紅棗是大荔縣沙苑地區(qū)的主要產(chǎn)品，特點(diǎn)是：彈性好，易漂浮，耐儲運(yùn)。

　　大荔縣志記載：西漢時，大荔縣沙苑一帶就栽植棗樹。所產(chǎn)之棗，個大，皮薄、核小、肉厚、富有彈性、味道脆甜、液汁多。民國十八年（1929）冬降大雪，棗樹多凍死，棗樹多凍死。民國三十年，常駐部隊(duì)，棗樹面積遭到破壞。1953年，縣政府一面發(fā)動群眾植新棗林，一面組織農(nóng)技人員維護(hù)舊棗林。1957年，棗林間作面積達(dá)到9萬多畝，1985年發(fā)展到15萬畝，為了發(fā)揮優(yōu)勢，縣副食公司組織成立了蜜棗加工廠，暢銷國內(nèi)外。民間個體開始加工蜜棗至今。

　　隨著經(jīng)濟(jì)改革開放，縣政府的決策，人們意識素質(zhì)提高，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，大荔縣的紅棗又放異彩，更多的人自己學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)，研究開發(fā)紅棗。政府也成立了專門的紅棗研究部門，歡迎全國有識人士來大荔縣作客、投資合作。

　　中國棗是深受百姓喜愛的果品。它是由酸棗演進(jìn)而來。棗樹的栽培歷史之久，地域之廣，數(shù)量之多居世界之首。據(jù)古文獻(xiàn)和考古資料表明，中國棗的栽培始于七千年前，栽培歷史至少已有3000年。最早的栽培中心在黃河中、下游的陜西、山西，漸及河南、河北、山東等地，到漢代，棗的栽培已遍及我國南北各地。

　　中國棗很早就被引種到相鄰的朝鮮、日本、前蘇聯(lián)、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦和泰國等國，并沿"絲綢之路"傳播到波絲（伊朗）和地中海沿岸的西歐各國。1837年，美國從歐洲引進(jìn)小棗種苗，后又引種大棗。建國以后，美國和前蘇聯(lián)等國都大量引進(jìn)我國優(yōu)良棗樹品種。由于這些品種質(zhì)優(yōu)、味好，被各國果樹栽培家歡迎引種，可以說，現(xiàn)在世界各國栽培的棗樹，都直接或間接從我國引去的。

　　棗樹對氣候、土壤的適應(yīng)能力很強(qiáng)。我國的地理、土壤和大部分地區(qū)受副熱帶季風(fēng)影響的氣候，很適合棗樹的生長，致使我國棗產(chǎn)區(qū)分布極為廣闊。但因各地土壤、氣候、品種和栽培管理的差異，棗的產(chǎn)地又可分為南北兩個大區(qū)：北方產(chǎn)區(qū)以河北、山東、河南、山西、陜西為主，兼及東北三省、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆等省、區(qū)，該區(qū)棗樹品種資源豐富，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的75-90%;南方產(chǎn)區(qū)在淮河、秦嶺以南各省、區(qū)都有栽培，但品種較少，產(chǎn)量也不多。