敦煌是座文化藝術寶庫，還是個水果之鄉(xiāng)，尤其盛產(chǎn)甜杏。這種杏香氣撲鼻，嘴嚼蜜汁沾唇，連杏仁也香甜可口。他還有個特別的名稱，叫“李廣杏”。李廣杏可稱敦煌瓜果之王，每年七月是李廣杏的收獲季節(jié)，李廣杏的果實外形規(guī)正，近似圓形，果大賽李，果皮金黃色，色澤油光鮮亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香氣四溢。其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名李廣杏含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)十分豐富，果肉可鮮食，也可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬或可用作釀杏酒的原料。關于李廣杏的來歷還有一段美麗的傳說。相傳西漢年間，李廣將軍奉了漢天子之命，率士兵西征，一日，夏日炎炎，他們的部隊迷了路。在茫茫的戈壁灘上，找不到一滴水。將士們饑渴難忍。李廣萬分焦急。這時，突然間空中飄來一陣杏子的香味，李廣將軍抬頭看見兩匹彩綢在空中飄然而下，時而像翡翠般得碧綠，時而似黃金般的輝煌，變換著顏色在飄游。李廣一見，便策馬追去，彩綢卻忽近忽遠像在戲弄將軍，李廣一怒之下拔箭射出，其中一條彩綢應聲而落。眾人看到了，歡欣地向彩緞奔去。

乏兵困馬終于趕到彩緞前。一看，這兒竟是一片結(jié)滿果實的杏樹林，將士們摘下杏子吃時，味道又苦又澀，李廣氣憤地對著杏林就砍，并下令將士們就地宿營。

原來，李廣看見的那兩匹彩緞，就是甜杏仙子和苦杏仙子。他倆奉西王母之命，來替李廣兵馬解救危困。誰知兩位仙子到了這里，無拘無束，盡情玩耍起來，引逗著兵馬緊追慢趕，一個勁地戲謔。不提防李廣生了氣，用神箭射落了苦杏仙子，嚇跑了甜杏仙子，苦杏仙子被射落地，十分傷心，流淚不止。本來苦杏平常還是可以吃的，但她一流淚，一賭氣，就變得又苦又澀，難以入口了。

到了夜深人靜，甜杏仙子在皎潔的月光下，飄舞著彩帶，來尋妹妹。兩人一見面苦杏仙子一頭扎到她的懷里，嗚嗚咽咽地埋怨到：“你怎么自顧自走了呢，全不管我？留下我不但聽不到美言，反而讓人們記恨呢！”

“不要緊，我們來想辦法，明天讓大家來感謝你。”甜杏仙子安慰著妹妹。

“那你也快化作杏林吧”

“不，如果再出一片甜杏林，大家就越發(fā)記恨你了。”

“那怎么辦？”苦杏仙子著急的問。

“士兵們不是砍到了許多樹枝嗎？咱們就來個移花接木，在你的苦枝上結(jié)出甜杏來。”

苦杏仙子說：“我可不知道怎么接呀。”

“看我的吧。先把樹枝全弄走，只留下樹樁”

苦杏仙子衣袖輕輕一揮，吹來一陣清風，便把那些結(jié)滿苦杏的枝條飄得無蹤無影，地上只留下無數(shù)樹樁。

甜杏仙子拿出一根光彩奪目的銀針，順手一拋，化作了無數(shù)根銀錐，落在禿樹樁上，刺了個小洞；他又拿出一棵杏枝，迎風一晃，拋到半空，化作了無數(shù)條杏枝，插進了銀錐刺得小洞里。然后兩位仙子又揮動長袖，翩翩起舞，那些插在樹樁上的小杏枝，立刻長成了大樹，結(jié)成了黃杏，兩位仙子見已結(jié)了甜杏，便駕祥云，向西飛去了。

次日清晨，將士們又見杏樹枝繁葉茂，黃燦燦的杏子掛滿枝頭，李廣忍不住摘下咬了一口，啊！又甜又香，頓時，將士們爭先恐后摘食杏子，感覺精神倍增。后來，李廣將軍來到敦煌，把帶來的甜杏給當?shù)氐墓賳T品嘗，還叫當?shù)氐陌傩杖シN植嫁接。人們?yōu)榱思o念李廣就把這甜杏叫“李廣杏”而且只有在敦煌本地嫁接培育，才能結(jié)出甘甜可口的杏子，離開了敦煌，也會變味。