng)營蘭州拉面。所以他的創(chuàng)業(yè)夢就是想把他的“天天拉面”進(jìn)一步做大做強(qiáng)，開到國外去。
“快餐業(yè)應(yīng)該是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，而蘭州拉面實(shí)際上是中國式的快餐。我已經(jīng)去馬來西亞、新加坡、沙特等地考察過，目前確定去迪拜發(fā)展，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可蘭州拉面，認(rèn)為牛肉湯是中藥合成品，再加上大牛棒骨，都是含營養(yǎng)作用的健身品，我們已計(jì)劃今年七八月份就過去開店，當(dāng)然我還要對牛肉面進(jìn)行適當(dāng)?shù)母牧肌?rdquo;馬生龍對自己下一步的發(fā)展前景充滿信心。
(責(zé)任編輯：鑫報(bào))
