央視焦點(diǎn)訪談11月4日，記者在繼續(xù)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，罌粟粉不單是放在一些火鍋調(diào)味品里暗里銷售，市場(chǎng)上還有一種用整個(gè)罌粟殼敲碎形成的粉末。在九江市的京九批發(fā)大市場(chǎng)，一家調(diào)味品批發(fā)店店主從柜子里拿出一包沒有任何標(biāo)簽的黃色粉末狀物品，說這就是高純度罌粟粉。
　　
　　看到這則新聞后，筆者除了震驚之外就是吃驚：在這個(gè)寒意襲人的季節(jié)里，以后想吃點(diǎn)火鍋也要三思而后行了?，F(xiàn)在連人們最喜愛吃的火鍋也成了一個(gè)安全問題，誰能保證我們吃過的火鍋底料有沒有罌粟粉？“罌粟粉進(jìn)入火鍋”再一次拷問我們：食品安全底線在哪里？
　　
　　其實(shí)，“火鍋店為吸引食客在底料中加入罌粟粉提味”的說法一直在社會(huì)上流傳著，這并非無中生有，而媒體的一些報(bào)道也證實(shí)了這樣的傳聞。2004年9月中旬，蘭州警方就曾破獲一起特大販賣罌粟殼案。兩名犯罪嫌疑人籌資30多萬，打著“某國營藥材單位”的旗號(hào)，從榆中購進(jìn)11噸罌粟殼。他們租用兩輛郵政貨運(yùn)車，將罌粟殼運(yùn)到重慶、成都等地，分銷給當(dāng)?shù)氐幕疱伒辍?008年12月，四川樂山市疾控中心針對(duì)市區(qū)的401戶餐飲經(jīng)營戶，就“底料是否添加罌粟殼”開展了一次專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。結(jié)果顯示，12家店鋪的湯料罌粟堿不合格，呈陽性。2011年春節(jié)剛過，國家工商總局、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局4部門聯(lián)合發(fā)通知檢查罌粟殼不會(huì)空穴來風(fēng)，只能說明火鍋底料加罌粟粉問題的比較嚴(yán)重。
　　
　　罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟粉中的生物堿雖然含量較少，對(duì)吸毒者不起作用，但對(duì)于絕大多數(shù)從未接觸過毒品并對(duì)毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估?；疱伒琢现屑尤肜浰诜郏鏁?huì)增加食物的鮮味嗎？相關(guān)藥物專家認(rèn)為，罌粟粉能提味的說法在理論上是講不通的。“大多罌粟粉本身就是沒有味道的，何來‘提味’一說有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來，要說提味也不會(huì)是‘鮮美’的味道。”火鍋湯底本身對(duì)食物的調(diào)味作用都非常微小，尤其是清湯湯底，它的主要作用是將菜涮熟，而食物的味道主要來源于麻醬、香油、海鮮等其它輔助調(diào)料。專家們表示，餐飲經(jīng)營者在火鍋中使用罌粟粉，目的主要是讓人上癮：食客吃了這種食品，開始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產(chǎn)生依賴性后，“不吃也得吃”。
　　
　　食品安全再一次擺在公眾的飯桌上，如何保證才能保證安全呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)而得民心的問題，也是必須要面對(duì)，必須解決的問題，采取一些行之有效的措施進(jìn)行食品安全生產(chǎn)控制：一是必須加強(qiáng)從業(yè)者食品安全道德意識(shí)，不能賺昧心錢、黑心錢；二是食品必須有合格的“身份證”。督促生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)《食品安全法》的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)注，調(diào)味料標(biāo)簽要載明名稱、規(guī)格、凈含量、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。三是建立食品安全監(jiān)控制度。督促餐館建立健全食品調(diào)味料和食品添加劑安全管理制度，嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的調(diào)味料和添加劑，對(duì)采購的調(diào)味料和添加劑要專項(xiàng)登記，統(tǒng)一存放，嚴(yán)格領(lǐng)用，并按照有效期使用。餐館自行配制調(diào)味料的，其原料必須符合食品安全要求，并有合法進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)。四是對(duì)商食品安全問題必須從嚴(yán)、從重、從快處罰，不給觸犯食品底線的人和企業(yè)任何回旋余地，并將食品調(diào)味料和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎(jiǎng)懲機(jī)制。
　　
　　捫心自問：食品安全是民生問題，食品都不能安全，公眾還能相信什么？目前，火鍋已是飯桌上人見人愛的佳肴，成為展示中國飲食文化一張名片，不能因?yàn)闃O少數(shù)不法企業(yè)的行為影響整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
　　
　　雖然罌粟粉并不同于毒品，對(duì)人體造成的危害也較低，但是其危害仍不可忽視。食品安全是關(guān)乎百姓安全的大問題，相信在工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管局的嚴(yán)格檢查和懲治下，這一問題終將得到解決，讓人們安心、自在地享用火鍋帶來的美好感受…… (責(zé)任編輯：鑫報(bào))